舌尖上的美味--豆腐七法。
第一种☆肉末豆腐☆。
材料:豆腐400g，肉沫30g，生抽5g，老抽5g，蚝油10g，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱适量。
做法:一块豆腐，在水里泡一会儿，然后切块。姜、蒜、葱切碎，干辣椒切成小块。将锅里的油加热，将豆腐煎至金黄色。煎两面至金黄色，取出豆腐。将肉末翻炒，加入姜、蒜和干辣椒，放入油中翻炒。加入生抽+老抽+耗油+糖+半碗水烧开，加入豆腐用中火煮至汤干。加入少许淀粉勾芡，撒上葱花即可食用。
第二种☆五花肉木耳烤豆腐☆。
材料:豆腐400g，五花肉100g，食用油适量，鸡蛋2个，水发木耳10g，辣椒3个，泰椒2个，豆瓣酱5g，糖少许，酱油3g，盐2g，酱油3g，葱姜适量。
做法:杭椒、泰椒斜切成段，葱、姜、蒜分别切成粉备用。五花肉切片，豆腐切块。将豆腐丁放入煎锅中，煎至两面金黄有硬壳。鸡蛋打好，放锅里煸炒，切块捞出备用。将五花肉用锅内剩余的油翻炒至变色，待用，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，翻炒至香，翻炒红油，加入酱油调色，翻炒均匀，加入炒好的豆腐和木耳。向2/3的配料中加入水，用大火煮沸，然后用小火煨几分钟。炖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、杭椒、泰椒。翻炒均匀，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，翻炒至勾芡汁浓稠包裹在食材上，关火即可食用。
第三种☆家常豆腐☆
材料:豆腐400克，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红灯笼椒20克，姜10克，葱20克，蒜25克，豆瓣酱15克，酱油10克，料酒10克，盐3克，食用油和水淀粉。
做法:将食材洗净，葱、姜、蒜切片备用，豆腐切成厚片。胡萝卜切片，青椒切丁。将锅里的油放松，加热至六成热，放入豆腐，炸至两面金黄，捞出控油备用。锅里留底油，继续加热，放入豆瓣酱炒香；加入黑木耳和胡萝卜翻炒，再加入葱、姜、蒜切片翻炒。加入炸豆腐、料酒、酱油、一小碗水、适量盐，搅拌均匀。煮2到3分钟，加入青椒，搅拌均匀。倒入水淀粉，大火收汁即可食用。
第四种☆麻婆豆腐☆
材料:肉末150克，豆腐400克，大蒜10克，豆瓣酱15克，葱花5克。小米辣3g，酱油5g，花椒粉3g，盐2g，鸡精2g，水和淀粉。
做法:豆腐洗净切成小块，小米辣剁碎。锅里放油，将肉炒至金黄色，放入豆瓣酱、蒜和小米辣，再放入酱油炒出红油和香味；加入豆腐，加入适量的水，小火炖10-15分钟，加入盐和鸡精。勾入水淀粉，撒上花椒粉和葱花。
第五种☆虾仁焖豆腐☆。
材料:虾15、嫩豆腐400g、姜2片、蒜2瓣、葱2根、辣椒酱5g、酱油10g、生抽3g、蚝油5g、胡椒粉1g、盐1g、鸡精1g、淀粉2g。
做法:虾处理好后，把虾切成小块，加一些胡椒粉和料酒腌制十分钟。将嫩豆腐切成小方块，姜、蒜和葱分别切碎。取一个小碗，加入蚝油、生抽和少许老抽拌匀，制成风味汁。锅里烧热油，把虾仁炒熟，捞出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中用小火煸炒，然后加入辣椒酱炒香，炒出红油。将豆腐倒入锅中，加入风味汁和少许水烧开，转小火，加盖焖五分钟(中间晃动防止粘锅)，再加入虾仁焖一分钟。最后加入少许盐和鸡精，大火加入淀粉和水，收汤至汤汁几乎用尽。
第六种？☆糖醋脆皮豆腐☆
材料:老豆腐500g，醋15g，番茄酱适量，酱油5g，盐2g，糖20g，水淀粉5g，食用油25g左右，干淀粉少许，香葱少许，白芝麻少许，清水少许。
做法:将豆腐切成麻将大小的块。用厨房纸(没有的话也可以用餐巾纸)仔细吸干表面的水分(炒的时候可以避免溅到油花，很容易定型)，把香葱切成粉备用。取一碗，将糖、醋、番茄酱、酱油、水淀粉和水混合，搅拌均匀备用。将豆腐片用干淀粉蘸均匀，锅中加入少许油，加热至七八成热(大量油烟升起)。将裹好淀粉的豆腐一个个放入，小火煎至两面金黄，出锅待用。锅中底油加热，倒入糖醋汁，炒至粘稠，放入炒好的豆腐，炒匀关火。码入盘中，撒上葱花和白芝麻。
第七种☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
材料:豆腐400g，葱2根，烤汁15g，蚝油10g，香菇酱10g，淀粉约15g，水适量，油适量，盐2g。
做法:将豆腐用清水浸泡一会儿，捞起，沥干水分，切成约1厘米大小的厚片。烧热一锅，倒入食用油，待油温升高，将豆腐整齐的放入锅中，中小火煎至两面焦黄。在锅里炒豆腐的同时，拌好酱汁，倒入半碗清水，倒入烤好的酱汁，蚝油，盐，蘑菇酱，淀粉，搅拌均匀。将洋葱放入锅中，然后倒入准备好的酱汁，轻轻翻动拌匀，盖上锅盖炖一会儿，大火收汁后，撒上葱花即可食用。