无形食品清单

1，南京桂花鸭

南京桂花鸭久负盛名，已有2500多年的历史。南京桂花鸭是低温烹制，需要1多小时烹制，所以香料的味道进去了，鸭肉的多汁酥脆也保留了下来。盐水鸭咸、甜、香，口感滑嫩。鸭肉白、油、亮，皮肥骨香，吃起来又嫩又香。

2.周村烧饼

周村烧饼是山东省淄博市的传统小吃。因产于淄博市周村区而得名。它起源于汉代，成为清末。是山东省著名的特产之一。这款小吃采用山东省传统工艺制作，纯手工制作，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。

3.浙江嘉兴粽子

嘉兴的粽子以咸鲜肉粽子为主，糯而不粘，肥而不腻，香而咸。是浙江代表性的“非物质文化遗产”。除了端午节，嘉兴人每天都会蒸几个粽子作为早餐或主食。

4.山西太古饼

山西太古饼是山西的传统食品，已有200年的历史，取其“和而不同，空而心安”之意。据说慈禧太后也爱吃太古饼。山西太古饼的制作技术是山西糕点技术的典型代表，也是汉族借鉴西域西点制作技术的重要遗存。

5.鲜花蛋糕

花糕作为一种传统糕点，已有300多年的历史。甚至甘龙也是它的忠实粉丝，它也被视为祭祀神灵的甜点。曾经的宫廷糕点，如今已经成为云南的“非遗美食”。不仅当地人喜欢吃它们，就连外国人也被它独特的味道所吸引。