怎么给宝宝做虾粥？

说到喝粥，潮汕砂锅粥绝对是各大夜市大排档的宠儿。喜欢现在的天气，晚上吹着冷风，喝一口热腾腾的砂锅粥。一天的辛苦可以吞到肚子里。今天分享一下大排档虾仁砂锅粥的做法。有兴趣的话可以在家试试。

虾仁砂锅粥食材:

活虾1公斤

盐

烹饪酒

辣椒

姜丝

葱花

东北大米

芫荽粉或芹菜粉

芝麻油或花生油

虾仁砂锅粥的做法:

1，准备2人份的东北大米，洗干净，用清水浸泡30分钟。好的东北大米，不经过浸泡，不会影响米饭的口感。

2、活虾去头，开边，去肠。洗净后加入盐和料酒腌制10分钟。

开刃并没有想象中那么复杂。厨房剪刀(就是粗剪刀)把它剪成两半，去掉虾线。切虾煮粥更美味。

3、泡好的大米，加入适量的水，放入砂锅。(m:水= 1: 8)

4.煮粥的时候，用大火把粥煮开，不断搅拌，防止粥粘锅底。搅拌至粥沸腾，然后转小火。小火后也要减少搅拌的次数，否则会打散米粒，使粥太稠。如果觉得粥太稠，就要加水，尽量把水加热，因为传统的砂锅不能交替使用，热粥遇到凉水容易裂。

5.将米饭煮至开花，加入腌制的虾，用盐和胡椒调味。感觉米饭快熟了，再加入姜丝。煮5分钟，关火，放入切碎的小葱和芹菜。放几滴香油，让它闻起来很香。

加料也需要按顺序，容易煮的材料放在最后，比如葱末、芹菜。最后加几滴花生油，让粥更入味。如果不怕麻烦，可以把虾头炒一下，加到粥里，不比花生油差。剩下的虾油也可以用来炒菜或者炒菜。