粽子和米饭有什么异同？哪个味道更好？

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包子的文化也很深！

很多人都吃过包子“狗不理”，但为什么叫“狗不理”而不是“狗不理”呢？我想很多人也一定想知道。

查阅了一些资料，咨询了相关专家，关于狗不理的起源，历史上似乎没有定论，但一直有几种传说，其中最有代表性的有两种。

1，“狗不理”成立于1858。

清朝道光年间，河北武清县有一个农民，为了平安，取名“狗子”，希望能像小狗一样喂养(按照北方的习俗，这个名字充满了淳朴的爱和亲情)。狗子十四岁来到天津学艺，在一家蒸食店做服务员。狗子心灵手巧，勤奋好学，技能练得很好。于是他不甘心依赖别人，自己摆了个馒头摊。他研制了一种半蒸面，里面塞着水，口感绵软，好吃不腻，形状像菊花。它的颜色、气味和形状都很独特，吸引了成千上万的人来吃包子。生意很红火，狗子忙得跟不上。

当时袁世凯在天津训练新军，带着“狗不理”包子进宫向慈禧进贡。太后曰:“山中野兽云有雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香，食之久矣。”从此，“狗不理”名声大噪。

2.“狗不理”包子不仅是天津的传统小吃，也是中国著名的小吃。说起它的起源，可以追溯到100多年前的清朝同治年间。14岁的男孩贵友友，从武清县杨村老家来到天津，在刘蒸菜店当起了服务员。这家店主营什锦蒸食和肉包，顾客多为往返运河码头的船夫、纤夫和小商贩。高桂在店里专门做馒头。因为小时候性格比较强势，父母给他起了个外号叫“狗不理”。别人的小心脏，做出来的包子好吃，卖的快，被人称赞。十六七岁的时候，他用攒下的钱在附近开了一家包子店。人们习惯用绰号叫他“狗不理”，久而久之，就把他的小笼包叫做“狗不理”。

诺伯做包子的技术很好。他是天津第一个把骨头汤当馅儿的，第一个用米粉做包子的。所以大小整齐，面白软，肥而不腻，好吃。二十多岁的时候，他羞于再用自己的外号，改名叫“德居”。但人们还是喜欢叫他“狗不理”。当时慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，派人到天津去买。从此，“狗不理”包子的名声更大了。

“狗不理”包子店到现在已经有100多年的历史了，而且越做越大，生意越做越红火。他们还接待了一批批外国游客。西哈努克亲王到天津时，特意把“狗不理”包子店的厨师请到住处，为他做“狗不理”包子，按照这家包子店的传统吃法，吃稀饭和咸菜。布什总统在担任前驻华联络处主任时，也曾去天津品尝过“狗不理”包子。所以天津有句俗话“去天津不尝狗不理”包子，那你就没去过天津。"

先说和包子相关的文化:

说到包子，不管是南方人还是北方人都会很熟悉。包子在中国是一种常见的食物。据《济源事》记载，诸葛亮南征孟获，过泸水河时，恶鬼作祟。按照南方习俗，他要供奉一个“野人头”(南方少数民族的头)作为祭神之物，于是下令用小麦粉包裹牛、羊、猪肉，做成人形作为祭品，称为馒头。其实这才是最原始的包子。算起来，中国人吃包子已经1700多年了。馒头本来是有馅的，后来为了区分，就叫无馅的“馒头”，有馅的“小笼包”。

包子北京遍地开花

北京汇聚南北包子。北京的包子铺都是花团锦簇，但是其他很多好吃的包子都是出自一家餐厅，除了“天津狗不理”，那是一家专门的连锁店。比如，你可以很容易地在广东菜馆里找到各种各样的广东奶包子和叉烧包，在川菜馆里找到成都小笼包和韩小笼包，在上海和江浙菜里找到南翔小笼包和杭州小笼包。论口味的真实性，除了连锁老店，在这些地方美食餐厅里都能找到。而路边开的很多小店，虽然打着某某包的名号，相比之下还是不太正宗。

