春天吃蔬菜养生，吃什么蔬菜可以保护脾胃？

韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。吃起来很好吃，有的人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别香。最适合人阳。韭菜中的植物芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分具有增进食欲、降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有益。韭菜四季常青，尤其是春天，清脆可口。韭菜的吃法有很多种，可以炒做主料，也可以凉开水烫。食材可以用鸡蛋和肉丝炒，香气宜人。

日常生活中最好用正确的方式来调节我们体内的蔬菜，保护我们的健康，因为只有这样才能解决这么多对我们身体的伤害，保护我们的生命更长久，所以日常生活中最好用正确的方式来吃。荠菜古称“护草”，是一种常见的野菜。现在它已经成为人们每天吃的绿色蔬菜之一。荠菜含有丰富的氨基酸，如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸和硒，以及B族维生素和蛋白质，能补充人体所需的营养。

中医也认为荠菜有消肿、利尿、消炎、调节血脂的作用。它性平，无毒。去脾肺经。补血明目、健脾消食、益气生血、化瘀。现代研究表明，胡萝卜中含有丰富的α和β胡萝卜素，这两种强大的抗氧化剂可以减缓有害物质对细胞的损害。胡萝卜素是脂溶性的，最好用植物油烹调。多种氨基酸和钠、钾等微量元素，有助于调和脾胃，化痰止渴，涵养水分。

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