孩子们最喜欢的八道菜，春天要吃的，嗖嗖嗖，飞升，头脑聪明，眼力好。
第一道菜是五花肉和胡萝卜。
做这道菜的时候，小孩子喜欢吃香的，味道比较柔和。五花肉刚刚好，肥瘦相间，香而不硬，刚好适合小孩子吃。再加点胡萝卜，又软又甜，深受小朋友的喜爱。这道菜很好吃，连汤带拌饭。
材料:胡萝卜1根，带皮五花肉90g，葱姜末，美味酱油2勺，盐，植物油。
生产流程:
1/胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切成滚刀块；将五花肉切成厚片。
2/油温四成热时，放入肉片，翻炒至颜色变白，放入葱姜末炒香。
3/加入酱油，加入清水，不加配料。烧开后转小火慢烧。
4/当汤汁减少一半时，加入胡萝卜继续慢烧。
5/等汤差不多干了，加盐调味，翻炒均匀，出锅。
马宝提示:
五花肉烤胡萝卜最香，水煮10分钟。
2/把胡萝卜切成滚刀块，最后和汤一起烧到软烂，味道更好。如果更喜欢，可以多放一点水。
第二道菜是虾球和豌豆。
春天很受欢迎的一种食物，剥好的虾做成虾球，鲜嫩，再配上香脆微甜的荷兰豆。真的很好吃，春天经常吃，健脑，增强免疫力。
材料:虾150克，荷兰豆90克，姜末，淀粉，料酒，糖，盐，植物油。
生产流程:
1/荷兰豆去皮洗净；把虾身上的沙线去掉，冲洗干净。
2/虾比较深，比较长，炸的时候会自动缩成虾球。加入姜末、料酒、淀粉和盐拌匀，腌制5分钟。
3/锅中加水，烧开，加入少许盐和植物油，放入焯水的荷兰豆，焯水后捞出，放入冷水盆中备用。
4/炒锅放植物油，油温三成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起。
5/加入控水豌豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀，然后关火装盘。
2/用棍子或叉子在鸡腿肉厚的地方戳洞，腌制时更容易入味。
3/泡椒鸡腿。将鸡腿放入锅中，倒入奥尔良烧烤材料，加入2勺水浸泡，将鸡腿混合均匀，反复搅拌。
4/卤汁和鸡腿放入保鲜袋扎口，放入冰箱腌制6小时以上(上班族可以早上腌制，晚上油炸)。
5/调糊:取一个大碗，加入6汤匙面粉、3汤匙玉米淀粉、1/4汤匙不含铝的泡打粉和1汤匙奥尔良烧烤料，搅拌均匀。加水搅拌成可以慢慢流动的面糊。加入半勺植物油，搅拌均匀。静置10分钟，再次搅拌。面糊更细腻。
6/将腌制好的鸡腿放入盘中，锅中加水，上屉蒸15分钟至无血水，捏出控水，晾至不烫手。
7/准备:炒锅加热煎炸油，滴一滴面糊试试油温，面糊慢慢浮起来就可以煎了。先把鸡腿卷在面粉里，不要太厚，再卷在炸糊里，放入煎锅中用中火煎。
8/油炸。当红炸子鸡腿变成黄色时会翻过来。
9/两面变黄时取出，开大火至油温八成热，再放入鸡腿再次炸熟，取出金黄酥脆的油控油。炸鸡腿可以切块直接吃。还可以趁热撒点孜然辣椒面和白芝麻，这是大人喜欢的口味，或者蘸番茄酱吃，特别受小朋友欢迎。
马宝提示:
1/鸡腿至少要腌制6个小时，不好吃就不好吃。如果真的急着吃，还有一个办法，就是把鸡腿剁成块，然后腌制，需要2-3个小时。这个成品叫炸鸡块。
2/炸好的鸡腿一定要先蒸熟，这样既缩短了炸的时间，又保证了肉质鲜嫩不那么油腻。
第四种方法是用紫菜摊鸡蛋
这道菜出乎意料地好吃。配料是鸡蛋和海藻。它制作简单，很受孩子们的欢迎。紫菜促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高免疫功能，春天要常吃。
材料:鸡蛋2个，干紫菜3g，葱花少许，盐适量，植物油适量。
练习:
1/准备配料
2/浸泡在冷水中的紫菜
3/鸡蛋打散；将紫菜用水捞出，切碎。
4/将蛋液与紫菜混合，加入葱花和盐，搅拌均匀。
5/油温五成热时，倒入混合好的蛋液，基本定型后搅拌成块。
6/翻炒几下，彻底定型后出锅。
马宝厨房:
1/紫菜使用前要泡软。
2/紫菜不要泡在太干的水里，水润了味道更鲜。
3/油温不要太高，摊出来的鸡蛋会更嫩。