国外知名品牌包子在北京开包子店，最重要的或许就是既要发挥自己的传统特色，又要入乡随俗，既要满足家乡人的口味，又要赢得当地人的信任。

所以除了北京的一些名牌包子店，其他的包子店都融合了南北两种口味，既卖南方包子，也卖北方包子，甚至做法都是融为一体，密不可分。但我现在要介绍的是正宗的地方名牌小笼包，让你不出京城就能品尝到南北方的代表性小笼包。这难道不是一件美好的事情吗？

馒头文化南北不同。

全国各地做的包子，制作和造型方法基本相同，但在馅料的调制上，每个地方都有自己独特的风味品种。

比如天津的“狗不理”小笼包，开封的灌汤包，广东的奶王包子，上海的南翔小笼包，山东的煎包，不胜枚举。

总的来说，南北方的包子就像是同源的两派，各有不同却各有优势。

就像南北方的性格差异一样，北方的包子大气粗糙，单从个头就能看出来，而南方的包子大多小巧精致，无论是外观还是馅料。

去相信吧

“狗不理”包子店，原名“德居”，已有100多年历史。事实上，“狗不理”包子的名字来源于主人的出生名。

原来，店主叫归归有，他爸爸因为四十岁得了个儿子，就给店主起名叫“狗子”。“狗”包子很受顾客欢迎，生意非常红火。“狗”忙着卖馒头，没工夫搭理人，人们善意地取笑他说:“狗卖馒头，不理他们。”于是渐渐的名字被喊出来，变成了“狗不理。”狗不理包子好吃的关键在于选料、配料、搅拌、揉面、擀制。尤其是包子比例匀称，每个不少于15折，做工非常精细。

品尝馒头:刚从抽屉里拿出来的馒头冒着热气，在薄雾中看起来像含苞待放的秋菊。再吃一口，香而不腻。

广东奶皇堡

广东传统包子很多，甜包子中最有名的是奶王包，用蛋黄做馅，体态轻盈精致。南方的包子是茶的始祖，所以喝茶的习俗也成就了各种特色包子。粤港两地的人都很爱喝茶。在各种茶餐厅，在他们的早茶、下午茶、晚茶中，牛奶包子是必不可少的茶点。品保:牛奶包子种类繁多，口味一般可以用“软”“甜”来形容。以奶汁黄包为例。包子看起来很精致，皮细肉嫩，面团软而不粘。

鼎泰丰特色小笼包

鼎泰丰向来以最好吃的小笼包闻名，其源头就是南翔小笼包。鼎泰丰于1972在台北建立了第一家店，依托“即蒸”的传统工艺，不仅受到国内外各大媒体的好评，还被《纽约时报》1993评为全球十大餐厅之一。

品尝包子:这种包子从外面看很精致，半透明的包子皮，里面还有淡淡的馅儿。拿起筷子，轻轻夹起一根，小心翼翼的咬开一个口子，把新鲜的汁液吸进嘴里，满满的香味。

杭州小笼包

自南宋迁都临安，也就是现在的杭州，全国各地的食品店纷纷涌入，酒楼、食品店众多。明清时期，来杭州的皇帝、将军、文人日益增多，餐饮业大发展，名菜众多，而杭州小笼包更是独树一帜，远近闻名。杭州知味观是最有名的做包子的老店。

品包子:吃起来爽滑可口。包子虽然皮有点厚，但是吃起来软软的，香香的。

开封灌汤饺子

开封历史悠久的名小吃，首先应该算是蒸汤包。它由北宋著名的“窑洞梅花包子”演变而来。

它已经有近千年的历史了。开封吃包子最有名的地方是开封一楼。其“一楼小笼包”有“举如灯笼，放如菊花”的优美形态，被誉为“中州美食一绝”。

品包子:包子皮薄，有半透明的感觉。汤汁鲜美，包子皮柔韧，馅不腻。

Xi安贾三灌汤包

在Xi安，你可以看到贾谊、贾二和贾三的灌汤包。据说他们本来是一家人，后来分开出名了，但是贾三的汤圆最好吃，最有名。有人说，只有在贾三的店里，才能感受到包子的文化，文化的包子。

