知道今天是冬天的至日，吃什么最好？

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冬季的至日是养生的好时机，主要是因为“气始于冬季的至日”。因为从立冬开始，生命活动开始由衰转旺，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力，防止早衰，从而达到延年益寿的目的。冬季至日期间，饮食应多样化，合理搭配谷物、水果、肉类和蔬菜，适当选择高钙食物。

在冬季至日，不同的地方有不同的习俗，中国北方的大多数地方都有在冬季至日吃饺子的习俗。经过几千年的发展，冬季至日形成了独特的季节性饮食文化。吃饺子已经成为大多数中国人的冬季至日习俗。当然，也有例外，比如山东省滕州市在冬季至日那天喝羊肉汤的习俗，这意味着驱寒。

古人庆祝冬季至日，虽然今天很多人都不觉得是节日，但无论如何，冬季节是“一年八大节日”之一，吃货们也不会放过这个有着各种冬季至日特色美食的节日，比如北方饺子、潮汕汤圆、东南麻子、台州袁磊、合肥南瓜饼、宁波红薯汤、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等等。

北方人一般都吃饺子。

每年，在农历新年的冬季至日，饺子是不可或缺的节日大餐，无论是富人还是穷人。谚语

云:“十月一日，冬天的来了，家家户户都吃饺子。”

这个习俗是为了纪念“医圣”张仲景在冬季至日放弃医学而留下的。

山东滕州羊肉汤

据说在冬季至日吃羊肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦在

滕州羊汤馆

在冬天的至日，我吃了樊哙做的羊肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，在民间形成了在冬季至日吃羊肉的习俗。在冬季的至日上，人们纷纷吃羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。现在在山东滕州，这一天叫九九。节前会给长辈送羊肉等礼物，家家户户都会喝羊肉汤，这对个人、长辈、家庭都是好兆头。

滕州羊肉汤主要是将羊骨头放入大锅中熬汤，然后将切成块的鲜羊肉和清洗干净的羊杂放入汤锅中熬煮。煮熟后捞起沥干水分，然后切片放入开水中，再倒入汤碗中，倒入滚烫的白羊汤，撒上葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做好了。用辣椒油、胡椒面、盐和味精做成的羊肉汤。

江南大米

在江南水乡，有一个习俗，冬天至日的晚上全家人聚在一起吃红豆和糯米饭。

相传，* * *龚是一位多灾多难的才子，死在的冬天。死后成为疫鬼，继续祸害百姓。然而，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬天的至日上煮红豆饭，以驱除疫鬼，防治疾病。

红薯汤

在宁波的传统习俗中，红薯汤是冬季至日必吃的美食之一。

“范”和“范”是谐音。在宁波人的理解中，在冬天的至日上吃红薯意味着“翻过”过去一年的所有霉运。

唐果和饺子相似，要小得多，而且没有馅。唐果也被称为饺子，这意味着“团圆”和“完美”。老宁波还有一句话叫“喝汤后你又老了一岁”。

宁波人做红薯汤习惯加酒。在宁波话中，酿酒又叫“浆板”，“浆”在宁波话中与“升”谐音，取其“高财运”“高幸福”的好色[9]？

台湾省诺高

在中国台湾省，仍然保留着在冬季至日上用九层饼祭祖的传统。

糯米粉揉成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意的动物，再放入蒸笼中分层蒸熟，以示祭祖，以示不忘祖先。在冬季至日或前后约定的早期，同姓同宗的人聚集在祠堂里，按辈分顺序逐一祭拜祖先，俗称“祭祖”仪式结束后，会有一场盛大的宴会招待前来祭祖的族人。大家开怀畅饮，久别重逢，称为“食祖”。冬季至日节的祖先在台湾代代相传，以示他们从未忘记自己的根。萝卜、蔬菜、豆腐、木耳等。

浙江台州袁磊

浙江台州人喜欢美食，冬季至日是一年中重要的节气。在这一天做一些特别的菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷他们在新的一年里保佑全家平安幸福。然后一家人高高兴兴的聚在一起喝酒吃菜。其中，吃“冬至日圆”(也叫硬圆、糙圆)是台州的老传统，意为圆、滑、团圆。

滚圆是冬季至日的亮点，“圆”意味着“团圆”和“圆满”。与平日吃的饺子相比，临海人的冬季至日圆不仅内容丰富，形式各异，而且意味深长。滚圆是糯米粉做的。先将糯米粉和温水揉成面团，然后将面团搓成醋碟大小的丸子。煮熟后，卷起来，拌在豆腐粉里。因为这个过程在临海的方言里叫“滚”，所以冬天的至日圆就取名“滚圆”，而豆腐粉则是用黄豆炒熟磨成粉，再拌上红糖。味道香甜浓郁，加上糯米的细腻圆润，让人食欲大开。夹着一个裹着豆粉的滚圆，趁热吃了一口。好吃，甜，暖，软，一股幸福的味道涌上心头。除了经典的汤圆，也有许多家庭喜欢至日的咸味汤圆。咸汤圆里面塞的是汤圆，类似猪肉，豆腐干，冬笋，香菇，胡萝卜，白萝卜。可以蒸也可以煮，鲜嫩多汁，别有一番风味。

