这样吃抗衰老！彩虹水果和蔬菜新维生素
每天吃蔬菜水果可以防癌抗衰老。营养学家建议，食物应尽可能冷制，以减少致癌物质。(图/黄智雯)广信医院营养师姜兴云指出，抗衰老应该从改变饮食习惯开始。其中，水果、蔬菜、谷物都含有“植物化学物质”，富含花青素和多酚。医学研究发现，它们具有抗癌作用，被称为“新世纪维生素”。每天均衡地吃水果和蔬菜，不仅能防癌、抗衰老，还能保持健康和活力。
此外，每天的蔬菜和水果可以消除体内的自由基，预防癌症和心血管疾病。但是，炒菜的时候最好不要用油炒蔬菜。建议可以用大火煮，减少油脂，保留蔬菜营养。此外，食物应尽量采用蒸、煮、炖、凉拌等方式制作，以减少致癌物质。
彩虹果蔬抗衰老；
红、黄、紫系列-类胡萝卜素。
1.红色番茄红素:可降低患前列腺癌、乳腺癌等癌症的风险。
2.橙色B-胡萝卜素:保护眼睛，避免紫外线和自由基。
3.黄绿色叶黄素:肺癌几率低。
4.红紫色原花青素:具有很强的抗氧化和抗炎作用，有效中和自由基，预防心血管疾病。
代表蔬菜:深色蔬菜、胡萝卜、西红柿、木瓜、葡萄等。
白绿系列，黄系列-类胡萝卜素，含硫有机化合物，姜黄素。
1.莱菔硫烷:可以预防乳腺癌，抑制致癌物对细胞内DNA的损伤。比如:白芦笋、白菜、芥菜、菜花、清江菜、大头菜、大白菜。
2.含硫有机化合物:有抗癌、抗突变作用。例如:大蒜、洋葱等。
3.生姜中的姜黄素:能降低胆固醇和提高好胆固醇，预防心血管疾病，保护胃黏膜不受损伤。
金色和白色线条-柠檬苦素和芪。
1.柑橘类水果:橙子、柳丁和柠檬含有维生素C、膳食纤维和抗癌成分。
2.大多数全谷物和豆类可以中和肠道中的一些致癌酶，间接降低胆固醇含量。比如大豆中的异黄酮属于植物雌激素，可以减少更年期潮热，预防绝经后骨质疏松，降低女性患乳腺癌、宫颈癌的几率。
绿色系统-儿茶素。
茶叶中的儿茶素可以预防食道癌、直肠癌、皮肤癌。研究发现，喝绿茶多的人，好胆固醇会更高，坏胆固醇会更低。