品尝包子:灌汤包的包子皮很结实，中间的高汤也是用牛骨髓慢慢炖出来的，特别好吃。这种包子传统上是配八宝粥或大米粥吃，调料调和，味道清淡。

关于粽子的习俗和传统；

1.粽子吃起来怪怪的，说厨子的莲藕又松了。

又快到端午节了。端午节吃粽子是一个非常古老的传统。这里有一个有趣的传说。

公元前340年，楚国爱国诗人、医生屈原，面对亡国之痛，悲愤交加，于5月5日把一块大石头扔进了古洛河。为了不让鱼虾伤害他的身体，人们把大米放在竹筒里，一个接一个地放进河里。以后，为了表示对屈原的尊敬和怀念，人们在这一天把大米装在竹筒里，放入祭奠仪式中，这就是中国最早的粽子的由来。

为什么后来用艾叶或者芦苇叶和荷叶包粽子？《初级书》中有这样的记载:汉代建武年间，长沙人夜里梦见一个自称三闾博士(屈原的正式名字)的人，对他说:“你祭祀的东西都被河里的龙偷走了。你可以用艾叶把它们包起来，以后再把五色丝线扎起来。龙最怕这两样东西。”于是，人们就用“叶子裹小米”做了“角小米”。代代相传，逐渐发展成为中国的端午节食品。

清朝乾隆皇帝，端午在宫中吃了九子粽子后，闫隆喜出望外，赞不绝口，并高兴地写了一首诗:“四季太美，九子粽子求新。”

九子粽子:是粽子的一种，就是九个粽子连成一串，有大有小，大的在上面，小的在下面，形状各异，非常漂亮。和九种颜色的丝线绑在一起，形成五彩缤纷。九子粽子多作为馈赠亲友的礼物，比如母亲给出嫁女儿的礼物，婆婆给自己婚礼的礼物。因为“粽子”谐音“中子”，所以民间有吃“粽子”可以生儿子的习俗。清代诗人吴曼云写过一首赞美九子粽子的诗:

“连桶米裹春光，九子缚彩光。

绿草褪去，皮肤发白，笑厨子莲藕又松了。"

粽子不仅有许多形状和品种，而且在中国不同地区有甜和咸的味道。甜的有白水饺、红豆饺、蚕豆饺、红枣饺、玫瑰饺、瓜子饺、豆沙猪油饺、枣泥猪油饺等等。咸味:猪肉饺子、火腿饺子、香肠饺子、虾饺、肉丁饺子等。，但是猪肉水饺比较多。还有南方风味的什锦水饺、豆沙水饺、香菇；还有一头甜一头咸的“双饺”。这些粽子都配有不同的口味，让粽子家族多姿多彩。

由于饮食文化的传播，早在古代，中国制作粽子的技术就传到了国外，所以世界上很多国家也有吃粽子的习俗。

秘鲁人在圣诞节吃粽子，一家人围坐在一起，边吃粽子边庆祝圣诞节。甚至有些出嫁的女儿也要在这一天回娘家，品尝母亲做的粽子的味道。

缅甸人也喜欢吃粽子。在端午节期间，他们以糯米为主要原料，以煮熟的香蕉和椰子为馅。这种粽子香气诱人，软脆香甜，风味独特。

日本的端午节在阳历的五月初五。他们粽子的主要成分是米粉，粽子的形状像一个铃铛。

马来西亚人包的粽子形状很像中国广东的粽子。它的特点是体积大。除了鲜肉粽子和火腿粽子，还有一种豆沙粽子和椰子粽子，非常好吃。

菲律宾的粽子很长，和中国浙江东部的粽子味道一样。粽子也是菲律宾圣诞节必不可少的食物。(文/傅志宇)

