夏天一定要多吃这道菜。清淡少油，清热解暑。2块钱就能做一大盘。

夏天吃什么蔬菜一直是大家关心的话题，尤其是很多人特别注重养生，所以蔬菜的选择不会马虎。为了给家人带来更均衡的营养，这些养生专家也在绞尽脑汁选择各种当季蔬菜来达到自己的养生目的。那么，今天我给大家介绍一种非常适合夏天吃的蔬菜，“蚝油冬瓜。”

冬瓜含有丰富的膳食纤维，可以吸收食物中的大量油脂。同时冬瓜中含有大量的葫芦巴碱，可以增加人体的新陈代谢，抑制我们体内糖分的生成。最后，冬瓜还可以清热解毒，把我们体内的毒素排出体外。所以冬瓜简直是夏季饮食中最完美的蔬菜。

对于那些夏天身体被湿邪侵袭的人来说，他们喜欢脸上长痘痘。从中医的角度来说，这是他们体内有毒气体的一种表现。所以，这个时候吃冬瓜无疑是最好的选择。此外，冬瓜还有利尿的作用，排尿还能排出体内的垃圾和毒素。所以夏天吃冬瓜绝对是最佳选择。不过冬瓜本身的味道还是以好吃为主，而为了让冬瓜的美味再次升级，今天给大家推荐一道时令美食——蚝油冬瓜。怎么做更好吃？不妨了解一下这个蚝油冬瓜。

蚝油冬瓜

材料:冬瓜300克，蒜6片，姜1片，葱1片，葱1片，红辣椒1片，淀粉2克。

准备调料:盐2g，鸡精1g，糖1g，蚝油5g，酱油3g，生抽1g。

烹饪方法:

1.首先我们处理食材，冬瓜300克，取出瓜肉，削去瓜皮，切成3厘米大小的小块，放入清水中洗净。

2.准备6片大蒜，去皮，切成蒜片。姜1小块，切成丝。1段葱切成葱末。一根葱，切成葱花。红辣椒一小块，切成颗粒，一起放入锅中。

3.接下来，我们成功了。锅烧热后，加入植物油，倒入葱、姜、蒜、红辣椒。小火翻炒后，加入蚝油，快速搅拌至融化。蚝油主要是用来增加鲜味，提神。必须是小火，因为火太大容易糊锅。

4.然后倒入控水冬瓜，转大火快速翻炒，再加入2g盐、1g鸡精、1g糖，继续翻炒，待调料融化后加入3g淡酱油、1g黑酱油，增加菜肴的色泽。

5.转中火1分钟，将冬瓜彻底煮熟，倒入水淀粉，转大火收汁，沥干水淀粉，主要是让汤汁变得粘稠，然后拌上调料，更好的是，粘在冬瓜上，这样烧出来的冬瓜味道更鲜美。

嗯，你可以吃这道简单的家常菜，但是冬瓜是一道你可以多吃的家常菜。便宜又普通，还能补充维生素C，解暑减肥。

小贴士:

1.这个蚝油冬瓜最大的特点就是蚝油的鲜味。这种方法远比用干海苔煮的冬瓜好吃。

2.一家人在做这道菜的时候，没必要去勾芡。蚝油可以很好，贴在冬瓜上，但是效果不如水淀粉。

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