醋泡大蒜的功效和作用是什么？

1，预防感染:大蒜中含有一种特殊的物质叫“硫化丙烯”，其杀菌能力可达青霉素的1/10，能起到很好的消灭致病菌和寄生虫的作用，对流行性感冒、防止伤口感染、驱虫等有实际作用。

2、增加食欲，助食消食:醋泡大蒜有一种特别诱人的味道，对吃有很好的作用。用醋泡大蒜可以去腥，甜脆嫩爽的味道让人流连忘返。此外，这种食物还可以起到去腥、助消化的作用。对于不爱吃的朋友来说是很好的食物。

3.预防消化道癌症的发生:大蒜可以起到适当的保护肝脏的作用，加强诱导肝细胞解毒的酶的活性，可以很好地阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防某些消化道癌症甚至肝癌。

扩展数据

古埃及人将大蒜用作药物。金字塔建造者也吃“醋蒜”以增强体力。吃“醋蒜”不仅可以改善各种症状，治愈各种病痛，还可以预防食物中毒。

“醋蒜”可以长期保存，大蒜的作用，配合醋的作用，可以取得事半功倍的效果。大蒜浸泡在醋中，不仅能去除大蒜的异味，还能使大蒜的有效成分溶于醋中。所以，古时候的人在嫉妒大蒜的时候，一定要吃醋。人们从经验中知道，吃大蒜会温暖身体，增强体力。

凤凰网-醋泡大蒜一周给身体带来三大变化。这三种人都是强者。