人鱼姜蒸好后需要注意什么？ 你应该先把鱼放在油里，等五六分钟，等蛋白凝固后再放姜。「姜是去除鱼腥味的重要调味料。同时，由于姜是热性食物，可以中和鱼的寒性，所以姜是煮鱼时必不可少的调料之一。但是你要知道，做鱼或者姜的时机也是很有讲究的。