自制甜点的完整收藏
今天分享16种甜品做法，分别是仙女豆饼、雪媚娘、杨志甘露、甜甜圈、水果糯米糊、肉末、双皮奶、奥利奥糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松饼、凤梨酥、驴打滚、桃花酥、爆浆趣多多、肉末绿球。这些甜品很多以前都是网络名人甜品，摆摊卖会很受欢迎。
一、仙女豆饼
材料:150克低筋面粉，30克玉米淀粉，50克糖粉，20克牛奶，40克玉米油，2个鸡蛋，250克紫薯和80克马苏里拉奶酪。
操作步骤1:紫薯去皮，切成薄片，放入蒸笼，入蒸笼蒸20分钟。
2.把两个鸡蛋放进碗里，然后打碎。加入30g糖粉和40g玉米油，用手搅拌至糖融化，然后筛入150g低筋面粉和30g玉米淀粉，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发一会儿。
3.紫薯蒸熟后，加入20克糖粉，用叉子压成紫薯糊，再加入20克牛奶，用叉子压均匀。
4.锅中倒入少量油，放入紫薯糊，翻炒至紫薯糊变粘，放入碗中冷却。
5、醒发面团成长条，分成20克，搓圆待用，紫薯泥也分成20克。
6、拿起一个紫薯糊，放在手里压平，裹上适量的马苏里拉芝士，放在一边揉成一团。
7.取一份面团在手里压平，裹上紫薯芝士球。
8.双手揉成光滑的小球，放在面板上，每个面反复按压，排列成正方形。
9.锅里倒油，刷均匀，然后依次放入神仙豆饼，煎底面再翻过来煎另一面，直到六面颜色都加深，就可以出锅了。
第二，薛梅娘
材料:糯米粉150g，玉米淀粉30g，细砂糖50g，牛奶180g，黄油25g，淡奶油200g，细砂糖18g，水果和奥利奥饼干适量。
操作步骤1:将100g糯米粉、30g玉米淀粉、50g糖放入碗中，搅拌均匀，加入90g牛奶搅拌均匀，再加入90g牛奶搅拌至顺滑。
2.用筛子将面糊筛入碗或盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
3.烧开水蒸15分钟左右，直到面糊变透明，没有白色部分。
4.准备50克糯米粉，煎成糕粉。
5.面皮蒸好后，撕掉保鲜膜，趁热放上黄油，用手压黄油，直到黄油融化，然后揉面团，一定要趁热揉，直到黄油被面团吸收。
6.揉好的面团韧性好，拉久了也不会断，这样的面团做成的面皮也不容易断。将揉好的面团放入保鲜袋备用，防止变干。
7、冷鲜奶油200克，加入18克糖，用打蛋器高速打匀，装入纸袋备用。
8.将糕点面团分成30g块，在硅胶垫上撒一些蛋糕粉，在蛋糕粉上放一小块面团，用擀面杖擀成薄片。
9.将饼皮放入半圆形碗中，先挤一层奶油，放一块水果，再挤一圈奶油，包好蛋糕袋，去掉多余的。
10，扣一个纸盘，整体翻过来，拿起模具，一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。全部做好之后，放入盘中，冷藏半小时以上。
三、杨志吗哪
材料:芒果3个，柚子65438个+0/4，椰子汁65438个+000克，西米50克，糖20克。
操作步骤1。首先，煮西米，在锅里加入一些水，煮沸。煮开后，放入西米，煮约15分钟。
2.当西米颜色变透明，里面还有一点白核的时候，关火再闷20分钟。
3.接下来，切开芒果，沿着芒果核从中间切开芒果，在果肉上划十字，用刀切开芒果肉。柚子从中间切开露出果肉，顺着果肉的纹理撕下果肉。
4.当西米完全透明，没有白核时，取出放入冷水中。西米冷水后不会粘在一起。
5.将芒果切开，留下几大块果肉作为装饰。其余全部放入料理机中，倒入椰子汁，然后加入糖，打开开关打碎果肉，将芒果汁和椰子汁混合均匀。
