冬补“坚果三宝”，调理肺脾肾“不上火”

冬季进补，有“坚果三宝”，正确的吃法，肺脾肾同补不能上火。

冬季是传统的进补季节。进入冬季后，喜欢养生的人大多会吃一些滋补的药物和食物。有的温阳，有的补血，总之大部分都是丰富美味的。

这些滋补食品对提高体质确实有好处，但也有一些相伴的“苦恼”:容易上火。比如冬天经常吃的牛、羊、狗之类的肉，味道很好，但是吃多了就容易出现口干、起泡等一些问题。这些问题也在一定程度上影响了冬季进补的心情。

其实就冬季进补而言，首先要明白一个道理:补虚是必须的。换句话说，只有知道自己缺什么，才需要去弥补。比如阳虚温阳，血虚生血，气虚益气等。如果阴和血没有明显下降，就没有必要刻意去补充。

但即使没有明显的阴阳气血亏虚，也可以“未雨绸缪”。不过这个时候进补最好是没有明显的冷热味。没有对寒热的偏执，吃了之后很少影响阴阳盛衰。

冬季进补，有一种相对“温和”的进补方式，那就是“坚果三宝”。

它们也有滋养正气的作用，只是少分阴阳、寒热。相反，它们各有调理肺、脾、肾三脏的功能。如果食用方法正确，这是一种相对简单的冬季进补方法:

花生是一种很常见的坚果。也是很多人喜欢吃的零食。也有很多朋友用花生补血生血。其实花生也是最适合冬季进补的坚果之一。

首先，花生在中秋前后成熟采摘，入冬后食用，正是又香又鲜的时候。其次，花生油腻味甘，辛辣健脾，对健脾有很好的生化作用。冬天适当吃点花生，对健脾有很好的作用。

那么，冬天如何“吃”花生健脾呢？

冬天吃花生，可以用生花生炖猪蹄。注意花生外面的红色外套不要去掉，和猪蹄一起炖。稍微加三两片生姜，健脾健脾，还能养血。适合脾胃不好的人食用，因为味道比较温和，不会有上火的危险。

2.栗子:

栗子是著名的坚果。首先，吃起来真的不容易。从外面多刺的皮到中间的硬壳，需要去掉一层带毛的糙皮，才能看到庐山真面目和嫩黄白的栗浆。

一般认为，栗子味甘性温，能入肺脾二经，对肺脾两脏有很好的滋补作用。特别是对于冬天容易感冒咳嗽、气短哮喘的人来说，吃板栗是个不错的选择。从这个角度来说，栗子补肺，增强身体抵抗力。

板栗可以和板栗浆、猪肺炖着吃。注意栗子炖久了容易糜烂，变成栗子粥，影响口感。所以炖汤的时候要注意温度和时间。

核桃被称为坚果之王。中医认为可以补肾益气，温开水，调理脏腑。从外形上看，核桃仁像大脑，但也有左右半球。

所以冬天吃核桃对一些常见的头晕、精神不振有好处。也适合四点吃，有提高大脑活力和记忆力的作用。

其实核桃最简单的吃法也是最适合的吃法——直接嚼核桃仁，不用炖，不用煮，不用担心食材问题。每天剥三到五粒胶囊，最好在嘴里慢慢咀嚼，以感觉到嘴里沉重的“甜腻”再咽下去。

坚持吃核桃，对冬季手脚冰凉、腰膝酸软等常见问题有调理作用。也因为性味温和，所以不会出现上火等问题。

总之，冬季进补，按照传统做法，不论体虚都可以进补。但如果真的没有阴阳、寒热之分，我觉得上面说的“坚果三宝”比较合适。第一，简单，主要是很少影响身体的阴阳平衡，是非常好的进补方法。

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