生菜有什么好处？
生菜有什么好处？生菜是生活中常见的蔬菜。生菜吃起来脆嫩，颜色浅绿，像碧玉。其营养价值更多，对人体有一定的好处。那么生菜有什么好处呢？
生菜有什么优点？1生菜含有一种酶，能消除亚硝酸铵引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；生菜中所含的铁在有机酸和酶的作用下容易被人体吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；生菜中含有的烟酸能激活胰岛素，促进糖代谢，对糖尿病患者有益。
莴笋有一定的扩张血管、利湿、改善心肌收缩功能的作用；莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。所以生菜被称为“厨房里的药”。
生菜营养丰富，是蔬菜中的美味。其乳状浆味鲜微苦，能刺激味觉，帮助消化，增进食欲。生菜含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。
莴苣中含有的微量元素碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有重要作用，还能起到预防动脉硬化的作用。莴笋茎如竹笋，营养丰富，鲜嫩可口，可用于烹饪。用莴苣做成的美味菜肴，具有色绿、鲜、脆、味淡、增进食欲的特点。把拌好的生菜抄在锅里就行了。
莴苣的食用价值
生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。
莴笋还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴笋中的铁容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜可以预防缺铁性贫血。生菜中钾离子含量丰富，是钠盐的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者，有利尿、降血压、防止心律失常的作用。
生菜还有刺激食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用。清洗农药残留的方法生菜很难清洗，主要是外表粗糙，皮薄，一洗就碎。所以很多人为了省事，干脆用水冲着吃。
其实菜心属于植物，植株比较低矮，果实鲜嫩多汁，容易受到病虫害和微生物的侵害。因此，在菜心种植过程中，要经常使用农药。这些农药、化肥、病菌很容易附着在大白菜粗糙的表面。如果不清洗，很可能会引起腹泻，甚至农药中毒。
洗白菜，最好用自来水连续冲洗。流动的水可以防止农药渗入水果。洗生菜时，注意不要脱去蒂。如果将带蒂生菜浸泡在水中，残留的农药会随水进入水果中，造成更严重的污染。另外，不要用洗洁精之类的洗涤剂浸泡生菜。这些物质很难清洗干净，容易残留在水果中，造成二次污染。
生菜的保健功能
1.降血压:生菜是一种高钾低钠的蔬菜。每100克生菜含钾212毫克，钠36或5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，能扩张动脉，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，减轻心血管负担，减轻高血压患者动脉壁增厚，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐的人常吃新鲜生菜，效果显著。
2、利尿通乳:莴笋富含钾离子，是钠盐的27倍，有利于体内水电解质平衡，促进排尿。生菜含有较多的烟酸，能增加乳汁分泌，是产妇饮食中的重要一员。
3、氟与血液:莴笋中含有丰富的氟，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼生长。生菜中所含的有机化合物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者非常有益。生菜中所含的铁在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收。莴苣茎的白色浆液有镇静催眠作用，有调节神经系统的功能。
4、通便:莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。
5.抗癌作用:生菜中含有一种芳香烃羟基化脂肪，对肝癌、胃癌有预防作用，还可以减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。
6、开利、消积:中医认为莴苣味苦、寒，有清热解毒、消肿散结的功效。生菜刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳白色浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道酸度降低的患者尤其有益。
生菜有什么好处？2吃生菜的好处。
清肠通便
新鲜生菜含有大量的膳食纤维和水分，能促进肠道蠕动，加速食物消化，帮助排便，防止便秘。
食欲
莴笋茎叶中所含的莴笋味苦，但能刺激胃液分泌，促进消化，刺激食欲。
冷静下来，安心睡觉
莴苣茎叶的乳白色汁液中有一种又甜又苦的成分——菊糖，有镇静安眠的作用。
减肥
莴笋含水量高，膳食纤维丰富，脂肪和热量低，钾含量高，能通便利尿，清肠排毒，能起到减肥的作用。
高血糖症
生菜中烟酸含量较高，能增强胰岛素的作用，调节血糖水平，减少糖尿病的发生。糖尿病人经常食用生菜可以改善葡萄糖代谢。