6.将煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰子汁，用勺子搅拌均匀，放几个芒果在上面，最后放一些柚子果肉做装饰。
7、杨志甘露做好了，冷藏的时候味道特别好。冰爽的椰子芒果配水晶Q弹西米，香甜爽口，非常好吃。杨志甘露是简单的，尤其是热的时候令人愉快。
第四，甜甜圈
材料:面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克。
操作步骤1、250克面粉中加入25克糖、1个鸡蛋、2克盐、3克酵母，倒入牛奶，同时用筷子搅拌。
2、搅拌成面絮，加入油，然后开始揉面，面板上撒上干粉防止粘着，把面团放在上面，用手掌搓衣服揉面团，面团会越来越光滑。
3.揉至表面光滑不粘，放入锅中，盖上保鲜膜，放在一边发酵。
4.发酵至两倍大小，转移至面板，用手掌按压排气，揉成均匀的条状，然后平均分成10份。
5.做成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后将面团揉成小饼，然后将饼放回原位进行二次发酵至1.5倍大小。
6.蛋糕做好之后，放在桌子上，手指蘸干粉，插在蛋糕中间，然后手指朝一个方向用力转动，这样甜甜圈中间的洞就出来了。
7.锅内油温30%热。把绿甜甜圈放进锅里，不要急着翻，也不要用铲子压。让甜甜圈浮在油面上，小火慢煎，防止甜甜圈底部变色后翻面，再煎另一面。两边变色就可以捞出来了。
五、水果糯米糊
材料:糯米粉150g，玉米淀粉30g，牛奶210g，糖45g，融化黄油20g，椰子适量。
操作步骤1:将糯米粉、玉米淀粉、糖加入碗中。一边搅拌，一边分几次倒入少量牛奶。当牛奶全部加入后，用鸡蛋抽将糯米粉糊搅拌均匀无颗粒，然后加入融化的黄油，用手搅拌至完全融合。
2.准备一个浅盘，倒入糯米粉糊，盖上保鲜膜，用牙签打孔排气，放入蒸笼，SAIC后蒸约15分钟，蒸完后从蒸笼中取出，撕去保鲜膜，稍晾至不烫手。
4.在冷却的过程中为三明治准备水果。我用芒果和红火龙果，把水果切成大块备用。
5.用刮刀把烤盘上凉了的糯米面团刮下来。
6.用手套揉糯米面团，揉好后会更Q弹更顺滑。从揉好的糯米面团上取一小块，大小取决于切好的水果的大小，只要能包住水果即可。用擀面杖擀平，用水果块包裹，捏紧，轻轻绕一圈。
7.把它放在椰子汁里，滚来滚去。全部放进盘子里。满满的椰汁，软糯的Q壳，包裹着新鲜的水果。
六、肉松贝克汉姆
材料:鸡蛋4个，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉酱适量，干海苔适量。
操作步骤1:将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清打入无油无水的打蛋盆，蛋黄打入另一盆。
2.蛋清高速打散，分三次加入糖粉。当蛋清有抵抗力时，皱纹清晰，不消失。当蛋被提起，头又短又尖时，就会被送来。
3.蛋黄中加入60克牛奶和55克玉米油，筛入90克低筋面粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉。
4.将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀，用刮刀搅拌。不要搅拌太多。
5.将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤盘下垫油纸防止粘着，用刮刀刮平，桌上抖出气泡，入烤箱170℃烤20分钟。
6.取出油纸，放在晾网上晾凉。用直径7厘米的圆形模具将蛋糕切成许多小圆圈。
7.拿起一块圆形的蛋糕，中间挤一圈沙拉酱，然后一片两片对齐粘在一起，边上挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后用牙线放在盘子里。边上卷一圈牙线。
