虫草是鲜的还是干的？

鲜虫草是指未经风干，最近采挖的，含水量在60% ~ 80%之间，需要短期(3~6个月)真空保存的虫草。干虫草是指含水量在2%~10%以下的干虫草，可在干燥处保存或真空冷冻保存较长时间(2~3年)。在新鲜冬虫夏草的流通过程中，对温度、物流时间、密封性能都有条件限制。如果反复解冻，会直接断裂，无法再次运输。因此，干燥的冬虫夏草更有利于储存和流通。

鲜冬虫夏草口感更脆甜无腥味，干冬虫夏草口感浓郁有腥味(氧化结果)，微甜。冬虫夏草的质量和功效与其产地的海拔高度有关。海拔越高，冬虫夏草的质量越高。

虫草的吃法推荐:

1，开水喝

将冬虫夏草放入养生锅中，加入适量的水，用小火煮6-10分钟，然后立即倒水饮用，再加水煮沸10分钟，倒出后再加水煮沸，如此反复加水，直至冬虫夏草煮沸的水变淡。

2.和肉一起炖

冬虫夏草可以炖鸭、鸡、排骨。冬虫夏草炖汤吃很好吃。但是炖汤的时候要注意小火慢炖，冬虫夏草不要煮的太早。出锅前10分钟即可煮熟，喝完汤可以一起吃冬虫夏草。

3.浸泡在葡萄酒中

冬虫夏草泡酒，比较适合喜欢喝酒的人。冬虫夏草可以用白酒或黄酒浸泡一段时间后饮用。一般是10克虫草和一斤酒。