如何选择好的炒锅

煎锅的选择一直是家庭用户经常需要思考的问题，只是这个行业鱼龙混杂，难以分辨。材质和品牌，这些也是选择这款产品时首先要考虑的。本百科将重点介绍炒锅用什么材料好，炒锅用什么牌子好，生锈了怎么办，让你放心给家人做饭。

炒锅的好材料是什么？

为了您的方便，我们将介绍四种炒锅，不锈钢锅，合金锅和其他炒锅。

铁锅

材料特性:传统铁锅不含特殊化学物质，抗氧化能力强。烹饪过程中产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，预防缺铁性贫血。而且铁锅经久耐用，受热均匀，加热效果极佳。

市面上的铁锅有两种:生铁锅和精铁锅。

缺点:容易生锈，吃了会对肝脏有害；重量大，考验使用者的手腕力量；表面粗糙，不美观。

不锈钢锅

材料特点:与铁锅相比，更轻，坚固度相近。热量、重量和质量之间有很好的平衡。且不易生锈，易于清洗，如果保养得当，可以长期保持精美的外观。

缺点:保温效果不好，冬天不锈钢锅储存的食物需要马上食用。价格偏高，一般比铁锅高30%以上。无铁离子帮助人体补血。

合金锅

材料特点:大部分是铝合金制品，此外还有钛合金制品。随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅表面已经完全氧化，安全指数还是很高的。合金锅还可以避免铁锅和不锈钢锅的缺点。但是对于合金锅的购买，不建议买小品牌，价格低的。

其他材料制成的炒锅

代表炒锅:麦饭石炒锅、铜炒锅。

麦饭石炒锅:由纯天然麦饭石材料制成，富含多种元素。炖的时候可以溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质。长期服用能促进人体生理代谢，有益健康。用这种材料制作的炒锅，可以吸收炒菜时的异味，长时间保鲜，质轻，油烟少，不会粘锅。但是这种锅不适合金属炒勺操作，更倾向于炖煮，所以还没有形成市场的主流。

铜炒锅:这种材料的炒锅有铜分子，导热功能突出，炒菜受热均匀迅速，能使上层食材接近锅底温度，控制好火候，相应减少爆炒。但由于价格高，重量大，用户较少。

什么牌子的炒锅好？

市面上的炒锅品牌繁多，消费者要选择一款性价比高的并不容易。下面介绍几个品牌的炒锅，希望对大家有所帮助。

1.安利炒锅

该品牌炒锅的研究团队一直致力于新产品的研发，未来会有更多智能化的产品投入市场。

2.鱼锅

菲什勒炒锅打造了国内超一流的科研平台，汇聚了国内外顶尖科技人才和美食家，两年时间攻克了近千种难题，研发出国内首款内置微电脑芯片的智能炒锅。

3.杰赛烹饪机

四个。Zyrnior:不锈钢锅

5.苏泊尔、阿斯特:铁锅、不粘锅

6.毛:碱锅

7.康宁:玻璃罐