吃米饭有什么好处、营养价值和功效？

作为世界上最重要的谷物之一，大米是中国饮食中不可或缺的主食之一，也是许多亚洲国家的重要主食之一。吃米饭有以下好处，营养价值和功能:

1.食用方便:烹饪简单，口感柔和，易于消化，适合各种饮食人群，尤其是老人、儿童等消化能力差的人群。

2.营养丰富:大米含有蛋白质、碳水化合物、维生素B族、多种矿物质和微量元素，如铁、锌、镁、钾等，对健康有益。

3.促进肠胃排泄:由于大米含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助排泄废物，预防便秘和肠道疾病，降低胆固醇。

4.保持血糖稳定:大米的碳水化合物含量很高，但它们都是复杂的碳水化合物，而且消化速度慢，释放的能量也比较对称，所以有助于维持血糖在稳定的范围内，防治糖尿病。

5.帮助消除水肿:大米中含有丰富的钾，可以帮助身体排出多余的钠，从而缓解水肿症状。

6.保护心脏健康:大米富含叶酸，可降低节食者患心脏病和中风的风险，减少胎儿神经管缺陷的发生。

需要注意的是，在选择大米时，要选择色泽自然、外观完整、干燥无杂质、有香味、品质好的大米，以保证营养素的摄入充足。同时，人们也要了解自己的身体状况，合理安排摄入量，避免摄入过多带来的不适或增加糖尿病等慢性疾病的风险。

以上内容由天然谷物食品倡导者谷田萌回答，希望对大家有所帮助。