牛肉的营养价值和保健功能

牛肉富含蛋白质、矿物质和B族维生素包括烟酸、维生素B1和核黄素，是铁的最佳来源。下面我就给大家详细说说牛肉的营养价值和保健功能。

牛肉富含蛋白质、矿物质和B族维生素包括烟酸、维生素B1和核黄素，是铁的最佳来源。此外，牛肉的脂肪含量较低，精制牛肉的平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉仅含。适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成，热衷于减肥的人可以适量吃牛肉来保持体力。牛肉含有丰富的肌氨酸，可以增加肌肉，增强力量；富含维生素B6，能增强免疫力，适合手术后和生病调养的人食用。中医认为，牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中焦抑郁、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

1，牛肉含钾和蛋白质。

钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质:4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。

2.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。

牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

3.牛肉含有锌和镁。

锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素b6一起增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

4.牛肉含铁

铁是造血的必需矿物质。与鸡、鱼和火鸡肉中铁含量低形成对比的是，牛肉富含铁。

5.牛肉含有丙氨酸。

丙氨酸的作用是从饮食中的蛋白质产生糖。如果没有摄入足够的碳水化合物，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量来缓解不足，让你可以继续训练。这种氨基酸最大的好处就是可以把肌肉从供给能量的负担中解放出来。

6.牛肉含有维生素。

维生素b12对于细胞的产生非常重要，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素b12可以促进支链氨基酸的代谢，从而为身体提供高强度训练所需的能量。

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