驴肉是发物吗？

畜禽的毛制品主要有公鸡、鸡头、猪头、鹅、鸡翅、鸡爪、驴肉、鱼子、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。这类食物主动升降，吃了容易动，引起肝阳头痛、肝风眩晕等慢性病。此外，还容易诱发或加重皮肤疮肿。

如何吃驴肉:

驴肉可以做凉菜，也可以配素菜煮、炖、煲汤。长期以来，鲁西、鲁东南、晋东南、晋西北、豫西北、皖北、皖西、陕北、河北等地许多地方形成了独具特色的驴肉传统食品和地方名吃。

如青州府河驴肉、肥东石塘荀子驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉饼干、广饶驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊肉驴肉、焦作高汤驴肉等等。

驴肉可以全身食用，比如驴汤，四季皆宜。驴血不仅好吃，而且营养丰富。驴血不像其他动物血那样粗糙，也不像魔芋那样绵软，有豆腐、魔芋、羊血的复合味道；煮熟的驴血颜色较淡，与其他血菜明显不同。但是驴血的量极其有限。

驴肚薄片很爽口，没有任何腥味，入口嫩滑，有韧性，有嚼劲。驴蹄筋有点像牛蹄筋，白滑，口感嫩滑。驴皮是阿胶的主要成分，营养价值高，滑爽坚韧，口感嫩滑。特制的驴鞭不会有一丝腥味，入口滑韧，滋阴壮阳。

百度百科-发菜

参考以上内容:人民网-饮食与健康:想不想长寿？吃驴肉