你为什么想学中医食疗营养学？
西方营养学强调基础营养素，各种保健品，如安利、加拿大Jalas等品牌的维生素等基础营养素、蛋白粉等...种类繁多，各地营养健康讲座层出不穷。
中医食疗学是根据中医营养学的观点，研究食物的性功能和合理搭配，适用于养生、防病、治病的一门专门学问...中国食疗的特点是常常把食物和药物结合起来，形成一个食疗药方。
食疗(food therapy)又称食物疗法，是利用食物影响身体各方面机能，从而获得健康或预防疾病的一种方法。一般认为，食物是为人类生长和健康生存提供各种营养的可食用物质。换句话说，食物最重要的功能是营养。其实中医早就认识到食物不仅可以滋补，还可以治病。如近代医师张锡纯曾在《西方医学热情录》中指出，食物“既能治病，又能充饥；不仅能充饥，还能适口，还能治标。病在逐渐痊愈，就是不对症，没有其他病。”可见，食物本身具有“滋补”和“治病”的功能。中医更注重食物在“养”和“治”方面的特点。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理强身的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长期的养生行为。以前人们通过食疗来调理身体，现在人们通过食疗来减肥、护肤、护发。食疗是保持健康的一种方式。
食疗史
原始人类在与自然斗争的过程中，逐渐发现一些动植物可以充饥治病，积累了很多宝贵的经验。随着社会的进步，人们认识到并开始使用火。《韩力文家》中记载:“隋人钻木取火，炮熟，使人无腹疾，异于禽兽。”可见火的发现是人类饮食营养保健的一个进步，意义深远。
随着陶器的出现和使用，食品的加工也不仅仅局限于“火烧肉”和“石上烧谷”了。烹饪方法日益多样化，食物味道更加鲜美。这一时期也出现了酒，《吕氏春秋》中记载“夷狄造酒”，但起初仅限于粮食作物、水果自然发酵而成的酒，后来又有食用酒和复合成分的药酒。
商朝大臣伊尹改革炊具，发明了汤和汤等食物，创造了去渣煮汤饮的饮食方法。在公元前5世纪的周朝，出现了负责饮食营养和保健的“食医”。此后，醋、酱、糖、豆腐等调味品和食品也相继出现。
战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，苏文郑午昌大论主张:“大毒治病，十中除六；往往毒药治病，十之八九；小毒治百病，十进八出；无毒处理，十之八九。粮、肉、蔬、果耗尽，不习惯，伤之。“书中高度评价了食疗的作用，这也是食疗理论的一大进步。
东汉名医张仲景治疗外感疾病，服用桂枝汤后要“饮热粥一升以上以助药力”，服药期间还应忌食寒、粘、辣等食物，可见其对饮食养生及其辅助治疗的重视。
隋唐时期，出现了许多食疗专著。比如孙思邈的《千女方》卷二十六，讲的就是食疗。他主张“作为医生，应知其病源而知其所犯，以食治之，再以药治之”，体现了“药疗不如食疗”的原则。此后的《食疗本草》、《食用本草》等专著，系统地记载了一些食物、药物和药膳。宋代《生肌通志》中有专门的食疗课程，介绍各种疾病的食疗方法。宋代陈至所著《养老献家》一书，专门论述了老年人的保健问题，着重论述了饮食营养和保健的重要作用。元代饮食家胡思慧编著的《饮饮食正》一书，继承了食、养、药相结合的传统，对健康人的饮食作了大量的论述，堪称我国第一部营养学专著。明代李时珍的《本草纲目》载有300多种谷物、蔬菜、水果，400多种动物，均可用于食疗。此外，陆的《食之本草》、的《情趣饮食谱》和费的《三食与营养》的出现，使食疗养生学得到了全面发展。
食疗的分类
粥:粥是用水煮大米制成的。如果加了药一起煮，就叫药粥，也可以将适量的药汁调成粥给患者服用。它包括食疗和药物的双重作用。比如干姜是一种用来温中散寒的中药，但没有滋补作用，只适用于内寒之症；粳米或糯米能健脾益气，但无散寒之功。如果用干姜和大米熬粥，会成为温补脾胃、治疗脾胃虚寒的佳品。再比如用糯米煮粥，煮的时候加适量的葱和姜，煮好后加一小杯醋，既能治疗感冒，又能预防感冒。由于粥是在谷米烹制的，所以可以通过添加药物作为早餐或小吃食用，尤其是滋补药粥，可以充饥和治疗食物。粥类食物简单易用，古今食疗中使用最多。
汤:汤也叫汤，是以肉、蛋、奶、海鲜为主要原料的浓汤。可以当正餐吃，也可以当配菜吃。如百合银耳汤，用百合50克，银耳25克，冰糖50克，先将百合、莲子、银耳放入水中煮沸，用文火煨至汤汁略粘稠，再加入冰糖，冷却后即可食用。有安神健脑的作用。每晚睡前服用，治疗失眠、多梦、焦虑、健忘。
茶叶:又称“代用茶”，是指将药物粉碎混合后制成的粗品和终品，可以用茶叶也可以不用茶叶(有些药物可以不用粉碎)。一般来说，你不需要刺激性或苦味的草药。药茶可以用开水冲泡，也可以用水煮，可以像日常喝茶一样频繁饮用。比如治疗风寒的姜糖茶，就是由生姜和红糖组成的。再比如菊花茶，就是中药菊花用水冲泡后经常服用，可以治头晕目眩，有清热明目的作用。
白酒:又称“药酒”，是中药与白酒相结合的液体剂型，可用浸泡或酿造的方法配制。中医认为，酒能疏通血管，祛寒，有入药的作用。常用的药酒有枸杞酒、人参酒、鹿茸酒、健美酒。但是这种药酒的缺点是不适合不能喝酒的人或者肝肾功能不好的人喝。
食疗的优点
中医一直强调“药补不如食疗”，以食为药有以下突出优势:
第一，食疗不会产生任何毒副作用，而药物治疗不会。长期服用往往会产生各种副作用和依赖性，还可能影响人体的某些健康；
第二，这些食物是我们日常生活中的普通东西，而且价格低廉，有的甚至不花什么钱，让我们在日常膳食中达到治病的目的，这是昂贵的医疗费用所无法比拟的；
第三，食物作为药物还具有无痛苦的优点，使人们在享受美味的过程中摆脱痛苦，避免打针、吃药甚至手术的痛苦。有了这些药物不可比拟的优势，如何用饮食代替食物来治疗疾病呢？当然，食疗是最好的偏方。食疗在预防和治疗疾病方面确实有很好的效果，这与药物治疗是不同的，但并不意味着食疗可以包治百病，也不能代替药物治疗。如果病情严重，或者应用食疗后病情没有缓解，就要请医生指导。