豆腐怎么做才好吃？
豆腐老少皆宜。它既健康、简单又实惠。
很少做饭的童鞋，也不怎么做饭。我给你几个超简单的吃豆腐方法，轻松满足大家的胃口。
过桥豆腐
材料:豆腐500克，鸡蛋2个，油10克，盐5克，鸡精5克，淀粉10克，葱花20克，辣酱30克。
做法:1)准备好辣椒酱2)豆腐切块，鸡蛋打散。
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。4)蒸豆腐蛋。
5)将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入辣酱调味。
6)浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花。
宫保豆腐
材料:豆腐300g、花生50g、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉。
做法:1)花生炒熟，放凉去皮，姜切末，大葱切段。
2)取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)加入适量精盐。
7)挖入一汤匙糖，倒入少许水调成风味汁备用。
8)将豆腐切成1厘米见方的丁。
9)锅中倒入植物油。油七成热时，倒入豆腐丁，摊开，小火煎。
10)豆腐煎至微金黄时，取出控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒香，然后取出花椒。
12)挖一大勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。13)倒入姜末和小葱，炒香。
14)倒入调好的调味汁，搅拌均匀。15)倒入炸好的豆腐丁，用干净的油炒匀。
16)倒入去皮煮熟的花生，搅拌均匀。倒入淀粉勾芡，收汁。
番茄炖豆腐
材料:番茄1个，豆腐500g，四季豆40g，油适量，盐适量，番茄酱30g，糖1g，水淀粉适量，蚝油15g。
做法:1)准备好所有食材。2)将四季豆煮3分钟至过冷。
3)番茄翻炒，去皮。4)豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒入油，爆香葱花。倒入番茄和番茄酱翻炒成汁。
6)加入四季豆继续翻炒。7)加入盐和糖。
8)然后倒入豆腐加少许水炖5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋了水淀粉。11)汤浓时关火。
老干妈烧豆腐
材料:嫩豆腐300克，老干妈50克，油3克，韭菜5克，姜2克，胡椒2克，糖1克，水淀粉3克，豆豉3克。
做法:1)准备食材2)小葱洗净，姜切末。
3)将豆腐切成小块，用开水焯一下。
4)用冷水捞起，沥干水分。
5)热锅放油冷却，加入姜末和豆豉，炒香。
6)加入老干妈炒香；7)加入豆腐；8)加盐翻炒均匀。
9)调味极鲜10)白糖和少许水一起烧一会儿提味。
11)加入胡椒粉，水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可食用？
烤豆腐
材料:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒、蒜、姜、红椒适量。
做法:1)把豆腐从盒子里拿出来洗干净。
2)切成三角片。3)将辣椒切成菱形块。
4)锅中放油，烧至七成热，将豆腐片炸至金黄色，取出。
5)控制多余的油。6)将盐、清香味、蚝油、糖、花椒油放入碗中，加水适量，打成汁。
7)锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。8)加入豆腐。9)倒入碗中的果汁。
10)加入青椒片。从锅里勾一些水淀粉出来。
虾酱蒸豆腐
材料:1盒内脂豆腐，150g鲜虾，适量生抽，适量香葱，适量料酒。
做法:1)鲜虾翻面去壳，去虾线。2)洗净后剁碎。
3)将料酒加入碗中拌匀，去除腥味。4)将小葱切成葱花。
5)将豆腐切成两厘米左右的方块。
6)将虾酱放在豆腐上，盘四周。7)淋上酱油。
8)蒸10分钟，上桌前撒上葱花。
镜盒豆腐
材料:豆腐250克，瘦猪肉100克，胡萝卜，青椒，蚝油，糖，洋葱，鸡蛋，淀粉，红辣椒和生姜。
做法:1)将胡萝卜和青红椒切成小颗粒。
2)将洋葱切成葱花；3)猪肉加姜，剁成馅；4)加入葱姜末、料酒、蛋液搅拌。
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)将老豆腐切成粗细适中，体积略大的长方体。
8)入油锅炸至表面金黄，形成硬壳；9)取出受控的干性油。
10)将炸好的豆腐在宽边切成一口，用小勺小心挖出豆腐渣，挖出2/3。
11)补肉，尽量补全缺口。
12)锅中放少许油，放入葱花和姜末炒香。13)放点蚝油，快速翻炒。
14)倒入开水，加糖调味，根据口味放盐与否。
15)大火烧开后，将豆腐逐一放入汤中，转小火，加盖。10-15分钟后，取出豆腐装盘。
16)把剩下的汤勾芡17)粘糊糊的状态就好了18)把勾芡的汤倒在豆腐表面就完成了。
家常豆腐
材料:豆腐1，鸡蛋1，面粉1勺，油，盐，糖，酱油，胡萝卜，红椒，青椒，姜丝，面粉，料酒，鸡精。
做法:1)准备好所需食材。
2)将豆腐切成厚约1 cm的方块，用淡盐水浸泡10分钟。
3)鸡蛋打散，加入一汤匙面粉搅拌均匀备用。
4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用。
5)取出泡好的豆腐，裹上一层干面粉。
6)轻轻蘸一层蛋糊。
7)锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入裹有蛋糊的豆腐，小火煎至两面发黄。
8)把剩下的豆腐依次炒熟。9)锅中留适量底油，放入姜丝炒香。
10)放入胡萝卜，翻炒30秒左右，再放入红椒和青椒。
12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一汤匙酱油。
14)加一点糖。15)把炸好的豆腐脑放进去，轻轻搅拌均匀。
16)倒入适量的水，煮沸约6-8分钟后转小火。
17)加入少许鸡精即可食用。
蘑菇豆腐糜
材料:豆腐1，肉末100g，香菇五朵，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒油适量。
做法:1)准备原料；2)豆腐用盐开水浸泡三分钟；
3)准备水淀粉，然后加入盐、胡椒粉等调料；
4)烧热锅，放入辣椒油和普通油，然后放入姜末、红辣椒末和葱段一起翻炒；
5)炒香后加入肉末翻炒；6)肉末翻炒，放入香菇末翻炒；
7)加入一些盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水，烧开；
9)水烧开后，将豆腐切成小块，加盖煮两分钟；
10)大火，汁浓时关火；
11)放入碗中，表面撒一些小葱；
糯米酿豆腐
材料:糯米50g，豆腐300g，猪肉馅100g，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，蚝油适量，淀粉适量，味精适量，开水适量，香菜适量，姜蒜适量。
做法:1)准备食材，糯米需要提前泡一夜。2)肉馅中加入料酒。
3)加入酱油。4)加入少许盐。
5)将葱、姜、蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，然后将此水少量加入肉馅中，每次搅拌均匀即可。
6)将泡好的米饭和肉馅混合。7)将豆腐切成大块，放入油锅中炸至两面金黄。
8)用刀子和勺子帮助挖空豆腐。9)把刚刚拌好的肉塞进去。
10)中火蒸20分钟。11)油锅倒入少量水，加入生抽。
12)加入蚝油。13)加入适量的盐。
14)将淀粉与少许水混合，边加热边搅拌，直至汤汁变稠。
15)加入切碎的欧芹。16)关火，加入味精。17)最后把汁倒在豆腐上。