2.喝茶吃粽子过个愉快的端午节。

不是每个人都喜欢吃粽子，但是端午节吃粽子是一种情怀，一种氛围。今天跟大家说了喝粽子喝茶，粽子和茶搭配会更好吃。

超甜的粽子，如枣泥、豆沙等。，搭配薄荷茶和绿茶。超甜的粽子需要茶来帮助消化。淡绿茶和薄荷可以改善葡萄糖代谢，防止过多的糖分留在体内。这两种茶都是凉性的，适合热的和甜的汤圆。超油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等。，搭配的茶叶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的粽子适合浓茶，去除油腻的味道。普洱茶是上上之选，因为它味甘性寒，脱脂效果好，菊花茶可以降火。山楂茶能促进胃酸分泌，帮助消化。咸的和甜的粽子，如椒盐、蛋黄等。，可以搭配乌龙茶。相比超甜超油的粽子，咸中带甜的口感清爽，喝乌龙茶是个不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵的，不像绿茶那么涩，有一种温暖的美感，可以衬托出咸甜口感的怀旧情怀。清淡的粽子:如红豆、白粽子可配以微香的茶。在一壶玫瑰花茶中加入一颗酸梅，可以衬托玫瑰的香气，带出淡淡的甜味。这时候嚼着清淡而不油腻的粽子，感觉特别好。玫瑰花茶还能调节血液循环，尤其对女性而言，抹茶的儿茶素有抗癌、抗衰老的作用，这两种功效都适合重视健康的养生人士。南京华联百货一楼食品柜有上述系列的绿茶、红茶、花茶出售。端午节期间，各种茶叶都有一定程度的打折。(文/小燕)

3.吃粽子和赛龙舟

每年农历五月初五的端午节，中国各地都有吃粽子、赛龙舟的习俗。

众所周知，这个世代相传的古老习俗是为了纪念屈原。但是为什么要这样纪念屈原呢？原来在屈原的家乡流传着这样一个有趣的故事。

屈原投河自尽后的一个晚上，屈原家乡的人们突然梦见屈原回来了。和去世前一样，他的脸上略显悲伤和憔悴。村民们高兴极了，纷纷冲上前去向他致敬。屈原一边回礼，一边笑着说:“谢谢你的好意。楚人爱恨分明。你若不忘我，我死而无憾。”我们不要谈论旧房间了。当他们发现屈原的健康状况比以前差了很多时，他们关切地问:“屈医生，你吃了我们给你送去的米了吗？”谢谢”，屈原起初是感激的，后来叹了口气说:“真可惜。你给我的米都被鱼、虾、龟、蚌吃了。"村民们听了这话，很着急:"怎么能不让鱼虾吃呢？"屈原想了一会儿说:"如果把大米用竹叶包起来做成尖角的玉米，水族会以为是菱角，不敢吃。"

第二年，端午节的时候，村民们用竹叶包裹了许多玉米，扔进了河里。然而端午节过后，屈原在梦中说:“我吃了很多你送我的玉米，可是很多都被水族抢走了。”大家又问他:“还能怎么办？”屈原说:“有办法。放角粟的船上贴个龙牌就行了。”因为水族归龙王管，所以当鼓角响，桨转的时候，他们以为是龙王送的，不敢再抢了。“角粟是现在的粽子。

从此，包粽子、划龙舟的习俗从屈原的家乡流传到全国，从古至今。

粽子的做法:

北京粽子:北方粽子的代表品种。北京粽子是一个大的、斜的四边形或三角形。目前市面上大部分产品都是汤圆。在农村，人们仍然习惯于吃粽子。北京粽子黏、韧、香、独特，多以红枣、豆沙为馅，少数还以果脯为馅。

广东粽子:南方粽子的代表品种。与北京粽子相反，广东粽子体积较小，外形独特，正面呈方形，背面突出尖角，像锥子。品种很多，除了鲜肉汤圆、红豆沙汤圆，还有咸蛋黄做的蛋黄汤圆，还有鸡丁、鸭丁、叉烧、香菇、绿豆的什锦汤圆，风味更好。

