如何辨别蜂蜜的真假？
辨别真假蜂蜜的常用方法:
1，闻起来，真正的土蜂蜜还是真正的蜂蜜，绝对是花香的，即使很淡，也绝对没有酸味，工业味，腥味等。如果分不清是哪种花香，可以用对比法闻两瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶加工蜂蜜或者假蜂蜜，对比会有明显的效果。
2.看泡泡。如果蜂蜜没有经过处理，用力摇晃，就有气泡。上层和蜂蜜之间有气泡，比较均匀，会持续很久。那是因为活性酶；加工后上层只会有少量气泡或没有气泡，蜂蜜中气泡最好均匀。
3、看颜色，真正的蜂蜜不会那么纯，也不会那么鲜艳。假蜂蜜色泽鲜艳，非常透明，一般为淡黄色或暗黄色。
4、看粘度，这个一定要注意，不要相信越浓的蜂蜜+能画出来的蜂蜜就是好蜂蜜，不，不是这样的，蜂蜜有波美度，有的商家故意脱水浓缩提高波美度，自然浓度就上去了，画出来很简单。真的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，还有点稀。
5、尝味道，舌头是人体的敏感部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头来验证。真正的蜂蜜有很浓的蜂蜜味且比较纯正，含糖量适中，不会太甜，回味略带酸味，有微微刺痛喉咙的感觉。假蜂蜜糖分多，蜂蜜味比较淡。它是甜的，没有蜂蜜味。
6.杂质鉴别:取蜂蜜5ml，用5倍水稀释，混匀，静置24小时。有悬浮的硬块或沉淀，说明有杂质。沉淀越多，掺杂量越大，纯蜜不沉淀。另外，可以将一勺蜂蜜放入杯中，加入四到五倍的热水使其溶解。静置三至四小时后，如无沉淀出现，即为无杂质蜂蜜。
7、水的鉴别:蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜是珠状的，不会渗出，而蜂蜜掺水会逐渐渗出，渗出越快，掺水越多。
8、糖的鉴别:掺糖的蜂蜜透明度差，不清，浑浊，花香味差。红糖拌蜂蜜颜色深，白糖拌蜂蜜颜色浅。可以用两个手指搓一下，感觉有粘性，而有颗粒感的就含有糖分。
9、结晶鉴别:真蜜在真蜜的结晶中一般比较柔软，在手指上很容易捻动，有细腻的感觉。假蜂蜜析出的白糖比较浓，拧在手指上感觉有砂粒感。
10，铁丝鉴别:将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上有粘性物质，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝还是光滑的，说明没有杂质。
11.买蜂蜜看标签:仔细看产品的标签。有些蜂蜜产品的配料表上写着蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、果葡糖浆等。，这是真正的蜂蜜产品所不允许的。蜂蜜的标签只能写什么花蜜或者纯蜜。不可能是偷换蜂蜜膏和蜂蜜饮料概念的假蜂蜜。
路边的养蜂人，他们卖的蜂蜜是真的吗？
其实这个比较容易识别！作为养蜂人，首先要有蜜蜂，不要被一排排或一排排的蜂箱、帐篷所迷惑！一些“养蜂人”只是在帐篷和一些蜂箱里卖“蜂蜜”。仔细看，蜂箱里的蜜蜂并不多。如果你想打开蜂箱看他的蜜蜂，他会警告你蜜蜂蜇人，不让你看。如果你问他为什么蜜蜂这么少，他会告诉你都出去采蜜了。这样的话是自欺欺人！！一个真正的养蜂人，你看到的是完全不同的景象。很热闹，蜜蜂成群结队。你可以听到远处蜜蜂的嗡嗡声。你不用告诉你的主人你会害怕被蜜蜂蛰。当你靠近养蜂场时，你可以闻到花蜜的味道。而且你可以看到主人从早到晚在蜂场忙碌。那些有蜂箱没蜜蜂的没事干就等着有人买他们的“蜂蜜”相信你一眼就能辨别真假养蜂人。
蜂蜜造假的常用方法
1，以次充好
以坏蜜为好蜜，如变质蜜(酸的、发酵的)、1天水蜜等。这几类蜂蜜的特点是蜂蜜的难闻气味，没有天然的花香，如洋槐花的单纯味道；
2.加工蜂蜜-浓缩蜂蜜
以1天水蜜蜜为原料，添加蜂蜜膏或果葡糖浆等蜂产品，就不是纯蜂蜜；1天的水蜜，经过高温浓缩机加工，已经失去了蜂蜜固有的营养成分。这蜂蜜看起来颜色很美，但是有加工过的料的味道。
3.糖水蜂蜜
“就算你亲眼看着蜂蜜从蜂巢里割出来，你也不能确定那是纯蜂蜜。”养蜂专家告诉记者，给蜜蜂喂白糖早已是行业内的“潜规则”，很多养蜂人都采用这种方法来保证产量。“现在花期越来越短，花量越来越少，养蜂人根本不够用。”所以，喂糖水成了养蜂人的普遍做法。袁强说，这种手法虽然也是造假，但对蜂蜜的口感和颜色影响不大，所以非常隐蔽，会降低蜂蜜的营养成分。温度低时，蜂蜜加工的糖分会沉淀成坚硬的晶体；
4、洋槐蜜掺廉价油菜蜜(这种蜜比真的假蜜好)
