核桃(仁)的养生作用是什么？

核桃在中国被称为“长寿果”(其性能、注意事项及禁忌、配方及用法见第111页)。中医认为核桃仁有增肥、润肌、乌发、抗衰老的作用。

核桃仁的药理作用如下:

(1)降血脂作用。核桃仁能减少胆固醇在肠道的吸收，促进胆固醇在肝脏的分解并随胆汁排出体外，从而降低胆固醇，预防心脏病。有人认为一天吃三个核桃。约30克，心脏病风险降低约10%。

(2)降压作用。核桃仁中含有的黄酮类化合物可以降低血压。

(3)增加白蛋白。给实验动物喂食含核桃油的混合脂肪食物，可以增加血清白蛋白含量，增加体重。

(4)抗衰老作用。核桃仁中含有锌、镁等元素，具有调节新陈代谢、延缓机体衰老进程的作用。维生素C和E是抗氧化剂，可以抵抗“自由基”对细胞的伤害，所以也有抗衰老的作用。