正宗的鱼羊肉鲜火锅

羊蝎子1000g鲫鱼。

几片葱和姜。

料酒3勺香叶2片。

八角，一个辣椒，四个辣椒。

肉桂10g白胡椒3g

枸杞30-50海鲜菇100g

冬瓜1000g

鱼羊肉鲜火锅的做法

步骤1

将解冻后的蝎子放入水中浸泡两个多小时，中间要换几次水。

第二步

将全蝎放入锅中，加入适量的葱、姜片、一勺料酒和水加热焯水。焯水后，将全蝎用冷水洗净，沥干焯水。

第三步

锅里烧热油，放入花椒、葱、姜、八角桂皮，倒入全蝎翻炒。一勺料酒，继续翻炒，同时？加入适量的盐。炒一下，往锅里倒很多冷饭。大火烧开后，放入热锅小火煨60分钟以上。

第四步

在火锅炖羊蝎子中，将鲫鱼背部切开，用白胡椒粉、姜、料酒腌制约10分钟。将鱼放入少量油中炸至两面金黄，将全蝎炖60分钟，然后倒入冬瓜、海鲜蘑菇，加入鲫鱼和适量枸杞，小火炖一个多小时。