8.滚匀后平放在盘子上，上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。
9.翻过来用手按压，使表面布满肉松，然后在另一面涂上沙拉酱，翻过来按压粘上一层肉松。
七、双皮奶
材料:纯牛奶500克，淡奶油30克，糖30克(根据口味增减)，蛋清3个，蜂蜜红豆适量。
操作步骤1:首先将牛奶倒入奶锅，加入淡奶油和糖，小火慢煮，出现气泡时关火。
2.将煮好的牛奶放入碗中，然后放在一边冷却，冷却后的牛奶表面会形成一层奶皮。
3.奶皮打结后，用筷子轻轻打开奶皮，将下面的牛奶全部倒入大碗中。不要把奶都倒掉，留一些方便的奶皮浮在底部。
4.用筷子搅拌蛋清，然后将蛋清倒入牛奶中，用手搅拌。将牛奶和蛋清的混合物过筛，过筛后口感会更细腻。
5.将过筛后的牛奶和蛋清液慢慢倒回奶皮碗里。这一步一定要从碗边慢慢倒，以免破坏上面的奶皮。慢慢的，奶皮就会浮在液面上。
6、全部浇好后，盖上高温保鲜膜放入蒸笼。蒸笼里的水要提前烧开。盖上锅盖，小火蒸10分钟。蒸久了味道就老了。
7.蒸好后取出，撕掉保鲜膜，火候刚刚好。蒸熟后，上下两层奶皮特别滑嫩，表面放上适量的蜂蜜红豆。
八、奥利奥糠杯
材料:冷鲜奶油150g，糖15g，奥利奥饼干1盒(这些是做两杯的量)。
操作步骤1:先取出奥利奥饼干，从中间分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干，将饼干放入自封袋中，用擀面杖端面将饼干掰成小块，再用擀面杖将饼干擀成饼干屑，尽量薄，不留大颗粒。擀好后过筛子，筛出来的饼干屑会很细腻。
2.称取150g奶油，然后称取15g糖，将糖全部倒入奶油中，高速搅拌。
3.打发至奶油浓稠，略有质感，然后把打蛋器调到低速，慢慢打至奶油质感清晰，打蛋器有阻力。把奶油举在打蛋器头上短而尖，奶油就打好了。
4.将鲜奶油放入裱花袋中，封口。在底部切一个小洞。
5.准备几个装蛋糕的小杯子，或者透明玻璃杯，或者塑料杯。
6.先用裱花袋沿底部挤一圈奶油，再用勺子铺一层奥利奥饼干屑，勺子背面尽量压平，再挤一圈奶油，再铺一层奥利奥饼干屑。于是一层奶油，一层饼干屑，直到小杯子装满，最上面一层覆盖饼干屑，压实。盖上盖子，放入冰箱。冷藏一个小时，饼干会恢复水分，奶油就可以吃了。
九、草莓拥抱卷
材料:鸡蛋2个，低筋面粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细糖35克。
操作步骤1:首先把饼皮做成抱卷的一部分，把蛋清和蛋黄分开。
2.将柠檬汁挤入蛋清中，高速打开打蛋器，分三次加入糖。第一次是打鱼眼泡的时候，第二次是白嫩细腻的时候，第三次是有线条的时候。蛋清送干发泡，也就是提起来，蛋头又短又尖的时候送。
3.将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打蛋器搅拌干粉，然后低速搅拌至均匀无干粉，无需过度搅拌防止面筋。
4.在蛋黄中加入1/3蛋清，搅拌均匀，然后加入1/3蛋清，搅拌均匀，最后加入剩余的蛋清，用同样的方法快速搅拌均匀。
5.搅拌均匀后，将蛋糕糊倒入裱花袋，然后转身挤入烤盘。烤盘内衬油纸，防止粘连。圆圈的直径约为8厘米。
6.全部挤干后，放入事先预热好的烤箱中层，160℃烘烤15 ~ 20分钟。如果长时间烘烤，饼皮很容易裂开。烤好后，表面稍有颜色，立即取出，将油纸放在晾网上晾凉，晾凉后将饼糊从油纸上取下。如果不马上用，记得放保鲜袋密封，防止风干开裂。
7、180克淡奶油，加入15克糖，用打蛋器高速打匀。鲜奶油一定是冷藏在冰箱里的。
