如何做出美味又滋补的排骨冬瓜汤

1，食材:排骨一斤，冬瓜半斤，姜一小块，花椒少许，八角两个，料酒适量，醋适量，盐少许，葱段适量。

2.首先准备好所有需要用到的食材，排骨清洗干净，剁成小块，冬瓜去皮切成小块备用，准备好花椒、八角、姜片。

3.将剁碎的排骨洗净，用清水浸泡片刻。

4.锅里加半锅水，然后把泡好的排骨放入锅中，慢慢烧开水，把排骨里的血煨出来，马上把炖好的排骨拿出来。

5.用清水洗净，然后取出沥干备用。

6.在炖锅里放入适量的水，然后放入焯水的排骨，放入姜片、八角和花椒，再放入一勺料酒。大火烧开后，转小火继续炖。

7.煨40分钟左右，开盖看看。排骨用筷子很容易就扎进去了。加入冬瓜，加一勺醋，盖上锅盖继续炖15分钟。

8.时间到了。打开锅盖，加盐搅拌均匀，然后关火出锅。放入碗中，撒上葱花或香菜。