第五个糖醋鲈鱼
给孩子买鲜嫩的鱼。经常用鲈鱼，蒸腻了。换成糖醋口味更通俗。鲈鱼，它的DHA含量超高，吃鲈鱼最补脑，家里的孩子要经常吃，越吃越聪明。鲈鱼富含蛋白质，对儿童和中老年人骨骼有益。
材料:鲈鱼500g，番茄酱100g，葱姜蒜碎，糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油。
生产流程:
1/鲈鱼，每边切两刀做花刀。鱼骨切好后换成平刀，朝鱼头方向切，用盐和料酒腌一会儿。
2/把酸菜鱼的料酒倒掉，洗干净擦干盘子，在鱼上淋上干淀粉。
3/炒锅放植物油，油温六成热，抖掉多余的淀粉，从鱼嘴处插入一根筷子，保持鱼头弯曲，放入油锅，煎熟后取出。油温再次升高时，将鱼放入锅中二次煎至熟。
4/再次向炒锅中加入植物油。油温热后，将葱、姜、蒜放入炒锅，加入番茄酱。
5/加入糖和白醋
6/加入少许水和植物油烧开。
7/倒入水淀粉勾芡
8/把糖醋汁浇在鱼上。
第六道菜是洋葱孜然鲜虾。
虾的营养价值很高，能增强人体免疫力，尤其是海虾，含有三种重要的脂肪酸，能让人长时间保持注意力集中，让孩子上课不分心。这次我把虾仁加洋葱做成烤肉的孜然味，很受小朋友欢迎。春天吃洋葱可以杀菌，抵抗流感病毒。
材料:虾300g，葱110g，孜然1勺，白胡椒粉适量，白酒少许，盐适量，植物油适量。
生产流程:
1/虾切掉虾枪和须，切掉虾背挑出沙线。
2/处理完成后冲洗干净，控制水分后放入盘中，加入适量白胡椒、盐和少许白酒，拌匀腌制5分钟。
3/切丝洋葱
4/炒锅放植物油，油温五成热，放入腌制好的大虾翻炒。
5/虾变色，加入葱丝翻炒。
6/翻炒至虾仁拱起，洋葱变淡。加入孜然粒，加盐调味，搅拌均匀，然后关火装盘。
第七个胡萝卜木耳炒鸡蛋
这道菜营养丰富，适合春天吃。胡萝卜有养肝明目的作用，对视力有好处。其次，维生素A对孩子的骨骼是正常的。
长期发育必不可少的物质，是孩子身体成长的元素，尤其是春天，可以促进生长，增强免疫力，少在春天闹。
材料:胡萝卜1根、泡木耳50g、鸡蛋2个、葱花5g、盐4g、花生油适量。
练习:
1/胡萝卜去皮，切段，洗净；木耳提前泡发，去硬根，水洗两遍。
2/胡萝卜先用斜刀切段，然后将切块竖起，切成菱形块；把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。
3/炒锅烧热，加入适量花生油，倒入蛋液，两面抹平，铲出，搅拌成小块备用。
4/用锅里剩下的油，放入胡萝卜片翻炒。胡萝卜片萎蔫时，放入葱花翻炒至香。
5/加入摊好的鸡蛋和泡好的木耳，加盐调味，搅拌均匀。
6/倒入少许水，快速翻炒，然后关火装盘。
马宝提示:
1/这道菜的特点是油少，分量轻，健康美味。
2/炒鸡蛋的油炒一下，味道更好。所以，比平时多加一点油摊鸡蛋。
3/做这道菜的要点:胡萝卜要慢炖，煎软了才能让孩子爱吃。要多放葱花，用洋葱的香味能引起食欲。春天吃也有杀菌作用。
8号冬瓜炖排骨
这道菜软烂可口。可以吃肉，可以吃菜，可以喝汤，营养丰富！猪排骨是猪最好吃的东西。它们不油腻，补钙，补肾强筋骨，滋养脾胃。人们经常食用它们来增强体质和精力。
材料:排骨360克，冬瓜280克，八角1片，生姜1片，料酒半勺，白胡椒粉少许，香菜少许，盐适量。
生产流程:
1/洗冬瓜肉
2/锅中加水，将排骨放入冷水中焯一下，烧开，撇去浮沫，煮5分钟，捞出。
3/将捞出的排骨放入高压锅内胆，加入适量热水、姜、八角、料酒、白胡椒粉。
4/选排骨摊，选口味浓郁的。
5/排骨在高压锅里压好后，把冬瓜切成块备用。
6/排骨压好后，将汤汁和排骨倒入烧开的锅中，加入冬瓜片烧开。
7/熟冬瓜切片，加盐和少许香菜调味，然后关火。
马宝提示:
1喜欢喝汤。压肋骨的时候，多喝一点水。这汤味道鲜美，营养丰富。
冬瓜切片不要薄；厚一点的切片更好吃。
这八道孩子喜欢的菜，你学会了吗？
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