砂锅炖鸡汤需要多长时间？
砂锅炖鸡汤
原料:1整鸡(土鸡，乌骨鸡，三黄鸡都可以，或者用一整只乌骨鸡，一整只鸡来煮也很好。土鸡和乌骨鸡煲汤需要一段时间，大概2个小时。用三黄鸡就方便多了，或者只要鸡翅就好。)、15干香菇、5、6颗大枣、10枸杞、2、3片生姜、少量盐、酱油、米酒、葱段、干淀粉。
练习:
1.整只鸡的内脏已经被去除了。清洗后切掉鸡的头尾，尾巴上有两块厚厚的人脂肪。还要去除鸡脖子上的淋巴结，淀粉、酱油、米酒、油晾干5-10分钟；将平菇用小水泡发，洗净，切成两块或四块半，沥干一部分干净的平菇水备用，将大枣和枸杞洗净，用温水浸泡片刻备用。
2.将底油放入炒锅中(另外放入石锅，加入冷水、杏鲍菇水、米酒、酱油、大枣、枸杞子，烧开)，将葱、姜片、黑胡椒鸡块放入炒锅中至颜色变淡，将黑胡椒鸡块放入石锅中，大火烧开，小火炖40分钟，加入杏鲍菇，炖20分钟。(土鸡、乌骨鸡1炖30分钟后，加入平菇，炖20分钟。)
此汤能补益气血，美容养颜，增强免疫力。平菇能提高机体免疫功能，有抗癌作用。用平菇和鸡肉熬制鸡汤，平菇中的成分可以溶于汤中，可以提高机体的消化率。老母鸡汤本身还有提高呼吸道免疫力的作用，可以说是一举多得。炖的，石锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身很新鲜，没有加味精。
砂锅炖鸡汤常见问题
1，第一步自然是收拾，拿块薄布用冷水里外洗，人人讨厌的“脏娃子”；
2、洗好了，先煮粥吧，还得“喂”它。为什么要煮粥？因为是粘土制品，所以土壤有“眼睛”和缝隙。煮粥可以修复锅内这个肉眼看不见的“小洞”，增加其使用寿命；
3、文火，可用木铲搅拌；
4.粥水可以倒在上端，在粥水到不了的地方可以滋养锅内腔上端，使其“喝汤水”；
5、熬制粘稠的粥时可以关火。神秘大火之后，能不能让它寒气逼人，用锅垫来保冷；
6、它的熬汤是一个漫长的全过程，在这中间，我们可以做很多其他的事情，但是为了不让它的锅糊滋养汤汁，产生一个被分割的恐怖恶性事件，我们可以提前准备一个报警器或者计时器来提醒自己；
7.把煮好的粥放一夜，早上醒来看看是什么好粥，我们却吃不到。是“洗锅粥”。做完这些，我们就可以开始做美味的汤了。
但是在以后的应用中，我们必须注意:
1.有些石锅因为材质差，不能煮酸性水果，会使锅里的铅融化，对人体健康不利。
2.做饭的时候不能打冷颤。如果需要排水，也要加开水，防止冷热冲击，降低其使用寿命。
3、不能干烧，空烧对石锅是致命的打击。
4、小心轻放，不要“做对了”，毕竟是土特产，磕碰会让它“青一块紫一块”。