40种凉拌做法

首先，凉拌黄瓜

材料:黄瓜2根，蒜末，香菜末，熟花生。

练习:

1，拌一份凉拌酱，碗中放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，倒入热油+三勺酱油+两勺香醋+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。

2.将黄瓜洗净，拍几下，然后切成片(这样比较好吃)，放入碗中，放入香菜末和熟花生米，倒入凉拌好的酱汁。是不是超级简单，真的好吃又爽？

二、冷菊花

配料:杭白菊一把、蒜、小米辣、熟芝麻、酱油、香醋、糖、盐。

练习:

1.将杭白菊洗净，根叶分离，开一锅开水，加入杭白菊根30秒，再加入杭白菊叶60秒。

2.拿出来用纯净水泡一会儿，让菊花更绿，再拿出来榨出来放在大锅里。

3.准备一个小碗，加入蒜末、小米、麻辣和熟芝麻+淋上热油+两勺酱油+两勺香醋+半勺糖+少许盐，拌匀。撒在储物上，搅拌均匀。

第三，莲藕凉面

配料:莲藕、大蒜、香菜、辣椒粉、白芝麻、小米辣。

练习:

1.提前泡好莲藕面，揉好水备用。

2.准备蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米辣圈，加入两勺热油、两勺酱油、两勺米醋、半勺盐、半勺白糖、半勺酱油、少许鸡精拌匀。

3.在挂面中加入香菜，倒入酱汁，拌匀。

第四，凉拌莲藕片

材料:嫩莲藕、两个干辣椒、大蒜、一根细香葱和一根香菜。

练习:

1，莲藕去皮切片用清水浸泡，避免莲藕变色。

2、锅中放水，放一勺醋，水烧开后放莲藕，焯水30秒左右捞出凉水。

3、凉拌酱，碗中放入蒜末、干辣椒、葱花，倒入热油，放入适量盐，放入三勺米醋，一勺糖，放入香菜拌匀，倒入莲藕中即可食用。

五、凉拌黄瓜豆腐

配料:老豆腐、香菜、黄瓜、小米辣、大蒜、辣椒粉、熟芝麻。

练习:

1.在碗中加入蒜末、小米、辣白芝麻和辣椒粉。倒入热油+1大勺醋+2大勺酱油+1大勺蚝油+少许盐和糖拌匀。

2.老豆腐切丁，放锅里几分钟，黄瓜拍成小块，碗中放入香菜倒入调料汁拌匀。

六、凉拌猪耳朵

配料:猪耳朵、香菜、大蒜、小米辣、辣椒粉、酱油、蚝油、米醋、鸡精、食用油。

练习:

1.将蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、森林放入碗中搅拌均匀。

2.猪耳朵洗净切片，放入香菜段，淋上酱汁拌匀。

七、凉拌平菇

练习:

1，平菇撕小花瓣，焯水5-6分钟，捞起过凉水后沥干。

2、放入葱蒜，放入小米椒、辣椒面、孜然粉、芝麻，用热油淋透，放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐和糖鸡精。

3.最后加入香菜拌匀。如果不喜欢香菜，也可以不去管。

八、凉性木耳

配料:黑木耳、洋葱、葱蒜、小米椒、花椒、香菜。

练习:

1.洋葱切片，洋葱切段，小米椒切小段，香菜切段备用。

2.放入葱蒜末、小米椒、线椒、1大勺酱油、2大勺香醋、1大勺蚝油、1大勺盐、1大勺糖、1大勺香油、1大勺油辣椒、65438。

3.将木耳在水中煮2分钟，捞出放凉沥干。

4、放入洋葱、香菜，倒入调好的汁中拌匀。

九、冷鸡蛋

配料:鸡蛋4个，香菜，小米辣，蒜。

练习:

1，鸡蛋冷水煮熟，捞出去壳，切成小块。

2、加入蒜末小米辣香菜，加入两勺酱油+一勺陈醋+一勺香油+少许盐，拌匀。

十、凉拌虾黄瓜

配料:大虾、黄瓜、葱、姜片、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、料酒、酱油、醋、蚝油、糖、香菜。

练习:

1，拌个酱，把葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻放碗里，加两勺酱油、两勺醋、一勺蚝油、少许糖拌匀备用。

2.锅中水烧开，放入大虾和料酒，姜片放入葱中煮两分钟，捞出，用凉水去壳，黄瓜洗净切段，撒上一把香菜，倒入酱汁拌匀即可食用。