降低血压
生菜富含微量元素，尤其是钾。钾离子进入人体，有利于水电解质平衡，有利尿、排乳、消肿的作用，特别适合高血压、心脏病、水肿的人食用。
生菜的做法
凉拌生菜片
配料:生菜、盐、鸡精、糖、香醋、香油、红辣椒丝。
工作方法
1，生菜去皮，洗净切丝。
2.将生菜丝放入大容器中，加入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、1勺香醋、1勺香油、少许红辣椒丝。
3.彻底搅拌均匀。
生菜炒肉
材料:猪肉200克，生菜去皮，少许生姜，大蒜和3或4个辣椒。
工作方法
1，辣椒切块，姜蒜切片。
2.将生菜切成菱形片，翻过来再切。接下来切肉。把肉的肥瘦部分分开，瘦肉切片。也切脂肪。材料都准备好了，开始炒。先将底油放入锅中加热，然后关小火，倒入油脂进行提炼。肥肉变半透明后，将姜片、蒜片倒入火中炒香，再将瘦肉倒入翻炒。
3.瘦肉变色时，倒入生菜片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一勺精盐，泡匀，撒上少量料酒和生抽(老抽)，翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或香精，再淋上一些香油。
生菜禁忌
1.经期女性不宜吃凉拌生菜。
莴笋性寒，对于经期女性来说可能会引起月经紊乱和月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质者不宜多食。
生菜是寒性食物，还能刺激胃液分泌，对于虚寒体质或者脾胃不好的人会更冷。
3.有眼疾的人不宜多吃。
据古籍记载，莴苣有毒，人们不宜多吃。多食使人目糊其毒，可用姜汁解之。因此，有眼疾的人不宜多吃生菜。
4.够了
适量食用生菜，如果大量食用，可能会引起头晕、嗜睡等中毒，还可能引起夜盲症。
结论:莴笋的食用价值非常丰富，对于厌食、高血糖、高血压患者来说，是一道非常好的菜肴。制作莴苣有各种各样的方法。有兴趣的朋友可以试试我推荐的这两种方式。
但需要注意的是，经期女性不适合吃凉拌生菜，生菜一次不宜吃太多。
生菜有什么好处？3莴笋味甘、凉、苦，入肠胃；具有益五脏、通经络、清胃热、清热利尿的功效；用于排尿困难、血尿、乳汁不通等症。
1，打开李树，消除停滞。
生菜口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳剂可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。
2、利尿和哺乳
生菜的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、强身健体，防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有机物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用来防癌抗癌。
4、通便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。
莴苣的营养价值
1.莴笋含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。
2.它含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育甚至情绪调节都有很大的影响。
3.它富含氟，能参与牙齿和骨骼的生长。
此外，生菜中的一些物质可以刺激视神经。古书记载，多吃生菜使人眼睛糊，停吃几天可自行恢复。所以视力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲症的人也应少吃。
购买生菜的小贴士
生菜是我们日常饮食中常见的蔬菜。因为味道好，身体好，所以很受欢迎。但是在选择生菜的时候，不知道哪种生菜最好，有时候选的生菜不好吃，味道不好。《经验》作者通过总结日常经验，听有经验的人讲，给买菜的朋友提供福利——教你挑选好生菜。
选择生菜的四个关键点
1，看生菜的叶子。叶子是绿色的，新鲜的，而不是干的，黄的，枯萎的。这是人们选择叶菜时常见的观察角度，生菜也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子很绿，可以说莴笋很新鲜，新鲜的莴笋水分多，味道好，所以新鲜是好莴笋的第一要素。
2.抓住莴苣的茎。众所周知，生菜有很多新鲜的水分，但是只要放久了，水分就逐渐流失了。这时候有一个辨别的方法，就是拿着莴笋的茎，可以发现如果是新鲜的，莴笋的茎通常是很挺拔的，但是一旦不新鲜，莴笋的茎就会显得软绵绵的，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔。
3.看莴苣的横截面。生菜有两种，一种很粗，一种很细，通过横截面可以看出来。一般来说，皮薄，在皮和肉之间看起来非常清晰。这种生菜新鲜的时候吃起来很脆，皮不占太多重量。
皮厚的生菜有时需要剥得很厚，含有丝，但这种皮厚的生菜锁水好，不易枯萎。可以放置几天，根据需要选择。
4.看莴笋肉的颜色，是否空心。有些生菜看起来很不错，尤其是新鲜的时候，但是经不起推敲。如果你看莴苣的肉，你会发现有些是深绿色的，有些是蓝黄色的。这种绿色食品自然是深绿色的，需要注意。
还有生菜，虽然根看起来很好，但是只要切深一点，就会发现是空心的。这种生菜肯定不好。至于什么不好，我也说不清楚，但肯定不会太好吃。