鸡肉和辣椒怎么炒？

随着现代社会人们的物质生活越来越丰富，美食的种类也在不断翻新。很多朋友变得越来越挑剔，都想从繁忙的工作中抽出点时间去寻找更多的美食。所以椒麻鸡极大的满足了他们的胃口。那么辣椒炒鸡怎么做呢？为了更好的解决这个问题，请在接下来的时间里邀请我的朋友们和我一起学习。

辣椒炸鸡

材料:将一只鸡切块(最好小一点，不然太油腻)，剥下十瓣蒜，切一片姜，切丝五个青椒和几个干辣椒。

方法:

1.鸡块洗净沥干水分，然后用姜片和2茶匙料酒腌制15分钟。

2.油热后，炒蒜瓣，油锅里炒干辣椒，然后倒入腌制好的鸡块、蒜和姜，加入少许花椒和八角，加入适量酱油。因为鸡肉有水分，要用大火炒干。

3.鸡肉炒好后，放青椒一起翻炒。香味出来后，就可以起锅了。

辣子鸡

原材料:

一整只鸡或一盒鸡腿、花椒和干辣椒(1:4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖。

练习:

1.将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中炸至外观干燥呈暗黄色，捞起待用。将干辣椒和洋葱切成3厘米长的段，姜和蒜切片。

2.锅中油加热至7层热，放入姜蒜翻炒至香味开始呛鼻，再放入炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀分布在辣椒中，再撒上葱、味精、糖、熟芝麻，翻炒均匀。

辣鸡

材料:肉鸡2只(约750克)。材料:红辣椒100克，青蒜15克。

调料:料酒15g，胡椒粉1g，黄醋10g，湿淀粉25g，酱油20g，味精1g，精盐1g，香油5g，熟猪油1000g。

工作方法

1.把干净的鸡的粗细骨头全部去掉。用0.3cm的横刨刀将鸡肉切成约2cm见方的方块，放入碗中，加入酱油(5g)、湿淀粉(15g)、料酒，使淀粉渗入鸡肉中。红辣椒洗净，去蒂，切成65438左右。

2.将炒锅放在大火上，加入煮好的猪油，加热至七成热，将鸡丁放入锅中，用勺子推开20秒左右，用漏勺迅速捞起。油温升至七成时，将鸡丁放入锅中，煎至金黄色，将油倒入漏勺中沥干油。

以上几段话很好的回答了如何做辣椒炒鸡的问题。其实我们也可以看到，它的做法相对来说并不是特别麻烦，但是要学会做这道美味的菜，是要花费人一些心思和精力的。当然，我也想提醒那些追求美食的朋友，美食不仅要有好的口感，还要有营养。