冬季砂锅大全及做法

食品

200克豆腐

大白菜150

克香菇100克

鹌鹑蛋150克

姜1块

3粒大蒜

3根葱

剁辣椒1勺子

方法/步骤

1

第一步:这里用的是干香菇。我们需要提前将它们浸泡在温水中至少半个小时。此时将鹌鹑蛋洗净，然后放入炒锅中，约12分钟。蒸熟后取出，剥去外壳。去除老叶后，洗净沥干水分。最后，准备一勺剁碎的辣椒，放在案板上，用刀剁碎。

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2

第二步:油豆腐本身是一个立方体，我这里没有切。整块放在锅里炖味道更好。接下来，准备一个砂锅，倒入少许食用油，

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三

油热后，先将葱姜蒜倒入锅中炒香，再将剁椒放入锅中炒，这样炒出来的剁椒会更加水润适口。

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四

接下来将豆腐、香菇、鹌鹑蛋放入锅中，然后倒入香菇浸泡过的水，直到食材都没有了，再盖上盖子炖12-15分钟。

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五

第三步:时间到了，把白菜放进锅里翻炒，炖到生。因为剁椒已经含有足够的盐，你只需要倒一点酱油调味，再撒一把葱花搅拌均匀，然后关火就可以上桌了。

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六

这道好吃的懒人砂锅菜很简单，用的食材可以随意换。关键是特别好吃，尤其是豆腐泡，堪称炖品中的肩把，炖品中的全能菜。吸收了足够的汤汁后，皮变得更有嚼劲，小孩子更喜欢一颗一颗的小鹌鹑蛋，好吃又好吃，比直接煮好太多了~

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需要注意的事项

1.因为这是炖菜，干蘑菇的时候中间有点硬心也没关系。在锅里炖好后，就可以完全烧开了。

2.在蒸鹌鹑蛋的时候，我们可以通过水来蒸，这样可以保持鹌鹑蛋的完整性，不会煮到裂开，煮好后更容易剥皮。这种方法也适合蒸鸡蛋。