每天吃鸡蛋怎么样？

这个人就是湖北汉川的王先生。他今年46岁。他很少喝水，但是很喜欢吃鸡蛋，一天四个到六七个不等！结果肚子痛去医院做手术，从胆囊里取出了上百个结石...

这和吃鸡蛋有关吗？这种说法当然是错误的！王先生的情况更多的是和他不喜欢喝水，饮食不规律有关。彩蛋在这里成了“背锅侠”！

鸡蛋是我们身边最容易获得的营养素之一。在古代，无论是孕妇生产还是孩子成长，鸡蛋都是不可或缺的！即使在现代，它仍然被人们认为是最贴心的营养。鸡蛋营养全面，吸收率高，价格低廉，被美国健康杂志称为“世界上最有营养的早餐”。

很多人对吃鸡蛋有一个误区，以为每天吃一个鸡蛋就够了，吃太多鸡蛋会升高体内胆固醇！这种说法是完全错误的！要知道，吃鸡蛋最大的误区就是一天只能吃一个鸡蛋，吃多了会导致胆固醇升高！

胆固醇不是人体不必要的物质。是我们身体合成维生素D和各种激素不可缺少的物质。即使不吃鸡蛋，我们的身体每天也会合成3000mg左右的胆固醇，相当于10个鸡蛋所含的胆固醇量...

你在这里不吃鸡蛋是为了谁？反正身体不在乎你鸡蛋里的胆固醇！

研究表明，每天吃两个鸡蛋不会导致胆固醇过高，也不会影响心脑血管健康。尤其是老人、儿童、青少年、孕妇等人群，他们需要充足的营养，小鸡蛋可以补充他们营养的不足。

温馨提示:鸡蛋不要吃太多，否则可能会出现腹胀、头晕、四肢无力，严重时甚至会昏迷。这种情况叫“蛋白质中毒综合征”，要适量吃鸡蛋。

鸡蛋所含的营养

1.蛋白质

鸡蛋蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，容易被人体消化吸收。

2.脂质

鸡蛋含有多种脂类，主要集中在蛋黄中，包括胆固醇、卵磷脂、亚麻酸和DHA。卵磷脂更有利于脑组织和神经细胞的生长发育。

维生素

鸡蛋富含维生素，包括维生素A、维生素D、核黄素、硫胺素、维生素B6和维生素B12。

4.矿物

鸡蛋还富含矿物质，主要是钠、锌、铁、铜、钙、镁、钾、硫、磷。

中医认为鸡蛋性平味甘，归脾胃，能润肺养血，滋阴润燥。常用于调理气血不足、胎动不安等。，是帮助正气的常见食物。

鸡蛋怎么吃

你怎么吃鸡蛋？千万不要生吃鸡蛋！尤其是那些肌肉男，吃半天鸡蛋，不仅腥、黏，还有可能感染沙门氏菌。而且生鸡蛋的吸收率只有50%，远低于水煮蛋(100%)、炒蛋(97%)、煎蛋(80%)。

鸡蛋可以品尝到上百种美味，还可以煎炸！但是，营养学家比较了多种鸡蛋的吃法，发现最简单的水煮蛋最合适，不仅煮蛋温度低，而且含油量少。鸡蛋所含的营养成分保存完好，近100%被人体消化吸收。

有一种误解，认为有些人只吃蛋清，不吃蛋黄...

鸡蛋中的主要营养成分，包括脂类、维生素和矿物质，都在蛋黄中，而蛋清大部分是水和蛋白质。你只吃蛋清的营养。说实话，还不如吃块豆腐呢！

这些人不能吃鸡蛋。

不是每个人都能吃鸡蛋。以下人群应该注意:

1.对鸡蛋过敏的人:如果食用鸡蛋后出现过敏症状，一定要去医院检查，确认过敏原，遵医嘱。

2.有肝肾疾病的人:有肝肾疾病的人，蛋白质的代谢有问题。这时候建议咨询相应的医生，看看是否适合吃鸡蛋。

3.胆道和胰腺疾病患者:胆囊和胰腺都有助于消化蛋白质。如果有相关疾病，自然会影响蛋白质的消化吸收。

参考数据

[1]鸡蛋是营养的宝库[J]。老年教育(敬老院)，2019，(09):56。

[2]范志红。吃鸡蛋的八个问题很纠结[J]。健康世界，2016，(08):60-63。

[3]李沛文。鸡蛋营养与处理[N]。健康时报，2006-01-16(008)。