萝卜缨丝怎么做好吃？对人体有什么好处？
萝卜缨含有大量人体所需的微量元素和维生素，其中钙含量居所有蔬菜之首。尤其是维生素K的含量远远高于其他食物。经常吃萝卜叶可以帮助消化、理气、化痰止咳，还有清肺热、利咽、祛瘀消肿的功效。用萝卜缨做成的菜，可以治疗气滞、腹胀、吞酸、呃逆、腹泻、痢疾等疾病，是一种药食同源的蔬菜。
一般来说，萝卜收获后，农村有的会把萝卜缨腌制起来当咸菜吃，有的会阴干后作为干菜储存起来备用。在这里，我教你一种方便和简单。
将收获的萝卜缨去掉黄叶，只留下绿叶，然后洗净，控干水分。
将萝卜丝剁碎，锅里烧热油，将葱花放入锅中，然后将剁碎的萝卜丝倒入锅中翻炒。
将豆腐放入锅中，与萝卜缨丝一起翻炒。翻炒过程中，用铲子铲豆腐，然后加入适量的盐和少许水，炖一会儿。等都熟了，就可以煮了。
一碗热气腾腾的萝卜缨丝做的小豆腐，有食欲。
北方人吃萝卜缨小豆腐不能没有老虎菜。夹点筷子和老虎菜，小豆腐的味道足够好。
除了做小豆腐，还可以放在开水里煮，放在包子里吃，也很好吃。萝卜缨包子最大程度的保留了萝卜缨的营养，更符合养生的理念。
虽然萝卜缨是最好的药食同源蔬菜，但也有一些禁忌。比如脾胃虚弱的人，体寒的人，就不要多吃。这个也要根据自己的情况合理安排，以免对身体有害。
我知道一个吃萝卜缨的好吃方法，就是粗粮。以前人们因为生活困难，发明了这种方式。长得丑，吃起来香而不腻，又香又有营养。这是山东的渣豆腐。
渣豆腐的蔬菜可以是野菜(蒲公英、苦菜、荠菜、人菜)、大白菜、萝卜缨、红薯叶、芹菜叶等。新摘的萝卜，这次带着萝卜缨，营养价值很高。事实上，它甚至比萝卜更有营养。很多人不知道，钙含量是菠菜的四五倍，维生素B2是牛肉的四倍，铁含量是鳗鱼的22倍。可见其营养惊人，具有开胃、消食、理气、止咳、治痢的功效。
但是不容易运输和储存。一般我们看到的都是没有萝卜的萝卜。
介绍实践
渣豆腐最早是用豆子或者豆面做的。改良后可以加入一些花生等杂粮。
准备配料
萝卜苗400克，黄豆80克，花生40克，盐适量。
黄豆洗净浸泡8-10小时，萝卜缨洗净焯一下，以便去除蔬菜的青味。
泡好的黄豆可以用适量的水打成豆浆，颗粒可以大一点。花生也是用水打碎，萝卜芽挤碎。
将打好的花生汁、大豆汁、豆渣一起放入锅中煮沸，煮三到四分钟，加入切碎的萝卜缨。
等到汤汁少了，菜叶变色，在锅里加入适量的盐。萝卜缨可以换成其他野菜或者带叶的蔬菜，也很好吃。
小贴士:这是牛奶汤。清汤末加几勺醋就行了。
豆浆一定要煮。第一次沸腾是假的，以防止溢出。几分钟就能做好。配咸菜更好吃！还有一种在炒锅里吃香油的方法。
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俗话说“第一个萝卜最后一个菜”，现在是中伏时间。我觉得最早播下的萝卜已经出现了！萝卜苗很挤，需要间苗。不要扔掉这些萝卜缨。它们是可以食用的，不要浪费。
如何吃好这些萝卜芽？我推荐枣庄农村的一个做法，“萝卜芽菜配豆腐”。这道菜清淡爽口，油水少，适合热天吃。
萝卜缨插在豆腐里，用的食材是萝卜缨、花生、扁豆(黄豆粉碎而成)，再配以葱、姜、蒜盐等调味品。
方法也很简单:将萝卜缨用开水焯一下，剁碎挤出水分，花生用蒜泥捣碎备用，炒锅烧热，先放入花生，炸至焦黄，再放入豆瓣、剁碎的萝卜缨、葱、姜、蒜盐等。让它们尝起来像你喜欢的味道，然后把它们从锅里拿出来。
这是当地农村最常见的烹饪方式，俗称“豆腐菜”。纳闷，豆腐在哪里？悄悄告诉你，里面没有豆腐。萝卜缨可以换成大白菜、油麦菜、洋槐花等。根据个人喜好，叶菜基本可以。
萝卜缨从育苗间隔开始到萝卜收获结束都是可以食用的。萝卜缨味道比较苦，一定要焯一下，会比较好。
这种萝卜缨营养丰富，具有高膳食纤维、淡水化合物、矿物质等。而且萝卜相对来说用的少，吃起来安全，不要浪费！
萝卜缨是萝卜的叶子。过去，农民们用来喂猪和鸡。当然，那些新鲜的萝卜缨还是会留给自己的。过去，农村地区的生活条件不好，每年初冬时蔬菜都短缺。在田里拔起一棵白菜和萝卜很方便。只要能把萝卜白菜放进锅里，吃萝卜白菜的日子就开始了。
相比较而言，萝卜缨比红薯梗好吃一点。红薯梗虽然也是茎，但是放入锅内没有脊椎骨，很软，萝卜缨末有点嚼劲，特别是绿萝吃起来很香。
萝卜缨不仅炒成菜，还剁碎包在饺子里，制造混乱。桌上有些菜有萝卜丝炒羊肉，但最难忘的是晒干后蒸馒头，忘了自己是谁。
虽然民间有句话:萝卜缨是宝，效果不错。但是在那个温饱都不够的年代，萝卜苗吃的时间比较长，直接的新鲜食物却很少。第一，萝卜苗运输困难，质地脆，水分高，容易受热腐烂，不适合长途运输。同时萝卜苗比较粗糙，味道真的不太好吃。例如，在那些油和肉很少的时候，在漫长的冬天，新鲜蔬菜基本上没有替代品。随着温饱问题的解决，萝卜芽成为了一个很好的产品，这个我个人认为比较难。
一、原料准备-脱碱
这个过程是非常必要的，否则很难改变调料、肉等的味道。
1.采摘新鲜萝卜缨，去杂，清水洗净，沥干水分。
2、锅中倒入清水，大火，水烧开，倒入洗净的萝卜缨丝，焯水1-2分钟，不要太久。
3、焯水的萝卜缨放入干净的盆中，用清水浸泡约10分钟。取出沥干水分备用。
二、萝卜缨的具体做法
1，凉拌
把浸泡过的