桂圆干可以炖什么汤？

原料

牛肉250克，桂圆6个，黄芪5克，豆芽20克。

佐料

适量的盐

工作方法

1.将牛肉洗净，切成小块，用开水焯一下，然后洗去浮沫；桂圆去皮；黄芪和豆芽分别洗净。

2.将砂锅置火上，倒入适量清水，将牛肉、黄芪放入锅中，大火烧开，再小火炖50分钟左右，放入桂圆。

3.牛肉熟后，放入豆芽略煮，加盐调味。

技巧

一招鲜:挑选好的桂圆要看大小是否均匀，外壳是否干燥、坚硬、干净，外观均匀好的桂圆枝条小、肉厚软、口感甜。在汤中炖过之后，汤汁清澈不黏腻。

口味翻新

加点香菜可以抵消黄芪的中药味；辣的地方可以加青红椒，甜的地方可以多加红枣桂圆。

桂圆鸽子蛋汤

原材料:

材料:龙眼肉200克，鸽子蛋10。辅料:糖50克，西米20克。

方法:

(1)锅里放800g水。水开后加入西米煮至透明，再放入桂圆煮15min。

(2)加入白糖，糖化时将鸽子蛋剥壳，逐一加入甜糖中，煮至鸡蛋凝固，放入汤碗中。

特点:

香甜可口，营养丰富。

红枣桂圆鸡蛋汤

100g鸡蛋汤，50g龙眼肉，30g红枣，30g当归。

红塘50克。

煎汁的时候一定要用文火，这样才容易入味。

①将龙眼肉、红枣、当归洗净，红枣去核，鸡蛋煮熟去壳。

②取一砂锅，放入龙眼肉、红枣、当归，文火煎20分钟。

③加入鸡蛋和红糖，煮15分钟。

桂圆性稳味甘，能健脾益气，养血安神。大枣和当归都可以养血活血，是调经佳品。此汤适用于月经期及经后腹痛症状。每日早晚两次，月经前服用7天。