8.把这个6齿的大裱嘴放在裱袋里，拧一下防止奶油漏出来，把裱袋放在量杯里，放入鲜奶油。
9.将蛋糕片对折，中间挤一块奶油，放上草莓块。通过写数字3挤入一层奶油，最后用1/4个草莓块装饰，一个拥抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥
配料是棉花糖400克，吉福饼干350克，坚果100克，葡萄干和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黄油80克。
操作步骤1:将黄油全部倒入不粘锅中，用小火慢慢融化，然后倒入全部棉花糖，再开小火，边翻边融化棉花糖，使其受热均匀。融化的棉花糖的温度不适合太高。只要保证棉花糖只是融化，不会被熬成糖浆就行了。融化后，棉花糖是白色的，处于这种类似棉花的状态。煮久了颜色会变黄。
2.棉花糖融化后，倒入奶粉，然后开小火，用锅铲搅拌，直到所有奶粉都融入棉花糖中。
3.在融化的棉花糖中加入饼干、煮熟的花生、蔓越莓、葡萄干和草莓干，戴上手套将所有材料混合均匀。
4.在搅拌的过程中，棉花糖会有很长的拉丝，这是最好的状态。如果拉的时候拉断了，就是无弹性，就是融化棉花糖的温度高。
5.搅拌均匀后，捞起全部转移到装有过筛奶粉的烤盘里。用手慢慢抹平。注意填满四个角。也可以找个擀面杖轻轻压平，表面筛一层奶粉。奶粉筛均匀，有一些厚度，这样会有雪花的质感，味道更香。筛选后，放在阴凉的地方，让它彻底冷却，以设置棉花糖。
6.冷却后，用刀切成想要的大小即可。一定要等凉了再切，不然棉花糖会粘。我用的烤盘是28 cm见方的托盘。这个配方只是一个整体托盘，可以分成8×8***64块，重约2 kg。根据烤盘的大小，厚度2 ~ 3 cm左右即可，不宜过薄。
十一、红豆沙松饼
材料:粘米粉180g，糯米粉60g，水120g，糖粉30g，红豆沙适量。
操作步骤1:将所有粘米粉、糯米粉、糖粉倒入大碗中，用筷子搅拌均匀后，开始加水，边加水边往一个方向搅拌，直到粉末搅拌成大颗粒。
2.用手把大颗粒挤小一点，边揉边搅拌，直到粉末变成这样一种状态，被抓住就结块了，搓完马上就散了。
3.找个大屏幕，把粉倒进屏幕里，从屏幕里穿过去。屏幕如此细腻均匀。
4.筛分结束时，用手按压粉末筛中剩余的较大颗粒，边按压边通过筛网，最终所有颗粒被筛分。
5、在容器内刷油，底部和侧面要刷均匀。用勺子把筛过的粉填满，铺到容器高度的三分之一左右，然后用勺子轻轻抹平。
6.放在蒸笼上，SAIC后蒸15分钟左右，先让粉蒸成型。成型后，粉末会粘在一起，从蒸锅中取出。
7.在上面铺一层豆瓣酱，用勺子压平，再铺一层筛过的粉，直到把容器盖好。用勺子压平后，放入蒸笼继续蒸20分钟左右，让松饼完全蒸熟。
8.蒸好后带着手套取出，然后把案板盖在容器上，倒过来，轻轻拿起容器，松饼就可以脱模了。
9.稍微冷却后，用刀将豆沙松饼切开，放入盘中即可食用。
十二。凤梨酥
操作步骤1。先做菠萝馅，需要菠萝1000g，黄油15g，麦芽糖100g，冰糖50g。
2.将菠萝从中间对半切开，切掉中间的硬核，放入料理机中打成泥。
3.将边缘较软的菠萝肉切碎，放入大碗中，这样可以保留菠萝纤维，将捣碎的菠萝芯倒入菠萝肉中。
4.将菠萝肉全部放入纱布中，挤出菠萝汁。
5.将榨好的菠萝肉放入不粘锅中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化，也可以用白糖或白糖。
6.翻炒至菠萝肉变软，汤汁变干。加入麦芽糖翻炒。用麦芽糖，菠萝馅会变得很稀，然后翻炒。翻炒一会儿，等颜色变深了再加入黄油。然后翻炒。馅料成团时，取出，放入碗中，晾凉。热的时候会有点软，冷的时候会变硬。
