赵霖健康

均衡饮食是营养学的基本原则。平衡膳食也叫均衡饮食，是指饮食多样化，营养素种类齐全、数量充足，营养成分比例适当。饮食所提供的热量和营养物质与人体的需要相平衡，从而提高各种营养物质的吸收和利用，达到合理营养的目的。简单来说，均衡饮食就是要保证全面、均衡、适当。

所谓“全面”，就是各种营养素的摄入要全面，这是均衡饮食的基础。人体所需的营养素有七大类40多个小类，单靠一种或几种食物不能提供人体所需的全部营养素。例如，鸡蛋是一种营养全面的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和B族维生素，但含有极少的维生素C和膳食纤维。如果吃西红柿炒鸡蛋，可以补充这些不足，达到营养全面。这是均衡饮食的一个简单例子。因此，要求人们的饮食尽量广泛，每天吃尽可能多种类的食物，注意荤素搭配、粗细搭配、主辅搭配，兼顾花、果、根、茎，这样才有利于营养全面。

所谓“平衡”，是指各种营养素的摄入与人体需要的相对平衡。男人需要大量的蛋白质和钙来保持肌肉和强壮，运动员需要大量的高能量食物。-有些患者可以通过给人补充大量的维生素c来缓解病情，促进康复，男性对饮食和营养的需求在一天的不同时间，一年的不同季节，不同的生活和工作节奏以及对不同环境的适应需求也是不同的。对男性来说，营养摄入过少不能满足需要，可发生营养不良疾病；摄入过多不仅是浪费，也是身体的负担，导致营养过剩疾病。家里有体重秤，经常观察自己的体重变化，作为调整摄入量的参考，是很有意义的。

所谓“适当”，就是各种营养素的比例要适当，要全面均衡地制定合理的膳食结构。人体元素的构成与不同条件下对各种营养素的需求之间存在一定的比例关系。只有符合人体需求的组合才有利于更好的吸收利用，过多或过少都会影响人体健康。比如老年人的饮食适合低盐、低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素、高维生素。另外，要适当服用调节性保健食品。

只有保证饮食均衡，营养合理，才能更好地促进身体健康。