民间偏方:强身益寿药膳“东坡肉”的制作方法

现代社会，一些老年人常把吃脂肪与“高血压、高血脂、肥胖”等疾病联系在一起，让他们感觉像是肉色变。然而，现代健康专家建议，经常吃东坡肉有利于健身和长寿。

现代营养学家研究发现，长时间文火炖煮，可使肥肉中的饱和脂肪酸和胆固醇分别降低30%-50%和50%-60%，使肥肉中的花生四烯酸、亚油酸和亚麻酸产生具有重要生理功能的前列腺素；脂肪中的长链不饱和脂肪酸与人的大脑和神经组织的生长发育有关，人体高效的思维活动由优质的脂肪保障。因此，脂肪肉中的脑磷脂和不饱和脂肪酸是重要的健脑物质。

肥肉可以强身健体。没有脂肪类食物，人体必需的脂溶性维生素如维生素A、D等就无法被吸收利用。

肥肉是一种抗癌食品。肥肉中的亚油酸是抗癌物质基础，有利于防癌。肥肉中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇和防止血小板聚集的作用。

脂肪是美容剂，经常吃，皮肤红润不易衰老，尤其是女性的生长发育和弹性曲线美，都有赖于脂肪中的脂肪。

东坡肉之美自有“黄州好猪肉，价贱如粪土。”富贵不能吃，贫贱不能烹。慢火，少水，火旺了，他就自美了。意思是煮的时候，火候要低，炖的时间要长，水不要太多。如果水太多，就会被煮成肉汤。通常炖的时间是2-4个小时。再加上绍兴黄酒的醇香，炖出来的肥肉自然别有风味，成为一道美味。

提醒你:“东坡肉”可以强身健体，延年益寿。这个偏方来自网络。使用前请遵医嘱。