四川粽子:四川人比较辣，所以粽子也是又甜又辣。四川的麻辣粽子因制作精美，工艺复杂，口味独特，成为四川著名小吃之一。其制作方法是将糯米、红豆浸泡5-6小时，倒掉水分，加入花椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用60克左右的叶子包成方形饺子。煮熟后食用，麻辣适口，风味独特。

苏州粽子:苏州粽子是细长的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油拌沙等品种。具有配料精致、制作精细的特点。比如猪油沙粽子选用的是上等的小豆。煮好后去皮过滤，再加入双倍糖和适量油做成馅。包好了，馅料里还有一块肥肉。煮后又亮又甜，又油又香。

嘉兴粽子:浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名全国。嘉兴粽子呈长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。嘉兴粽子被誉为江南粽子之王。它的粽子在选材、制作、烹饪上都是独一无二的。米要顶级白糯米，肉要选猪后腿。粽子煮熟后，肥油渗入米饭，好吃又肥而不腻。很多国内外的朋友都是尝了嘉兴粽子才知道浙江嘉兴这个地名的。

海南粽子:海南粽子和北方的粽子不一样。它由香蕉叶包裹成一个方形圆锥体，重约半公斤。糯米里有咸蛋黄，叉烧，腊肉，红烧鸡翅。剥开后，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有浓有淡，味道和肉都是现成的，让吃的人胃口大开。

山东粽子:在粽子的众多品种中，最早推广山东黄米粽子的应该是世代最大，资格最老的一个。黄澄澄的糯米包裹的粽子黏黏糊糊的，还夹着红枣。该产品具有独特的风味。食用时可根据食客习惯加入白糖，增加甜味。

鸥粽子:湖南省的鸥传说是粽子的发源地，一直以品种繁多，制作精美而闻名。国际端午节期间推出数十种传统和新开发的粽子，采用精致的真空塑料包装，罐装，无菌卫生，深受国内外消费者喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧腊汤圆、碱汤圆享誉海内外。叉烧包精工细作，糯米一定是最好的。猪肉由三层构成。一是又香又烂，加上香菇、虾仁、莲子和卤肉汤、糖等。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等调料，香甜爽滑，油而不腻。在闽南话里，热和烧是一个意思。所谓的烧腊汤圆，就是要趁热吃的汤圆，热食更入味。

台湾省粽子:具有浓郁的闽南风味，品种繁多，有白米粽子、绿豆粽子、叉烧包粽子、八宝粽子、烧腊粽子等。烧肉粽子最受欢迎，内容丰富多彩，有猪肉、扇贝、芋头、干蛤蜊、鸭蛋等。，而且已经成为一年四季都能看到的传统小吃。新竹的家庭水饺，彰化的肉粽，台南的肉粽都很有名。八宝粽子也是代表品种，食材多样。猪腿肉、肥肉、栗子(或花生)、萝卜干、鱿鱼分别切丁，锅加热。先加入洋葱粉，加入上述食材、酒、酱油、香油搅拌均匀。和糯米拌匀后包起来蒸，风味浓郁。著名歌手邓丽君用台语演唱的一首《烧肉粽》脍炙人口，可见台湾省粽子在台湾省饮食文化中的地位。

1.桌面粽子

配料:长糯米，猪肉，香菇，咸蛋黄，酱油，糖，五香粉，盐，宗叶，宗盛。

做法:糯米洗净，浸泡3小时。将猪肉切成约4厘米长、2厘米宽的条状；香菇泡软后，去蒂切条；猪肉、香菇用酱油、五香粉、盐、糖等调料腌制2小时；咸蛋黄切半备用。

将粽子叶和粽子绳洗净，取两片粽子叶，三分之一处折成漏斗状，将一半糯米舀入漏斗中，加入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再填入糯米。然后把多出来的粽子叶折回去盖住漏斗，包好，用绳子在粽子的腰部扎紧，放入锅中，用水盖住粽子，中火煮2个小时，熟了就可以吃了。

2.绿豆、鸭蛋和粽子

糯米750克，绿豆750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，制成馅料。将泡好的粽子壳叶折成桶形，填入适量馅料，放入锅中，用冷水浸泡。煮1小时后，用文火煮1小时。

