生菜的功效和作用是什么？

莴苣含有大量的β胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及大量的膳食纤维和微量元素如镁、磷、钙和少量的铁、铜和锌。生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化吸收，改善肠胃的血液循环。

生菜含有干扰素诱导剂，能刺激正常细胞产生干扰素，抗病毒，提高人体免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。

扩展数据:

莴苣的分类

1，生菜

结球莴苣的主要特征是它的顶生叶形成叶球。叶全缘，锯齿状或深裂，叶光滑或皱缩，顶生叶形成小珠芽，圆形或偏心。主要品种有胡大659、前卫75、萨林纳斯、北山3号、玛米克、格林等。

2、皱皮生菜

皱皮生菜的主要特点是不结球。基生叶，叶椭圆形，叶柄长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶片皱缩，丛生叶似大花。主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波生菜、东山生菜。

3.直立莴苣

直立莴苣的主要特点是叶片狭长，生长直立，叶片全或锯齿状，叶厚，肉粗，风味差。这变种是稀有的，不广泛分布，并且在中国很少栽培。？

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