什么是谷壳？麸皮怎么吃？

可以在糠里加点玉米粉做糠馒头，或者加点黄豆/玉米炒磨成“糠炒面”，和米汤一起吃。谷壳的质地非常粗糙，难以下咽。麸炒面是陕北农民常见的饮食，吃起来像炒黄豆一样甜。

麸皮一般指小麦种子、黑麦种子或其他谷物的碎皮层，从谷物中分离出来，专门用于牲畜饲养。

扩展数据:

米糠(现行国标米糠)主要由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽组成，所以在加工过程中会混入少量的稻壳和一定量的粉尘及微生物，所以只能用作饲料，是大米加工的主要副产品。

迄今为止，已发现米糠中含有多种降胆固醇化合物，但现有数据无法明确每种化合物的降胆固醇能力。

1991年。Rukmini和Raghuram报道了米糠油降血脂的营养和生化作用。结论是米糠油中的主要成分如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量不皂化物成分具有降低胆固醇的作用。

参考资料:

米糠？百度百科