7.让我们准备凤梨酥。首先准备好所有材料:黄油100g，鸡蛋1个，糖粉30g，盐1g，低筋面粉150g，奶粉25g。
8.黄油在室温下变软，直到可以用手轻轻挤压。用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用锅铲搅拌，用打蛋器高速打至黄油变白，体积膨胀至两倍。
9.加入一半的蛋液，用打蛋器把鸡蛋和黄油打匀，再加入另一半的蛋液，然后高速打发，直到蛋液和黄油完全混合，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌，放入保鲜袋，放入冰箱一小时，使面团松弛。
10.将冷却后的菠萝馅分成12g，再将松弛的面团分成18g。我用的凤梨酥模具是30g，皮馅比例是1.5:1。
11.取一个小面团在心里压平，放入菠萝馅，放入模具用手轻轻压平，尽量填满四角。然后把模具翻过来摇几下，两边就平了。如果有模具，可以直接压平。
12.用模具定型后，放入烤盘，烤箱160℃火，提前预热，将凤梨酥放入烤箱中层烤15分钟，然后从烤箱中取出，整体翻转，这样凤梨酥上下两面受热均匀，不易胀裂。全部翻过来，放入烤箱烤10分钟，直到表面变成金黄色。
13.取出烤盘晾凉，然后取出模具。
十三、驴打滚
准备糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆瓣酱适量。
操作步骤1:先将所有糯米粉倒入大碗中，然后加入玉米淀粉和白糖。然后加水，边搅拌边分几次加入少量的水。
2.搅拌至糯米粉与水完全混合无干粉，呈粘稠略流动状态。在这种状态下，雪球的口感比q弹更柔和。
3.在一个浅碗中，放一张保鲜膜防止粘住，将混合好的糯米粉糊倒入碗中，然后轻轻摇匀。
4.将盛有糯米粉糊的碗放入蒸锅，盖上锅盖。入蒸锅蒸20分钟。蒸好后，从蒸笼中取出，放在一边晾干，直到不烫手。
5.把糯米面团从碗里拿出来，把保鲜膜倒过来撕掉。保鲜膜撕开的时候稍微有点粘。轻轻撕掉就好。
6.戴上一次性手套，防止粘手，把面团切成两半。在桌面撒上少量豆粉，铺匀，将一份糯米团放在豆粉上，再撒上一层豆粉，轻轻铺匀，用擀面杖将糯米团擀平，边擀边加入适量豆粉，翻一会儿，再往另一面擀，直到面团擀成大饼，表面均匀覆盖豆粉。
7.挤点豆瓣酱，然后用勺子把背面抹平，让豆瓣酱均匀的涂在面包上，边缘留适当的空隙。
8.将面包从一边慢慢卷起来，边卷边轻轻压紧，保证没有空隙。卷起来翻一翻，再加点豆粉。
9.最后切豆面卷，两头可以切掉，剩下的可以切成均匀的段。糯米团和豆瓣酱界限分明，当天食用、隔夜或冷藏后会变硬。
十四、桃花酥
1，先做油皮。将150g中筋面粉全部倒在硅胶垫上，加入15g糖粉和50g猪油，将面粉中间放低，多次加入少量水，边倒边用手抓，然后用刮刀聚拢，再用双手揉成球状。
2.揉成球状后，用手掌将面团向前推，然后用刮刀向后刮，再向前推，再向后刮。如此反复搜索十五二十次，面团逐渐变得光滑有块状，当面团能拉出薄膜时，油皮就揉好了。
3.将油皮面团揉成圆柱形，放入保鲜袋中，冷藏一小时。在醒发的过程中，面筋会越来越稳定，油皮的延展性也会更强。
4.让我们做糕点吧。将120克低筋面粉放在硅胶垫上，加入60克猪油，用左手手掌压成球状，右手用刮刀刮。没有干粉的时候滴三滴红丝绒香精，或者用红曲粉或者甜菜根粉代替。
5.将红绒液按揉均匀，捞起装入保鲜袋，平放冰箱冷藏。
6.一小时后，取出油皮面团，开始分面团。油皮分28g/片。揉成小面团，放在一边。用保鲜膜覆盖，防止表面变干。
7.再分一次糕点。将糕点分成18g/块，揉成团备用。油皮酥的配方可以分成10份。
8.拿起油皮，用手掌压平，裹在面皮里，用虎口将面皮向上推，使面皮更紧，没有空气，然后捏紧。
