姜配猪脚？

1.生姜去皮，洗净，压平。

2.将甜醋锅烧开，转文火加姜锅一小时(最好将煮好的姜醋浸泡三天以上，让姜块完全吸收醋的精华。)加入鸡蛋，煮十五分钟。

3.加入黑糯米醋煮沸。

4.猪蹄洗净，放入沸水中煮五分钟。把它们拿出来，用冷水洗。沥干水分，加入醋，小火炖40分钟。(锅煮好后会烤两个小时，让猪蹄更美味。)

材料(6人):

猪脚或手1(约2斤)

生姜2斤

6个鸡蛋

5斤甜醋

半斤黑糯米醋

世界各地类似的习俗是庆祝婴儿满月的习俗:亲朋好友欢聚一堂，既可以和亲近的人分享迎接新生命的喜悦，也可以分享为人父母的经验。在中国香港，婴儿满月时，请吃“姜红蛋配猪脚”的习俗。传说鸡蛋代表新生命，红色代表吉祥，生姜是取暖的调料。还有传说满月酒是专门给孕妇喝的，因为鸡蛋和生姜是产后调养最简单最好的宝贝。

《泰晤士报》在刘新阳撰写的《抗衰老秘方》中提到，根据中医说法，生姜有祛风、行气、活血的功效。吃姜可以防止胀气，因为姜可以增加胃液的分泌。对于孕妇孕吐，不适呕吐，甚至晕机，晕船，胀气，只要吃一点姜粉，就有预防作用。同时也可以在产后补充。著名的蛋猪脚姜凭借姜的行气作用将营养带入体内，可以大大补充元气。

此外，有美国医学报道称，生姜有助于缓解孕妇的恶心和呕吐。

生姜可以缓解孕妇的恶心和呕吐。news.yahoo/040413/14/ksx2.2004/04/13

[路透社纽约电]一些研究人员写道，一点生姜可以缓解孕妇经常出现的恶心和呕吐，但它不能完全治愈这些症状。

阿德莱德南澳大学的卡罗琳·史密斯博士告诉我:“根据这项研究的结果和其他最近关于生姜的研究发现，有证据表明生姜会有帮助。」

史密斯的团队调查了近300名怀孕不到16周的女性，她们都有恶心或呕吐的症状。

根据其他研究结果，维生素B6还可以缓解一些孕妇的恶心和呕吐，因此这项研究的研究人员比较了生姜和维生素B6的效果。他们要求随机选择的参与者连续三周每天三次服用含有350毫克生姜或25毫克维生素B6的胶囊。

Smith和他的同事在四月份的妇产科杂志上报告说，生姜在缓解恶心、呕吐和干呕方面具有与维生素B6相同的效果。

生姜和维生素B6都不会引起任何严重的副作用。然而，服用生姜胶囊的孕妇更容易打嗝。

有些人担心在怀孕期间服用生姜可能对胎儿有害，但在这项研究中，服用生姜和维生素B6的两组人在妊娠并发症或出生缺陷的概率方面没有差异。然而，由于研究范围较小，史密斯和他的同事们最终得出结论，没有“足够的数据”来证明怀孕前三个月服用生姜的安全性。

醋的起源

“开门七件事”——醋是其中之一。中国用醋做调料由来已久，但醋是怎么发明的？为什么叫醋？这里有一个有趣的民间传说。

醋的起源

东周的时候，有一个叫杜康的酿酒师，他的酒非常有名，连酒仙的刘玲都喝了三年。杜康酿酒时留下了酒糟。为了避免浪费，他儿子把酒糟泡在水里喂马。吃酒糟长大的马又肥又壮，皮毛湿润。有一天，杜康的儿子小杜梦见一个白发苍苍的老人对他说:“你马槽旁边的酒坛，都是甘露。能给我咬一口吗？””小森挠头说，“这只是酒糟加水喂马，不是玉液和花蜜！”老人说，“那罐东西刚放了21天。今天就倒出来试试。」

小杜一觉醒来，正好是时候，就跑去试试那罐带水的酒糟。真是又甜又酸又香。杜康父子被依法再造，大受欢迎。但是，叫什么名字呢？小杜突然想到，这甘露已经储存了二十一天，正是时候倒出来，于是把酉、二十、一、日四个字合并起来，命名为“醋”。

醋的种类

据贾思勰的《齐姚敏书》记载，醋有22种制作方法。我们现在常用的有四种:

1.浙江醋-

红色，中等酸味。吃馄饨、蒸饺、小笼包的时候，拿一盘浙江醋，加点姜丝，很好吃。

2.米醋-

米醋无色透明，在炒菜、浸泡食物、做沙拉时使用，纯净无色，能保留食物的本来颜色。

3.香醋-

呈黄褐色，清香扑鼻，酸中带微甜，吃大闸蟹时是不少调料。

4.加上丁的香醋——

将猪蹄、姜、鸡肉、糖醋丁一起煮，营养丰富，是产妇的福音。

猪脚姜是用正统的广东甜醋做的，所以味道香甜，滋补身体，男女皆宜。鸡蛋，猪脚，姜醋

材料:

生姜2公斤

猪蹄(剁碎)1

八个鸡蛋。

3斤纯甜醋

练习:

1.先将老姜去皮，洗净拍松，撒上少许盐，略腌一下，然后放入白色炒锅中炸至略呈金黄色。

2.鸡蛋煮熟去壳。

3.将猪蹄洗净捞出待用。

4.将甜醋放入砂锅中，煮至沸腾，放入(1)小火煨约45分钟。

加入(3)煮约1 1/2小时，然后放入鸡蛋至猪蹄肥美，滚一会，关火。

第二天吃是最美味的。

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