香菜怎么做才好吃？

配料:香菜、盐、酱油、蒜、姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶。

1.提前洗一把香菜。香菜的根部吸收了大量的泥沙，需要一个一个的分离出来，仔细清洗。可以洗几次，晾干备用。

2.找一个空的玻璃盒子或带盖子的玻璃罐。清洗后放在蒸笼上提前蒸，可以起到杀菌消毒的作用。倒放在蒸笼上蒸十分钟左右。水蒸气的高温可以杀死细菌，增加香菜的保存时间。

3.关火后取出玻璃盒晾干。现在把香菜切成两厘米左右的小块备用。准备几个青红椒，切成辣椒圈。不爱吃辣的朋友可以选择不放。然后把它切成小方块备用。

4.准备几片大蒜，切丝姜备用。加入一勺盐，用手搅拌均匀。放在一边。

5.准备调料:准备两个八角，一个桂皮，四十个花椒，两个香叶，然后把锅烧热，往锅里加入半碗生抽和半碗香醋，生抽和香醋的比例为1:1.5，然后加入事先准备好的调料，搅拌均匀，大火烧开。继续煮三分钟左右。煮好后可以把里面的调料全部打捞出来放在一边晾凉。

6.把所有的香菜放进一个干燥的玻璃盒子里。一大箱满满的，足够我们吃一个星期。最后倒入冷却后的汁液，只要汁液不超过香菜高度的一半即可。然后盖上，封好。也可以用一层保鲜膜密封，或者放在冰箱里保存。当天可以吃，还可以带走。