3.陈皮牛肉饺子

泡糯米和绿豆各1000克，牛肉和陈皮各100克，猪肉末50克，葱花，姜末和盐。用猪油炒出葱花，依次放入牛肉、陈皮、肉末，翻炒半分钟，然后淋上香油作为馅料。包的时候先把拌好的糯米和绿豆放进去，把馅放在中间，然后按照上面的方法煮。

4.百果粽子

糯米750克，青梅25克，菠萝肉、冬瓜条25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄干、红绫15克，白糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖煮开，沥干水分，再用白糖腌制24小时，就是馅料。包成方底的饺子，煮50分钟，离火焖4分钟。

5.健康素食饺子

材料:三宝饭3碗(熟)，棉绳1米，萝卜干1/2杯，香菇6个(中等大小)，粉叶12片(大)，栗子6个，水煮花生1/2杯，素蛋黄60g(65438+)。

调料:

1，黑胡椒1/8茶匙，糖1/8茶匙，香油1/4茶匙，酱油1/4茶匙。

2.少许盐，白胡椒和素蚝油。

练习:

1.将粽子叶放入热水中煮8分钟，然后洗净擦干水分备用。

2.将萝卜干放入水中浸泡10分钟，然后切碎，挤出水分；将蘑菇浸泡在软方块中；栗子用水浸泡2小时，香菇栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3.将萝卜干丝、香菇丁、调料(1)翻炒，备用。

4.将调味料(2)加入煮熟的三宝饭中，拌匀。

5.将两片重叠的粽子叶卷成尖桶状，然后放入方法(4)的2大勺三宝米，再放入1大勺切碎的萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，然后放入1大勺三宝米，稍压，包成粽子状，用棉绳扎紧。

6.放入蒸锅蒸10分钟。

鱼味荷叶饺子

材料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼80g、萝卜干20g、香菇2朵、虾米5g、姜3片。

调料:酱油2大勺，65438+米酒0大勺。

练习:

1.将泡好的三宝米与糯米混合，加入1/2杯水，放入电饭锅蒸熟(非电饭锅，外锅加入1/2杯水)；将荷叶浸泡在水中备用。

2.鱼洗净切片；萝卜干粉洗净，沥干水分；将蘑菇浸泡在水中直至变软；虾洗净备用。

3、锅热，放入油煸炒虾仁，放入香菇煸炒至香，取出备用。

4.锅烧热，放油炒香姜片，然后放入鱼片和调料小火煮101分钟。

5.将荷叶铺在小蒸锅上，加入三宝糯米饭，然后加入方法(3)和(4)中的材料，加入三宝糯米饭，包裹荷叶，放入电饭锅蒸(外锅加1/2杯水)。

肉馅饺子

a、5斤香糯米，将糯米浸泡在温水中(不要太冷也不要太热，水温摸起来有点烫但可以接受)2、3个小时(期间挠1到2次，让米泡得更好)，用小簸箕或过滤篮将水沥干。

b、2斤去皮绿豆，用同样的温水浸泡同样的时间，沥干。

c、半肥瘦肉2斤(用瘦肉煮的粽子不够滑香)，将肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm的条状，再加入少许盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、1汤匙酱油。

d、将粽子叶放入水中煮10分钟，然后取出冷水将剪刀两端多余的洗净沥干。

e、剪若干棉线，每根约20cm长。在你的腿(膝盖)上放一条毛巾，以防淋湿。

f、取两片(两面反面)粽子叶，一端一尾反方向重叠(不完整)，放入一小碗(125g)大米中，用食指在大米中间轻轻画一个字，放入1，2勺绿豆，然后放入肉条，在肉条上放同样的绿豆，再盖上123g大米。

g、右手先将粽子叶的外端向内向后折，包好一端，同样完成另一端。将粽子从一端绑到另一端之前，先在中间绑一次，以防变形。绳子不能太紧(煮)也不能太松(淹)，轻拉不动即可。

