用姜醋做猪蹄，应该放多少醋？

猪脚姜主要是用猪脚(猪手)、老姜蛋、八宝醋熬制的汤。主要吃鸡蛋和猪蹄，可以喝少量的汤。那么为什么要标记摸索呢？这要从广东人的饮食习惯说起。首先，像正宗的粤菜，以清淡和摸索为主，基本上脂肪少，胶原蛋白丰富。胶原蛋白煮熟后，吃猪脚汤被人体吸收，可促进皮肤细胞吸收储存水分，使皮肤润泽有光泽。不建议用蹄梆子肉。首先，蹄梆子肉脂肪含量太高，煮起来太油腻，口感和营养都不好。

猪蹄姜是个好东西，方法很简单。步骤如下。猪手1000克鸡蛋10老姜500克甜醋1200毫升(普通甜醋也可以)。将鸡蛋煮熟，然后剥去蛋壳。把猪脚想成块，大小根据自己喜好。焯水后取出。将姜去皮，用刀劈开，油炸(不放油)。将所有材料放入锅中，煮沸，然后转小火煮2小时。将猪蹄、白酒、姜片浸泡10分钟后取出。

泡好的猪蹄和两勺米醋姜片做汤。你要做的猪脚姜，又名鸡蛋、猪脚姜醋或姜醋，是广东地方名菜，是最具特色的女性滋补食品，属于粤菜。一般来说，姜醋的比例是一比二，坐月子的时候醋可以少一点。猪蹄和醋的比例大概是一比一，但是至少要多买两个甜醋，因为不能一次吃完，要加醋煮，不然汤太浓。猪脚和姜醋是2:1:2，大概就是这个比例。视情况而定，醋里没有猪蹄和姜，要加鸡蛋。甜醋再多也没关系。

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