金城美食

1，烧三鲜:烧三鲜是沁水县的名菜，三鲜是猴头菇、木耳、黄花菜，都是沁水当地的特产。经过名厨精细加工，配以调味料，调和成汤，既保留了其独特的营养价值，又使味道更加鲜美。

2.烧大葱:烧大葱是山西省晋城市汉族的传统菜肴。以大葱为主要材料烹饪菜肴在其他地方很少见。入口没有洋葱味，是冬季的理想菜肴。

3.油煎凉粉:油煎凉粉是晋城的传统民间小吃，距今已有100多年的历史。首先将凉粉切成长3厘米，宽4厘米，厚约1厘米的立方体，放在一边备用。锅中放少量食用油，加热，将切好的凉粉块放入锅中翻炒。然后把蒜沫倒在醋酱里，盖上盖子，等蒜和醋入味后出锅。软嫩，麻辣鲜香。

4.蘑菇格贝:蘑菇格贝是山西晋城一种有数百年历史的汉族名菜。是“十大碗”宴席中的第一道菜，因其特殊的制作方法而在当地广为流传。烧开一锅水，把准备好的食材全部放进去，锅里放香油和芝麻就可以煮了。其色泽洁白清澈，柔软可口，汤汁清香。

5.擀白馒头:擀白馒头是晋城著名的风味小吃。每年农历二月初二，家家户户都要吃卷好的白膜。擀面皮包子，顾名思义，就是在包子里滚上百种菜。当然那只是字面上的理解。肯定不可能卷几百种，但是想卷多少就卷多少。这里的包子不是白馒头，是油锅摊的面包，有点浓。

6.高平烧豆腐:高平烧豆腐是山西晋城高平市的特色传统菜肴。这道菜皮黄肉白，软嫩，麻辣鲜香，风味独特。