醋蛋液可以治疗什么病？

具体来说，醋对人体有十二种作用:

①延缓和消除疲劳醋中含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，分解肌肉中积累的引起疲劳的乳酸、丙酮酸等物质，缓解疲劳。

2调节体液的酸碱度，维持人体内环境的相对稳定。营养学家介绍，醋是一种生理碱性食物，在体内代谢后会产生碱性反应。因为人体吃大量的酸性食物(如肉、鱼、蛋、米、面等。)每天喝醋可以维持人体内环境的酸碱平衡。

(3)帮助消化，有利于吸收醋可以提高胃液的酸度，醋中的挥发性芳香物质和氨基酸可以刺激人的大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，有助于加强胃肠消化功能。同时，醋可以使食物中的钙、铁、磷等无机营养成分更加溶解，还可以防止维生素C被破坏。这样既提高了食物的营养价值，又有利于消化吸收。

④抗衰老醋能抑制和减少人体内过氧化脂质的形成，起到延缓机体衰老的作用。

⑤无菌抗病毒醋具有很强的杀菌和抑制病毒的能力。比如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒等，遇到醋都会被杀死或阻止。

6防治高血压和动脉硬化中医说醋有活血化瘀的作用，促进血液循环正常，血压稳定。西医说醋可以促进钠离子的排出，抑制体内多余的盐，从而稳定血压。总之，醋可以改善高血压和动脉硬化。

⑦增强肾脏的排泄功能，防止体内结石的形成。人的尿液往往呈酸性，尿液中的盐类很容易结晶成结石。醋能使尿液变成碱性，从而防止结石形成，溶解酸性结石。

(8)防治肥胖据研究，醋中所含的氨基酸不仅能促进人体内多余的脂肪转化为体力消耗，还能使糖、蛋白质等营养物质的代谢顺利进行，因此具有良好的减肥和预防作用。

这个角色。

(9)抑制和杀死寄生虫，如蛔虫和蛲虫。我们可以从国内外的大量事实中看到醋抑制和杀灭寄生虫的功效。比如胆道蛔虫症患者，当绞痛发作，翻滚难忍时，只要喝半杯醋，蛔虫就能暂时停止活动，从而缓解绞痛。

⑩抗癌据日本研究报告，醋中含有抗癌物质，中医早有“除瘾”之说。经过进一步的研究，醋的抗癌作用将会得到明确的阐述。

⑩美容护肤醋不仅能抑制皮肤色素沉着，减少老年斑，还能增加皮肤血液循环，去除死细胞，收缩毛孔，使皮肤润泽光滑。

⑩醒酒醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物质能与人体吸收的乙醇(酒精)反应生成乙酸乙酯，减少酒精对神经的毒害作用，达到醒酒效果。醋有这么多功能，所以日本把醋做成健康的醋饮料。中国也有很多种保健醋饮料。近年来，现代医学科学研究证明，鸡蛋对人体有七大作用:

①易吸收鸡蛋被营养学家称为“完全蛋白质模型”，蛋白质的组成与人体蛋白质相似。所以人体吸收率高达99.7%(而牛奶只有85%，猪肉74%，羊肉69%)。鸡蛋中的脂肪和牛奶中的脂肪一样，容易被人体消化吸收。此外，鸡蛋还含有多种无机盐和维生素A、B2、B6、D、E等。所以经常吃鸡蛋可以提高人的体质，预防疾病。

②预防癌症鸡蛋中含有亲和素，一种抗生物素蛋白，还含有较多的维生素B2和E，但致癌物或毒素需要维生素B2在人体内被氧化分解，维生素E可防止致癌物亚硝胺的形成。

3延缓衰老国内外很多寿星的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。中国民间流传的很多养生药膳都离不开鸡蛋。比如何首乌煮鸡蛋，鸡蛋蒸猪脑，蛋黄粥等等。因此，鸡蛋在延缓衰老、延年益寿方面有其独特的功效。

