传家宝牛肉汤配方公之于众。
原材料:
两斤牛肉，5克花椒和大料，做成调料包，葱白、
姜25克，精盐，味精，香油，黄酒，香菜粉。
适量。
练习:
①将牛肉洗净，切成丁。
(2)锅中倒入开水，将整块牛肉放入锅中，烧开后撇去浮沫。
泡沫，加入辣椒大料包，葱姜，⒒累了吗？智能盲？拉？
用盐煨1小时后，再用其他调料炖2.5小时。
脆脆的。挑出葱、姜、花椒包，加入味精和香油，
出锅，撒上香菜粉。
田七片牛肉汤
材料:田七片15g，牛肉400g，圆肉15g，芡实50g，老姜4片。
做法:将牛肉原片洗净，放入开水中，煮5分钟，捞起。
将三七、圆肉、芡实洗净。
烧开适量的水，加入所有的材料，煮3个小时，用盐调味。功效:此汤活血舒筋。
茄子牛肉汤
原材料:
牛筋400g，胡萝卜300g，西红柿1个，葱花1勺，姜3片，盐，味精，料酒。
练习:
1，牛筋用开水烫一下切大块，番茄用开水烫一下，捞出去皮切块。
2.锅里放入5碗水，牛筋块，番茄块，葱块，姜块。大火烧开后，小火炖一小时左右，加入胡萝卜、盐、味精、料酒继续小火炖半小时左右。撒上葱花。
特点:汤汁香甜，营养丰富。
咖喱牛肉汤
这次是牛仔骨炖的汤。肉质鲜嫩，感觉比炒的好吃。
做法如下:
1)牛仔骨洗净切块，然后泼水冲洗干净。
2)在冷水中加入姜片、洋葱结、一颗八角和几滴白醋，煮沸。转中火炖30分钟，然后弃去八角和洋葱结，加入咖喱粉。
3)半小时后加入洋葱和盐，15分钟后加入土豆炖10分钟，然后根据个人口味调味，撒上香菜或葱花即可食用。
韩国白萝卜牛肉汤
配料:牛肉、白萝卜、水、葱花、香菜、辣椒油、盐、味精
流程:
1，肉洗净，加水，不加任何调料。
2.肉熟了，放白萝卜煮熟。
3.准备一个大碗，把葱花和香菜放在碗底。
4、牛肉，软烂，是可以的。牛肉和水的比例很重要，因为淡了肯定不好吃。)
5.把肉拿出来，切成块。件的大小因人而异。如果那个人很凶，就把它切大一点。如果很温和，就切小一点。如果不是太猛也不是太温柔，就切成小块，然后放在碗底。
6.把汤倒进碗里。根据个人口味放盐、味精、辣椒油。
啤酒牛肉汤。
原材料；牛肉(或牛尾)、啤酒(最好是生啤酒)、姜、葱、番茄、盐、糖、胡椒粉。
练习:
1，将牛肉切块，用清水反复冲洗至无血水。
2.洗好的牛肉从水里挤出来，泡在啤酒里。夏天大约需要30分钟，冬天需要两个小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，用多了更好。
3、把牛肉泡在汤锅里，加水，(全是啤酒，不加水更好)，大火煮开，打去泡沫。
4.加入姜、葱、花椒，小火慢炖，适合不用翻锅冒泡。
5.当肉熟而不烂时，加入西红柿，小火炖30分钟左右。
6、起锅，加盐调味，可以加入三分之一的盐调味。
淮杞牛肉汤
材料:牛筋480克，山药8片，枸杞4汤匙，桂圆40克，芡实半碗，姜2片，盐半茶匙，水适量。
做法:(1)大火烧开水，放入姜片和洗净的牛肉，煮沸后小火炖一小时。
(2)加入其他材料，小火慢炖至牛肉等材料熟透，加盐调味。
注意:(1)牛肉洗净后，要放入沸水中焯五分钟，才能用来煲汤。
(2)枸杞应选择粒大、体干、坚实、肉厚、色泽润泽者；圆肉就是龙眼肉干，也叫元肉。选择一块肉厚无虫的为宜。
简阳的羊肉汤在四川很有名。简阳离这里不远，味道也差不多。下面介绍一个简阳羊肉汤的制作方法，虽然味道和简阳正宗的羊肉汤差不多(主要是在熬汤，制作方法肯定没错)。但是用心，应该是好的。
1，汤:这个很重要。(包着纱布的鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉一起煮)
2.羊肉煮好后，拿起切片，汤汁继续小火煨，会变白。持续时间越长越好。
3、猪油下锅，放姜可可抄至金黄色。到了羊肉的时候就开始爆炒，出香之后再加一点盐，胡椒粉，茴香粉(这个很重要，但是不要太多，一点就好)。
4.爆炸后可以倒汤煮。煮开后，汤也要很白。放适量的盐和味精，再放一点茴香和胡椒粉，就一点点(手指间撒就好！)
5、起锅，放洋葱。
6.做个干海椒面菜或者青海辣椒菜！
其实简阳的吃法就是放葱。一般汤里不放香菜。大家要记住，如果放香菜，羊肉汤一锅不正宗，会掩盖羊肉汤的味道。鲫鱼的话，看汤是大锅还是小锅，买一两个就行。
嗯，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对是bus。此外，汤的味道很新鲜，羊肉也很好吃。
辣牛肉汤
材料:牛筋、蕨菜干、绿豆芽。
练习:
1.牛肉切片，用盐和胡椒粉腌制，蕨菜用温水浸泡，豆芽洗净。
2.锅中烧热香油，放入牛肉丝翻炒至变色，备用。
3.将蕨菜切成段，将蕨菜和豆芽放入沸水中焯一下，即可食用。
4.将炒好的牛肉、蕨菜和豆芽放入大碗中，加入盐、胡椒粉、蒜末、香油、酱油、辣椒面搅拌均匀。
5.汤锅烧开水，放入所有食材，煮半小时，放入葱丝，根据口味加盐调味。
PS:如果有韩国辣椒酱，可以加一汤匙，味道也不错。
原料
牛肉火腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，盐15克，牛肉汤2。5斤，半片香叶，1干辣椒。胡椒粉和味精适量。(HaoChi123.com)
练习方法
1.将牛肉洗净，切块，剥下100g洋葱，与牛肉混合，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入5g精盐，50g鸡油，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加入150ml水，边倒边搅拌，调成糊状。2.将水放入汤锅烧开，用于将肉馅挤成i20丸，放入开水锅中，烧一个，将丸子浮起，滗出原汤，将丸子放入冷水中洗去浮沫，转入漏勺，控制水质净化。3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净并切成丁，土豆去皮，洗净并切成40片。4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒、干辣椒，将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入锅中煮至九成熟，然后放入药丸，分两次煮，小火煮，放入锅中。5.吃的时候分成10份顾客，每份放5g豌豆？...
特性
汤汁浓郁，丸子嫩香，咸鲜爽口。