9.捏好后把脖子朝上放在桌子上，轻轻压平，用擀面杖从中间上下滚动。卷的时候不要用力过猛，防止把皮弄破。
10，长了之后从上到下卷起来。卷起来，收口，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
11.放松后，拿起一份面团，合上，用手掌压平，用擀面杖从中间上下擀开，再从上往下擀开，放在一边盖上保鲜膜，放松20分钟。
12、糕点最后一次分成16克，面团做成丸子待用。豆沙一定要用油豆沙，前几期有介绍。
13，面团松弛后，取一份，合上，两头往中间捏。
14，用手压平，翻过来用擀面杖擀成煎饼。然后翻过来把豆沙球放进去，捏紧，再翻下来用手掌压平。
15.展平后，用刀将面包分成五份，中间留一厘米左右。不要切断它。将每条弧线的两端捏向中间，使花瓣成型。
16，然后用刀在花瓣上划三道线，这样花的形状就做好了。
17.将准备好的坯体放入烤盘，烤盘垫上油纸，最后在花心处放一点蛋黄液作为花心，撒上黑芝麻作为花心，桃酥坯体全部做好。
18，烤箱提前预热170℃，中层烤25分钟，烤到10分钟左右时盖上锡纸，防止上色过重。
十五、爆浆很有趣。
材料配方:无盐黄油75g，糖粉50g，低筋面粉100g，玉米淀粉60g，可可粉20g，蛋液60g，巧克力币30g，耐高温巧克力豆50g。
操作步骤1、黄油75g常温软化，倒入盆中，加入糖粉50g，也可以用细糖，黄油和糖粉用打蛋器低速搅拌，黄油不用打，打完饼干不脆。
2.分三次加入1打好的蛋液，用打蛋器将蛋液和黄油混合均匀。然后筛入100克低筋面粉和60克玉米淀粉。
3.筛入20克可可粉，最后放入30克巧克力豆，留下20克巧克力豆做最后装饰。用刮刀将所有材料混合成絮状，然后揉成一团。
4.揉成硬面团，这样做出来的饼干又脆又有嚼劲。
5.接下来将面团分成30克，双手搓圆备用。
6.面团全部做好之后，拿起一个面团放在手心里压平，中间压出一个凹槽，在凹槽中间放一个巧克力硬币，然后包起来，双手合十。最后用拇指轻轻压平，凸面朝上放在烤盘上。烤盘底部垫有油纸，防止粘住。
7.用巧克力把所有的面团包起来，用同样的方法压平，然后放在烤盘里，用几颗耐高温的巧克力豆装饰每一块饼干。
8.烤箱170℃烤15 ~ 20分钟，就可以出烤箱了。喜欢软一点的就烤一会，喜欢硬一点的就烤一会。
十六、肉松少年团
操作步骤1:首先做好绿球的馅料，准备好甜沙拉酱150g，金松200g，咸鸭蛋黄10。
2.将生咸鸭蛋黄放入锅中蒸约15分钟，待油色变淡黄色时蒸熟。
3.取出倒入大碗中，用叉子碾碎。将压碎的咸蛋黄倒入盆中，加入肉末和沙拉酱，拌匀，搅拌成球。
4.准备绿球的外皮。外皮所用的原料有:糯米粉200g，小麦青汁170g，糖30g，油10g，磨粉60g，开水100g。
5.将60克干粉倒入碗中，分几次倒入100克开水。干粉用开水烫后会变透明，然后你就可以开始搓了，直到没有干粉和颗粒。
6.找一个大一点的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者猪油。最后加入麦青汁。正宗的青团用的是艾草汁，季节性强不好买，很多人闻不惯艾草的味道。所以我可以直接买现成的麦绿汁代替，也可以自己榨菠菜汁。打好后，加入蒸好的面团，揉成光滑的面团。糯米粉煮出来的面团更有弹性，不容易开裂。混合好的面团是浅绿色的，蒸的时候颜色会变深。
7.将咸蛋黄馅平均分成25g份。然后把面团分成30克，用保鲜膜把分好的面团盖上，防止风干。
8.取一份面团，用拇指缩进碗的形状，放入馅料，一边转一边用一只手的拇指按压，另一只手收紧边缘，再用手搓圆，一个绿色的球就包好了。
9.依次放入蒸笼，底部垫蒸垫或油纸，防止粘锅。盖上盖子，放入沸水中蒸8分钟。