红薯可以生吃吗？
白薯也叫洋芋。
学名:土豆
别名:红薯、凉薯、沙哥、洋芋等。四川也叫地利。
形状大小和红薯差不多，皮淡黄发白，肉很白。肉的质地看起来有点像红薯，但吃起来比红薯甜，香脆可口，水分也多。它是一种止渴剂，也可以作为水果生吃。
红薯含有独特的维生素K，在民间被视为特殊的养生用途，是现代人不可或缺的天赐佳品。营养丰富，含有维生素VC、B胡萝卜素、蛋白质、铁、锌、钾、镁、磷等人体必需的稀有元素。每百克含钙量高达86.5%，“绿色”、“高钙”是其优势和特色。
红薯富含淀粉和糖分，可以作为一种副食品。因为嫩脆，像菱角。除了生吃，还可以炒、煮、腌制食用。
甘薯的营养价值
主产区是南方几个省份，其中四川和湖南最多。当地人叫它冷土豆。
虽然凉拌土豆味道很好，但并不适合所有人。
《本草纲目》中记载:
味道又凉又甜。
经络和胃经。
功效:生津止渴，解酒，降血压。
适合:炎热的夏天又烦又渴，或者适合受伤的人；风热感冒，发热头痛，口干肝燥者宜食；高血压、头晕、面红、大便干燥的人要吃；饮酒过量、易怒、口渴或患有慢性酒精中毒的人应该进食。
禁忌:胃寒者不宜进食；寒性痛经的女性，经期不宜吃凉拌土豆；糖尿病人不宜多吃。
推荐食物:
红薯饺子:
材料:1小杯糯米粉(因为是糯米粉，一次不宜吃太多，做菜的时候也要把握好量，不用一次煮太多)，1/4红薯，1小蛋糕，1大勺糖，1大勺盐。
练习:
1.红薯洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅蒸熟。
2.蒸红薯的时候可以处理红枣，这里主要是用来装饰的。如果做的不多，那个红枣就够了。红枣洗净，用刀将红枣肉沿着枣核往下切，然后将红枣肉卷起来切成薄片。& gt& gt& gt5顿红薯减肥餐
3.红薯蒸熟后取出，捣成红薯糊，加盐和糖搅拌均匀。
4.用土豆泥包几个小笼包。不要把饺子做得太大。只是填料而已。
5.将糯米粉和少许盐混合，过筛，边加水边揉成糯米面团。
6.取一个糯米球，压扁，包在红薯球里，揉成圆形，依次做。外面不要包太厚的糯米皮。
7.取汤锅，注入清水烧开，然后放入红薯饺子，煮至全部浮上水面，捞出凉水。
8.这时候准备一个小保鲜盒，掰一小块蛋糕，把浅色的部分拿在里面做成粉。然后把我们的红薯饺子放在保鲜盒里，抖抖盒子，让红薯饺子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉。最后装盘，用红枣装饰。
红薯脆片:
油皮原料:面粉128克，糖13克，猪油54克，水47克。
酸酥皮配料:低面粉80克，猪油40克。
馅料:红薯糊200克，花生油32克，糖15克。
工作方法
美味的红薯脆片
1.将油皮料放入搅拌罐中搅拌至面团光滑，然后用塑料袋包好，在室温下静置松弛约20 ~ 30分钟。
2.将糕点材料放入混合罐中，混合搅拌，直到它像皮一样软和硬。
3.将做法1的油皮分成各40g，将做法2的油酥分成各20g备用。
4.油包酥脆，口朝上。竿长成牛舌后，折成三折；然后把竿卷成筒状，放松20分钟左右。
5.将红薯馅分成20块待用。
6.从中间取一个4条折叠松弛的糕点，横向对半切开，切口朝上后包裹在5条的馅料中，塑造成椭圆形的茧状，放在烤盘上，然后放入烤箱，在160℃和180℃下烘烤25-30分钟左右。
红烧狮子头:
1.红薯去皮，洗净，切成细粒，葱姜切末；蔬菜洗净，捞起，放入盘中备用；
2.五花肉剁成糊状，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱花、姜末、红薯颗粒、淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀；
3.肉丸用手揉成团，均匀地裹上淀粉，放入热油锅中用猛火炸至金黄色，取出沥干油备用；这个好像有点难，因为2做的糊好像比较稀，很难成球。所以当它被分成三份，做成三个小狮子头的时候，丸子因为不够硬，慢慢变成了肉饼；
4.将水、酱油、糖和米酒倒入锅中，大火烧开，加入肉丸，小火煮至入味，关火，盛在蔬菜中食用。
总结:红薯的营养价值不逊于普通红薯，生吃味道也不错。以上关于红薯食物的方法，你学会了吗？学了就做出来给家人尝尝！