土豆丝怎么做？

1.土豆洗净，去皮，切丝。

2.将土豆丝在冷水中浸泡一会儿，以便浸泡出多余的淀粉。

3.将葱、姜、蒜切段，待锅温达到200度，也就是锅开始有点冒烟时，关火。

4、锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜，开始翻炒。

5.然后再开火，把火力降到最低。这样做的好处是可以保证食材的香气，同时不会因为油温过热而烧焦，也不容易飞溅。

6.将炒好的食材和熟油放入碗中备用。

7.把锅刷干净，放入水中烧开。将泡了一段时间的土豆丝倒入开水中。水开后，取出炒好的土豆丝，放入冷水盆中。

8.用冷水冲洗3-5次，并去除对板的控水。并倒入事先准备好的辅料和熟油，加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可食用。