教你养生汤的知识。

导语:如今，人们越来越意识到喝汤对健康的好处。在南方，人们会有喝汤的好习惯。健康饮食专家告诉你，知道并掌握健康喝汤的正确方法，可以让你的健康得到更多的维护。

养生如何正确喝汤？教你养生汤的知识。

第一，饭前不要喝老火汤。

“不吃肉不如不喝汤”。我们身边有很多人觉得吃饭不喝汤不算饭，不舒服。

很多人认为喝汤是一件很简单的事情，却不知道只有科学地喝汤，才能吸收营养，避免脂肪堆积。这方面要注意什么？

俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。”饭前喝几口汤，有利于食物稀释搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃里的食物充分紧贴胃壁，增强饱腹感，降低食欲。饭后喝汤容易导致营养过剩和肥胖。

饭前的汤怎么喝也是很有讲究的。老火汤和汤不适合饭前喝，因为高油高盐，多喝对身体不好。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅清爽，而且不会增加太多热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人，通常消化能力差，胃酸分泌少，所以饭前喝汤是不可取的，因为容易稀释胃液，不利于食物的消化吸收。

二、东西南北健康汤

中国民间流传着各种各样的“食疗汤”。如通乳鲫鱼汤、祛寒红糖姜汤、消暑绿豆汤、消食通气萝卜汤、滋阴银耳汤等。汤可以说是“廉价的健康保险”。从地理上来说，中国的东南西北各有不同的特点。

1，东:宋骚鱼汤

宋臊子汤是南宋流传下来的名汤。它是由蒸桂鱼，去皮去骨，加入火腿丝，蘑菇，竹笋和鸡汤制成的。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，易于消化，老少皆宜。

2.韦斯特:热汤

胡辣汤已有上千年的历史。发源于河南，传于陕西。胡辣汤以其丰富的配料而闻名。牛肉丸、大白菜、土豆、胡萝卜是必备食材，满足了食物的多样化要求。另外加入辣椒，使其具有增进食欲、健胃祛风的作用。

3.南方:西洋参乌鸡汤

广东人最喜欢喝汤，讲究老火汤。老火汤有很多种，给你推荐一款西洋参乌鸡汤。乌骨鸡被称为“食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素，但胆固醇和脂肪含量很低。而西洋参有益气养胃、生津止渴的功效，能补五脏、治脾胃虚弱、温精血。

4、北方:酸菜排骨汤

东北天气寒冷，喝汤可以驱寒。东北人爱吃酸菜，清爽的酸菜汤可以解油腻，促进消化。酸菜中还含有大量的乳酸菌，可以维持胃肠道的正常生理功能。

第三，蔬菜汤是点菜的首选。

不管是自己做汤，还是在外面点汤，都有很多学问。

很多人喜欢用小火熬汤煮半天，以为食物的营养可以充分溶解在汤里。事实上，适度延长煲汤时间确实有助于营养物质的释放和吸收，但时间过长会破坏营养物质。

一般来说，汤的材料主要是肉类等含蛋白质较多的食物。蛋白质的主要成分是氨基酸，加热1-1.5小时为宜。加热时间过长，氨基酸被破坏，营养降低，菜肴失去应有的鲜味。煮久了的汤，虽然看起来很浓，其实是汤里的水分蒸发了，带走了营养的精华。

还有一些食物，煲汤的时间需要短一些。如鱼汤，鱼很嫩，只要把汤煮到发白即可。如果继续炖，不仅营养被破坏，鱼也会变老变厚。有些人喜欢在汤里放人参和其他滋补草药。因为人参中含有人参皂苷，煮的时间太久会分解，失去滋补价值，所以煮汤的最佳时间是40分钟。最后，如果要在汤里放蔬菜，一定要等到汤熟了，这样可以减少维生素的流失。

需要提醒的是，外出就餐时，不需要点贵重的药材和食材，如人参、鱼翅、海参等汤类。因为这些汤虽然有一定的保健作用，但相对于价格，有些还是“名不副实”。最好选择新鲜食材做的汤，比如蔬菜和鱼。

第四，品尝世界三大名汤

喝汤是全世界都一样的爱好。根据美国烹饪书，世界上有一千多种汤。其中，“天下三大名汤”是:

1，俄罗斯罗宋汤与冷热食物。

罗宋汤由牛肉、西红柿、甜菜、盐、糖、胡椒和柠檬汁制成。这个复杂的方法还会加入卷心菜、西红柿、土豆、芹菜和洋葱。汤做好以后，冷热都吃。冷食更甜，热食更酸，风味也不一样。

2，开胃‘泰冬阴功汤’

“东引”是酸辣的意思，“贡”是虾的意思。冬阴功汤以柠檬、胡椒、咖喱、香茅为原料，配以虾仁、蘑菇等配料，味道极其清新。具有开胃、祛湿、软化血管的功效。

3.法国奶油蘑菇汤在美容美容

奶油蘑菇汤丰富可口，有美容养颜的作用。全靠黄油和牛奶。制作时，不断搅拌至粘稠。中医认为，牛奶具有润泽肌肤、滋养心肺、清热解毒的作用。蘑菇可以提高免疫力，抗衰老。

以上就是我们喝汤需要注意的。专家建议，不同种类的汤适合不同体质的人食用。根据自己的健康状况，选择适合自己的汤，然后养成喝汤的好习惯，那么你的健康自然会得到更多的保障。