银耳怎么吃最有营养？

银耳也是餐桌上的美味和滋补食品。将冰糖和银耳各一半放入砂锅中，加水，文火加热，熬炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，甘甜可口，是传统的滋补滋补佳品；“枸杞冰糖蛋清炖银耳”红白相间，香甜可口，健身功能强。用银耳和大米煮粥也是一种美味的营养品。

山楂粥

原料:山楂10g，银耳10g，大米10g，冰糖50g。

做法:将山楂洗净，去籽，切片，银耳彻底去蒂，撕成花瓣；米洗干净了。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入冰糖和水，照常煮。

银耳枸杞汤

材料:银耳15g，枸杞15g，鸡肝100g，茉莉花24朵，料酒，姜汁，盐。

制法:将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜汁、盐拌匀备用。银耳洗净，撕成小块用清水浸泡备用；将茉莉花的花茎去除，洗净，放入盘中；枸杞洗净备用。锅置火上，放入清汤、料酒、姜汁、盐、味精，再放入银耳、鸡肝、枸杞烧开，撇去浮沫，鸡肝放入碗中，碗中撒上茉莉花。

功效:滋补肝肾，明目养颜。适用于阴虚引起的视物模糊、目不清、面色发黄。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一种家常汤。主料是银耳和大枣，可以加入莲子、枸杞等配料熬制。这是一种健康补品。

原料:银耳两个，放入清水中半小时，枸杞少许，红枣少许，葡萄干少许，百合5-8朵。

生产步骤

1，将以上食材放入砂锅中，加水，中火炖。

2.炖的过程中，要经常用勺子翻动，以免粘锅。

3.炖好后小火炖20分钟，关火。

4.然后盖上盖子再炖5-10分钟。

银耳莲子汤

将银耳用冷水浸泡15分钟。准备好了，去粗蒂，切成小块备用。锅中加入清水，先加入莲子大火10分钟。红枣洗净后，将处理好的银耳放入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮大约1小时。不时搅拌一下，不然银耳可能会粘锅。最后加入冰糖调味。

银耳南瓜粥

南瓜去皮，去瓤，切块。用水发银耳，洗净。米饭先在锅里煮。米饭快熟的时候，加入南瓜和银耳一起煮。当南瓜和米饭都变软时，取出锅。