牛肉丸白萝卜汤怎么做？味道鲜美，营养丰富。

如果你买的是成品牛肉丸，做起来真的很简单。

1.白萝卜去头、去根、去皮、洗净，做成滚刀块。生姜去皮，切成4片。洋葱洗净，切成两个4厘米长的葱段。

2.甜玉米洗净，切成两段。

3.将步骤1准备好的材料放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火30分钟。加入潮州牛肉丸和甜玉米，煮开后转小火，再煮15分钟。将葱白捞出，加入少许盐和白胡椒粉，也加入少许鸡精。

4.放一点葱花，香菜，几片紫菜。

小贴士:

我用的是超市买的牛肉丸，味道q，有弹性。如果手头没有牛肉丸，可以用牛肉片。首先，将牛肉片浸泡在热水中，直到它们变色。带他们出去。萝卜汤快好的时候，加入烫好的牛肉片，小火煮10分钟。

如何自制牛肉丸:

1.牛肉洗净，切块，洋葱去皮，与牛肉放在一起，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150ml水，随浇随搅，调成糊状。

2.汤锅放水烧开，用手将肉馅挤成丸子放入开水锅中。当肉丸浮起沸腾后，放入冷水中冲走浮沫，放入漏勺中沥干。

还有更复杂的方式:

准备制作牛肉丸的食材:牛肉、食用盐、糖、酱油、黑胡椒、料酒、淀粉、水、泡打粉。

生产方法:

首先，清洗准备好的牛肉，然后去除牛肉的筋膜。然后，我们可以把牛肉切成小块，然后把准备好的调料放在牛肉汁里搅拌均匀。之后，我们可以将牛肉放入绞肉机中，将其打成糊状。打糊的时候可以多打几下，因为这样会让牛肉酱更细腻。注意不要一次搅拌。

牛肉泥打好后，可以把牛肉泥放在大锅里用手打。搅拌时间越长，牛肉丸越有嚼劲。打完之后可以用保鲜膜把牛肉酱盖起来放冰箱冷藏一晚，第二天再做，这样牛肉丸的口感会更嫩。

等到第二天，取出冰镇的牛肉酱，然后在锅里加入适量的水烧开，锅底开始出现密集的小气泡后，再关火。然后用手抓一把牛肉，从虎口里挤出来用勺子把肉丸放进锅里，注意勺子要透透，这样加热的时候牛肉丸表面会立刻脱落。

牛肉丸吃多了也会变得很拥挤。桩多的时候可以用勺子轻轻搅拌，但是一定要注意动作轻，避免把牛肉丸搅在一起。当所有的牛肉丸都在锅里了，你就可以开火了，然后把水烧开，牛肉丸浮在上面，就可以关火了。

然后可以把牛肉丸捞出来，再让它过两遍冷水，这样才能保证牛肉丸更嫩更细腻，味道更鲜美。这一步也很重要，但不要忽视。

喝完凉水，把牛肉丸拿出来，放在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室里冷冻，想吃的时候再拿出来一些。做牛肉丸汤，吃火锅或者做点别的都很方便。