槐花蜜是最好的蜂蜜之一，很受消费者欢迎。槐花蜜可以和油菜花蜜、荆条蜜混着吃，很多消费者分不清掺了蜂蜜的蜂蜜；
5、假蜂蜜=果糖=虫碎米粒
“果糖”无色、透明、粘稠，也被称为“人造蜂蜜”。“果糖”之所以受到蜂蜜厂的欢迎，是因为“果糖”的各项指标都是按照蜂蜜的国家标准制定的。其中“糠醛”等指标与蜂蜜国家标准规定的指标相似，可以通过检测。其实在整个蜂产品行业，用“果糖”做蜂蜜已经不是什么秘密了。有些蜂蜜厂家为了人为提高蜂蜜的档次，会使用甜味剂和调色剂来改变蜂蜜的外观和口感。原来的二级蜂蜜可以卖到一级品的价格，重量也增加了。假蜂蜜看起来清澈透明，粘度很高，和蜂蜜很像。勾兑蜂蜜果糖+蜂蜜增稠剂+色素=蜂蜜；
6.白糖加水和硫酸。
白糖加水加硫酸煮沸，白糖的双糖分子经酸解分解成单糖假蜜，煮沸时间越长，颜色越深；用少量的糖，多加水，加增稠剂，增加假蜂蜜的浓度。
7、糖、明矾、酱油假蜂蜜
这个方法百度上可以看到，把三者加工一下，加入蜂蜜香精就可以了；长期食用或过量食用加工蜂蜜会造成严重的肝肾功能损害。比如，我国对食品中铝含量有明确要求，每公斤食品中铝含量不能超过100 mg。明矾含有铝离子，如果沉积在大脑中，很容易引起阿尔茨海默病、记忆力减退、智力下降等症状。长期摄入会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
8.用碘酒检测蜂蜜中是否有白糖。
在碘酒中加入几滴混有白糖的蜂蜜。如果碘的颜色发生变化，通常是变成蓝色，那么就可以证明不是纯蜂蜜，而是加了白糖的蜂蜜。
这几种蜂蜜是不存在的，一定要慎重购买。
1、金银花蜜:金银花的花冠细长，蜂嘴很短，采蜜困难。市面上出现的所谓金银花蜜，就是将金银花的花蕾浸泡在高浓度的蜂蜜中。虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采集的蜂蜜不是一个概念。
2、玫瑰蜜:植物即将开花时，花心的花蜜分泌花蜜，而玫瑰的雌蕊和雄蕊已经退化，没有花蜜。没有花蜜，花蜜呢？
3.雪莲蜜:雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上。气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。
4.桃花蜜:桃花刚开时的温度对蜜蜂来说根本无法生存。另外，桃花只有花粉，没有蜂蜜。所以市面上的桃花蜜都是在真蜜或假蜜中加入桃花提取物制成的。
5.银杏蜜:银杏花本身没有蜂蜜。市面上的银杏蜜都是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
6、葡萄蜜:葡萄只有花粉，没有蜂蜜。
7、松花蜜:松树五月开花，但是五月的中国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。
8、玄参花蜜:玄参花在自然情况下不能采蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中加入玄参提取物制成的。
边肖的话是在结尾:
超市蜂蜜一般都是加工过的蜂蜜，不建议你去超市买蜂蜜。有人会问，超市蜂蜜为什么是加工蜂蜜？
1，超市蜂蜜价格普遍便宜。边肖见过最便宜的每斤19.9元。可想而知，每斤10元比它还少。从很远的地方把它运到超市，恐怕费用不够。超市蜂蜜大多是水蜜蜜(指未成熟的蜂蜜，一般由蜜蜂酿造约1天)，收购价格之低常人难以想象。
2、超市有柜台费，七七八八杂费，这个费用不用边肖算，应该很清楚。
3.超市蜂蜜为什么能进超市？其实国家对蜂蜜真伪的监测主要是根据含量指标，但是商家的造假手段已经可以糊弄仪器了，所以。
4.超市有好的蜂蜜吗？是的，我确定，但是边肖认为这不可信，或者说不敢买。你敢吗？我不敢！
如果你还是分不清真假蜂蜜，请观看下面的视频，向你展示真正的纯天然成熟蜂蜜和浓缩蜂蜜的区别:
为什么会有那么多假蜂蜜？
边肖认为，假蜂蜜商家之所以卖假蜂蜜，卖得这么好，主要是抓住了消费者喜欢便宜的心理！蜂蜜是怎么来的，可能很多朋友都不知道，甚至有人说蜂蜜是工厂生产的。没文化很可怕，有文化也很可怕！那些认为蜂蜜是工厂生产的，蜂蜜可以天天用的朋友，不妨好好读读这篇文章:蜂蜜是怎么来的？它还能真正帮助你学会如何分辨什么是真正的蜂蜜！
对于没养过蜜蜂也没喝过真蜂蜜的朋友来说，分辨蜂蜜真假真的不容易！毕竟假蜜商的手段真是高明！学会照顾自己。买蜂蜜的时候，不要一味贪图便宜。好的蜂蜜会让你的身体越来越好，而假的蜂蜜会给你带来更重的身体负担！