江苏苏州酿酒

姑苏地区非常重视冬季至日的节气，姑苏地区有句谚语:“冬季的至日就像新的一年”。传统的姑苏人会在冬季至日的夜晚喝冬酒。冬酒是米酒的一种，用桂花酿造，香气宜人。姑苏人会在冬天的至日之夜喝冬酒，同时还会上各种红烧牛肉、红烧羊肉等。在寒冷的冬天，冬酿不仅能驱走寒冷，还能寄托姑苏人对生活的美好祝愿。

江西麻饼

麻子，浙赣特产，也是福建人的传统小吃，是福建人的祭品。阴干后适合蒸、炒、烤、砂炒。

马思也是闽南著名的小吃，其中以南安杜英最为著名。它的原料是上等糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖。锅巴香甜可口，食后耐饥，口感甜滑，软韧微冰。成品呈亮白色，光滑、坚韧、透明。

安徽合肥吃冻汁面

“吃至日冬面一天能排一条线”。在安徽合肥，冬季至日吃面条的习俗与节气、气候和农业有关。冬天的至日之后，有九个寒冷的日子，每九天，就有九天。在滴水成冰的严冬，吃一碗热鸡蛋面被认为是冬天的至日。

潮汕闽南地区的汤圆

潮汕地区汉族民间谚语说，“冬节大如年”，“冬节未归祖”。这意味着外出的人无论如何必须在冬天的至日回家祭祖，否则他们将没有祖籍的概念。海峡两岸的同胞都非常重视冬季的至日，视其为团聚的节日。

潮汕人吃完冬节饺子后，都要在家里的门、窗、桌、柜、梯、床等显眼的地方贴上两个冬节饺子，就连渔家船的船头、农民牛的犄角、果农种的果树也不例外。

台湾近代著名学者林载福在他的《闽南人》一书中描述了台湾省冬节(冬季至日在闽南被称为冬节)的日子。“家家户户都应该在早晨用一轮冬天的至日来祭奠他们的祖先...从大门、小门、窗门、仓门、床、柜子、桌子、井、厕所、牛棚和猪圈，都可以在上面轮上一两粒冬天的至日，以此作为祭品。

四味汤圆

首先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮熟或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调料，制成四种甜馅，将汤圆包裹在四种不同的馅心内，并做好标记。用糖水煮四种汤圆。一个饺子，每个碗里有不同的馅。

浙江嘉兴桂圆煮鸡蛋

冬天的至日是古代的一个大节日，嘉兴强调冬天的至日。俗话说，“冬天的至日大如一年”，古老的风格得以保留。据《嘉兴府志》(卷三十四:风俗)“冬至日先庆，冠以贺，似元旦仪”。民间提倡冬季至日进补，包括红豆糯米、人参汤；银耳、炖核桃、桂圆煮鸡蛋等。[10]?

至今，嘉兴仍传承着在冬季至日吃“桂圆烧蛋”的习俗。老人们说，因为冬天的至日是一年中最长的夜晚，如果他们不吃它，他们会整夜结冰，半夜会饿。

红枣桂圆煎蛋的研制

配料:桂圆干、红枣(可选)、鸡蛋、水、红糖/冰糖(可选)。

练习:

将去皮的桂圆干(和红枣)迅速洗净，放入沸水锅中，加入适量的水。

用大火煮桂圆(红枣)，然后调至最小火，小火炖15分钟。

15分钟后，可以看到龙眼(红枣)已经泡胀，如图。

鸡蛋直接打成桂圆红枣汤，中火煮一分钟，再小火煨约1到3分钟。

把汤倒掉就行了。

合肥南瓜饼

冬天的至日过后，合肥人会在冬天的至日上吃南瓜饼，大街小巷都弥漫着南瓜饼的香味。还有一句谚语叫做“冬天至日吃面条会让一天变长”，也就是说，冬天至日过后，夜晚会变短，白天会变长。

1.准备好所有的材料。将糯米粉和粘米粉混合。

南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。

盖上南瓜碗，放入微波炉，一次翻8分钟左右，直到南瓜软烂。

将南瓜碗从微波炉中取出，趁热加入白糖，搅拌均匀。

用勺子把南瓜压成南瓜泥。

将南瓜泥倒入糯米和粘米粉的碗中。

用筷子把南瓜和面粉搅拌成雪花状。如果太干，可以加一点牛奶或者水。

用手将面糊揉成光滑的面团，然后揉成长条，分成大小相等的空白。

捏碎你手中的空白。

加入适量的红豆沙。

用红豆沙合上面团，在砧板上轻轻压成饼状。

在南瓜派两面蘸面包屑。

锅中倒入适量植物油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄色。

把出锅的南瓜饼放在厨房餐巾上吸干多余的油，装盘食用。