④保护肝卵中的蛋白质，可以修复肝组织损伤。蛋黄中的磷脂能促进肝细胞再生，增加血浆蛋白含量，增强免疫功能和代谢能力。

⑤防治动脉硬化长期以来，人们认为冠心病人不能吃鸡蛋。这其实是一个误区。最近研究发现，蛋黄中的卵磷脂可以降低胆固醇。因为卵磷脂通过小肠吸收到人体血液中，可以减少血液中的胆固醇和脂肪颗粒，血液中悬浮的胆固醇不会沉积在血管壁上，从而不会引起动脉硬化。美国科学家用蛋黄治疗动脉硬化，取得了非常满意的效果。另据报道，美国癌症学会调查了80多万人的饮食习惯，发现爱吃鸡蛋的人冠心病死亡率低于少吃鸡蛋的人。近年来，中国中医专家对鸡蛋的实用价值有了新的认识，认为鸡蛋蛋白、大豆蛋白、鱼蛋白都有预防中风的作用。

⑥蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育有很大作用，对婴幼儿和青少年的生长发育尤为需要。此外，蛋黄中的卵磷脂还能提高人的大脑记忆能力。因此，无论是儿童、青少年还是成人，经常吃鸡蛋对智力发育都大有裨益。

⑦国内外健美皮肤美容专家一致公认，美容效果最好、价格低廉的天然美容剂是鸡蛋。蛋黄和蛋清是自制营养面膜不可或缺的原料之一。特别是将醋和鸡蛋制成醋蛋，不仅融合了醋和鸡蛋的营养成分和食疗作用，而且在醋的作用下，避免了食用生鸡蛋时鸡蛋被微生物和细菌污染。生蛋黄和熟蛋黄由于分子较大，难以被小肠上皮组织吸收。而经过醋处理的蛋黄分子分裂成细小分子，蛋黄中释放出的卵磷脂、胆碱、生物素等物质容易被人体吸收，发挥其生理功能。蛋清是一种巨大的白蛋白，是生命的重要组成部分。除溶菌酶外，还含有阿维菌素等抗癌物质。用醋浸泡蛋清，将巨大的蛋白质分子分解成微小的分子，释放出大量的溶菌酶、阿维菌素等物质，因此其保健功能必然大于单一口味的蛋清。被醋软化溶解的蛋壳变成醋酸钙，易溶于水，钙容易被小肠吸收。这是一种稀有的无机盐。它不仅对人体骨骼的生长发育起作用，还能防治高血压等疾病。

可见，醋、鸡蛋、醋蛋对人体是非常有益的。当然，醋蛋对人体的作用机理还需要在实践中不断了解和总结，使其对我国人民的健康起到更加积极的作用。

3.酿造醋蛋及其服用方法

首先，选择优质的醋。据研究，9度优质醋泡鸡蛋的品质最好。避免使用醋精，在醋中加入醋精，适得其反，破坏了整个醋蛋的保健功能。其次，要选择新鲜的鸡蛋来做。制作时，每个鸡蛋要在150 ~ 180 ml醋中浸泡48小时，即鸡蛋要打碎浸泡24小时后才能饮用；有些空鸡蛋，浮在醋面上，可以用筷子搅一搅，再溶解在醋里。

一般一个醋蛋吃7天，每天20 ~ 30ml(温开水2 ~ 3次即可)。第四天之后做第二个醋蛋，方便接取。有的人喝的时候要加适量的蜂蜜，加2 ~ 3倍40℃左右的温水，冷水也可以。避免使用生水或开水，以免破坏醋蛋和蜂蜜中的酵素营养成分。初饮时胃部不适者，可用温水稀释；也可以尽量少服用，服用后多喝水；你也可以在早餐后服用。但如果长期身体不适，也不必勉强服用。喝完醋蛋液后用清水漱口，防止伤牙。

醋蛋是一种保健食品，与日常的各种饮食和中西药都没有相互作用，所以没有必要避免吃醋蛋。只要按照规定的方法冲泡服用，就不会有副作用。但对于服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物，或服用磺胺类药物，以及使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素者，应避免忌用，以免削弱疗效或引起体内不良反应。有胃溃疡、胃酸过多、喝醋蛋引起胃部不适的人，要慎用各种含醋配方。老年人低血压也要注意吃醋蛋。如果他们不适应，不要强迫他们吃东西，以免引起胃部病变。

吃多少醋蛋能有效？这个不能一概而论。因为每个人的体质和病情不一样，有的人吃几个醋蛋马上就看到效果，有的人吃几十个醋蛋才见效。所以每个人都要从实际出发，但坚持长期饮用是有益无害的。间断服用，虽无明显效果，但不能认为无效。现在市面上有醋蛋营养液和醋蛋滋补口服液。