黄酒和料酒的区别

1，原料不同。黄酒是由糯米、小米、高粱经浸泡、蒸煮、发酵而成。料酒是用30~50%的黄酒和各种香料制成的调味品。

2.烹饪效果不一样。料酒属于料酒，黄酒有时用于烹饪，但效果不如料酒。

3.用途不同。黄酒既是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要用于饮用，很少用于调味。料酒主要用作调料，常用于烹制鱼、虾、肉、蟹等肉类菜肴。

4.营养成分不同。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。料酒的主要成分是黄酒、糖、糊精、有机酸和提取物，可以增加食物的风味，去腥解闷。