如何吃脂肪健康？

动物脂肪中含有脂蛋白这种可以延年益寿的物质，可以预防高血压等血管疾病，而不是促进血管硬化。缺乏脂蛋白可能导致贫血、癌症和营养不良。此外，脂肪中含有丰富的脂肪，不仅可以帮助人体储存热能，还可以保护器官，形成细胞，补充蛋白质，提供人体必需的脂肪酸。如果身体缺乏脂肪，就会出现身体虚弱、免疫功能下降等不良症状。所以平时要适量吃一些脂肪，保持体内脂肪的进出平衡，以免堆积过多，入不敷出。只有当人们摄入过多或人体代谢紊乱时，肥肉才是动脉硬化的“危险因素”。

怎样才能减少肥肉中的脂肪和胆固醇，保持其健康的营养成分？方法是:用植物油炒猪肉或牛肉，然后倒入开水，可以去除肉中8%的脂肪和50%的胆固醇，同时保持口感不变。