什么样的食物最简单最爽口，什么都切拌，喝着吃着都牛逼？

凉菜一般是指以原料经过初步加工和水处理后，按照辣椒油、酱油等配料制成的菜肴。中国的凉菜不是现代发明，可以追溯到周朝和先秦时期。除了菜品本身，我们更注重调味品，调味品关系到食材的口感。所以，调味品是凉菜的灵魂。姜、葱、蒜、香草、糖、香油、醋、盐、油、辣椒或多或少都有调味，让每一份凉拌都有不同的味道。食用前将各种食物与果汁混合均匀，使酸、辣、甜、芝麻味在口中释放出来，既唤醒肠胃，又保持健康。凉菜的另一个特点是省时省力，可以很快吃完。我想和大家分享一些凉菜，可以在接待亲戚朋友的时候使用。

西芹拌虾米第一步:提前泡木耳，久服冷水泡。如果时间不够，可以用温水浸泡。木耳泡好后放入热水中煮10min。10分钟后捞起，稍凉，用刀切成丝备用。虾米音乐把它放在开水里泡了半个小时。第二步:生菜洗净，切块，放入热水中再次浸泡。生菜褪色后捞起，放入凉开水中捞起备用。将生鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。电饼铛预热，倒入蛋液，两面煎。鸡蛋煎好后，捞起用刀切片备用。第三步:将生菜放入碗中，放入虾米乐、木耳和生鸡蛋片，倒入适量香油和盐，用筷子拌匀，虾米乐将芹菜拌好。

萝卜拌黄瓜第一步:准备一个萝卜，洗净去皮。把篮子切成显影条。两根黄瓜，清洗干净，去籽，切成条状。第二步:碗中加入适量盐，拌匀，腌制一小时。杀死胡萝卜和黄瓜中的水分。第三步:腌制萝卜时，将80mL酱油、150mL陈醋、3g花椒籽加一颗老冰糖(约70g)、4片干辣椒倒入锅中，小火煨至糖完全溶解。然后倒入碗中备用。第四步:一小时后，将萝卜腌制好，用手挤出水分。咸萝卜干和黄瓜条又脆又有嚼劲。倒入冷却的果汁，搅拌均匀即可食用。鸡鸭鱼肉吃多了，再吃这个凉菜解油腻，特别脆，开胃。