h、绑好后一个个放入锅中，然后在粽子上浇冷水约1cm，点火...水烧开15分钟后，把上下粽子在锅里的位置换一下，再用文火煮1小时。

红枣粽子

不难发现如何用蜜枣包饺子。最大的区别:大枣用温水浸泡，去籽切成豆粒，然后和干糯米混合。至于调味，喜欢甜的可以放点糖。

1.糯米洗净，浸泡3小时。

2.将叶子用热水烫一下，洗净沥干水分。

3.饺子馅的调味:喜欢什么就包什么，咸的先腌制。

4.将粽子的两片叶子折成漏斗状，舀入一勺米饭，放入五花肉、香菇、咸蛋黄、小米等馅料，再舀入一勺米饭，包好，用粽子扎紧。把包好的粽子放进锅里。

5、汤圆的捆扎:豆沙汤圆不要扎得太紧，防止米粒挤入豆沙。如果没有煮透，就会被夹住。如果肉馅饺子是肥猪肉做的，就不要扎紧，松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，水饺的肥汁会漏到水里，不能保持水饺的肥糯。

6.粽子的烹饪:粽子一定要煮开了再掉。粽子要用水浸泡，水重新滚后再用小火煮2小时左右。其实时间长短的关键还是看你包的粽子的大小。

咸鸡粽子

材料:糯米600克、鸡肉800克、土豆400克、虾米80克、蒜1汤匙、酱油半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉少许、粽子叶适量、粽子绳适量。

练习:

1.将鸡肉、土豆、洋葱切碎，加入盐、蒜、鸡精、玉米粉等调料拌匀。

2.糯米洗净，浸泡半小时。烧热炒锅，放入葱姜蒜爆香，加入糯米和酱油，炒匀。

3.将2片粽叶折成漏形，放入1汤匙的炒糯米，放入1中均匀裹好的馅料，再放上1汤匙的糯米。

4.用粽子绳把粽子绑好，放在高压锅里煮30分钟，然后趁热吃。如果是普通锅，一定要煮2个小时左右。

正宗金包蒸饺

材料:

1、糯米500g、干香菇1、莲子4个、虾皮10g、绿豆仁50g、栗子2个、干荷叶1、干竹叶6片、干碱草2根。

2.咸蛋黄1，胡椒粉少许，芋头30克，排骨和肥肉约100克；五香粉、葱油、味精。

练习:

1.将1中的材料在水中浸泡至发起，其中尖糯米浸泡至少2个半小时，再用胡椒粉、葱油、味精、盐腌制。把芋头切好，煎一下。放在一边。

2.将肥肉切块，用五香粉腌制30分钟左右。排骨剁碎用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌制备用。3.将荷叶成对撕开，粗糙的一面朝下，铺上3片竹叶，放一半糯米。然后加入香菇、莲子、虾皮、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。放另一半糯米，盖上另外三片竹叶。

4.将荷叶左右对折抓住，然后来回对折包裹成四边形，用碱草扎紧。

5.上桌前，将饺子在水中煮四个小时。

喜欢日本大米的人不多！！只有少数人认同它的味道。

韩国饭的味道只有配上中国菜才能尝到。

中国的包子不错，但需要注意的是，它没有米饭受欢迎，所以我认为:

如果你钱多的话，建议开个小店，卖各种中国面食，比如包子、饺子、蒸饺(不是说你要做面，而是饺子里包子形状的那些)，然后逢年过节卖点时令食品(前提是你的店要开一段时间，不然只会让人没生意做)。

或者开一家韩国料理店，卖刚做好的米饭和菜！注意不要只卖大米！要想得到更多人的允许就要来点韩式中餐~ ~ ~但事实证明这种店要么在繁华地段很赚钱，要么直接亏钱到极限。

一句话:在中国，人们只吃传统但创新的东西，而忽略那些外界不知道的东西。

呵呵，我的解释够好了吧？如果需要更详细的家，我QQ406831782。

如果用我的水平来赚钱，那是必须的，但我还是个中学生，没有这个实力。